L’azienda vitivinicola di Roncà conferma il sostegno ai giovani talenti del
Triveneto. Ad aggiudicarsi il riconoscimento è lo chef del ristorante Nin*
di Brenzone sul Garda (Verona)
Lunedì 5 ottobre 2026, a Trento, Giannitessari ha consegnato il premio Giovane
dell’anno ad Andrea De Lillo del ristorante Nin* di Brenzone sul Garda (Verona), nel
corso della presentazione della guida Venezie a Tavola 2027 dei critici gastronomici e
giornalisti Luigi Costa e Davide Scapin Giordani.
Matteo Franchetto, responsabile commerciale dell’azienda vitivinicola di Roncà
(Verona), ha omaggiato il cuoco con una magnum di Metodo Classico AD 13.21 Monti
Lessini D.O.C., da uva 100% durella.
Classe 1998 e originario di Torbole sul Garda, Andrea De Lillo vanta un ampio bagaglio
di esperienze di alto profilo. Dopo aver iniziato il suo percorso presso l'Alta Formazione
di Tione (TN), si è perfezionato all'Osteria Francescana*** di Massimo Bottura, alla
Locanda Margon di Alfio Ghezzi e da Andrea Berton*. A livello internazionale, De Lillo
ha lavorato al Relæ* di Copenaghen, dove ha appreso l’importanza della sostenibilità e le
tecniche della cucina nordica. In Spagna ha poi affinato la tecnica di gestione della brace
mentre al Central, in Perù, ha familiarizzato con ingredienti e tecniche ancestrali.
"È un vero piacere supportare un giovane e talentuoso chef come Andrea De Lillo –
dichiara Matteo Franchetto –. Per il futuro del settore è necessario sostenere
professionisti che si contraddistinguono per competenza, dedizione e il desiderio di uscire dai soliti tracciati. La centralità della ricerca, la sperimentazione, la visione
lungimirante costituiscono un’attitudine in cui ci rispecchiamo. Ne è un esempio il nostro
AD 13.21, nato dall’assemblaggio di due millesimi, 2013 e 2021, dopo la fase di
spumantizzazione anziché prima, ulteriore esempio di superamento delle consuetudini".
Il Monti Lessini Metodo Classico Dosaggio Zero è un’edizione limitata – soli 200
esemplari in formato magnum disponibili su assegnazione – da collezione. Ogni bottiglia
è chiusa con ceralacca, un unicum nel panorama spumantistico, e custodita in una curata
cassetta di legno dipinto, disponibile al prezzo di 300 euro.
Da diciassette edizioni la guida Venezie a Tavola racconta l’eccellenza enogastronomica
del Triveneto, dall’Alto Adige al Trentino, dal Veneto al Friuli, dalla Venezia Giulia
all’Istria. La pubblicazione 2027 ha recensito 200 ristoranti, 50 vini e 30 prodotti tipici.
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