Grazie all’utilizzo di materie prime come la semola di grano duro, proveniente dal tavoliere di Puglia, o come le uova fresche, la pasta ottiene quell’elasticità necessaria che la rende gradevole al palato.
Per la produzione della pasta l’azienda fa uso di sistemi tradizionali come l’utilizzo di travide di bronzo e come l’essiccazione naturale.
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