domenica 29 luglio 2018

Verso Collalbrigo, la Trattoria Costabella.....

Lungo la strada che porta al borgo di Collalbrigo (ahimè quasi abbandonato a sé stesso
e alla propria storia), incontriamo la Trattoria Costabella.
Già da qualche tempo i ‘rumors’ positivi sul locale, avevano raggiunto i giornalisti e
i comunicatori della rete Borghi d’Europa : così, complici gli itinerari che esplorano nell’Anno
Europeo del Patrimonio Culturale Conegliano e dintorni, ecco la visita gustosa.

Diciamo subito che l’ambiente ti prende subito.
Sia dal punto di vista ottico ed estetico, sia per l’accoglienza, che mette a proprio agio
l’avventore.
Diciamo da sempre che l’antico mestiere dell’ospitalità è fatto di valori materiali e
immateriali,quasi a suggerire percorsi diversi se la coincidenza non avviene.
Negli ultimi tempi in molti locali, sembra quasi di dare fastidio : aria di sufficienza, musi lunghi…
Non siamo gli assertori di una accoglienza untuosa ed invadente, ma lo stile non è acqua.
E,poi, la cucina.
I piatti vengono raccontati con passione.
Una cucina ispirata ai prodotti stagionali, con accostamenti sorprendenti, la creatività che non si sovappone alle caratteristiche degli alimenti, ma li accompagna e li valorizza.
Si intuisce una grande storia professionale Massimo ha lavorato in molti ristoranti
internazionali, prima di scegliere, con la propria famiglia (Clara,Tatiana e Alexia),
di iniziare una avventura segnata dall’autonomia imprenditoriale.
Così il tempo trascorre, magicamente compare una telecamera e …. zac il gioco è fatto!
La Trattoria Costabella è stata inserita nei percorsi del gusto di Borghi d’Europa.
Un grazie per averci regalato uno scampolo di vita non alienata.
Di questi tenpi scusate se è poco!

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