mercoledì 4 novembre 2026

CANTINA TRAMIN: TORNA E SI RINNOVA IL NATALE DEI 5 SENSI

 





Sabato 5 dicembre, nella sede di Termeno, una serata evento con protagonisti i vini Selezione di Cantina Tramin in abbinamento alle creazioni gastronomiche del ristorante Pirbamer
 
Sabato 5 dicembre, dalle ore 19.00, Cantina Tramin ospiterà nella sede di Termeno l’appuntamento Il Natale dei 5 Sensi, proposto in veste rinnovata. L’evento, infatti, prevede una cena su prenotazione con l’abbinamento di alcuni dei vini più rappresentativi di Cantina Tramin alle creazioni del ristorante Pirbamer di Auna di Sotto-Renon (Bolzano).
 
La proposta gastronomica firmata dai fratelli Werner e Hannes Unterhofer, rispettivamente chef e responsabile di sala, abbraccia prodotti stagionali, trasformati in piatti leggeri e saporiti, con giochi di consistenze e abbinamenti creativi tra componenti dolci, acide, amare, croccanti e piccanti. Una cucina contemporanea e territoriale scelta per tessere un dialogo armonico con i vini di Cantina Tramin, ciascuno dei quali sarà presentato, nel corso della serata, dall’enologo e direttore tecnico Willi Stürz.
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​L’atmosfera accogliente e raffinata della serata si rivelerà fin dall’aperitivo, all’interno della suggestiva Cantina Rossa, con alcune delizie firmate dallo chef Werner Unterhofer accompagnate da Nussbaumer Gewürztraminer 2024 e Unterebner Pinot Grigio 2024. A seguire la cena, servita nella Sala Nussbaumer con vista panoramica. Il menù prevede come prima portata lo Storione cotto a bassa temperatura, con brodo di crauti e carbone vegetale, olivello spinoso e cavolo nero brasato e fritto, in abbinamento a Stoan 2021 e a Troy Chardonnay Riserva 2022. Come seconda portata la Sella di cervo rosa e pralina croccante ripiena di spalla di cervo brasata, accompagnata da una crema di radice di prezzemolo, radice brasata e chips, jus al cassis e mole (miscela messicana di spezie con cacao e peperoncino). L’abbinamento al calice sarà con Urban Lagrein Riserva e con il nuovo Servorum 1661 Merlot Riserva 2022 di Cantina Tramin, presentato in anteprima con un approfondimento a cura di Willi Stürz. La conclusione prevede il dessert di maracuja, topinambur, nocciola e caffè insieme a Terminum Gewürztraminer 2016.
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​Per partecipare all’evento Il Natale dei 5 sensi è richiesta la prenotazione anticipata. È possibile compilare il form nel sito di Cantina Tramin entro il 3 dicembre. Il costo è di 175 euro a persona.
​Link: bit.ly/natale-5-sensi-cantina-tramin

#FollowTheMonday Lunedì 9 novembre 2026 ore 20.30 con TOMASO MONTANARI L'ARTE DELLA PACE

 


CONVEGNO - TAVOLA ROTONDA Langhe e Rioja di fronte al nuovo clima: due territori, diverse strategie

 


Possibili soluzioni per adattarsi senza perdere l’identità

La Strada del Barolo e grandi vini di Langa e l’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba promuovono un’iniziativa di rilievo internazionale: dal 13 al 15 novembre 2026 una delegazione di istituzioni e produttori della regione vitivinicola spagnola della Rioja sarà ospite nelle Langhe, con l’obiettivo di promuovere congiuntamente due territori ai vertici dell'enologia mondiale, che rappresentando rispettivamente l'eccellenza dei vini rossi in Italia e in Spagna.

Fra le attività in programma, sabato 14 novembre alle 9.30 presso il WiMu – Museo del Vino a Barolo è previsto un importante un convegno a carattere agronomico, organizzato in collaborazione con il Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani: un'occasione straordinaria che darà ai produttori di vino piemontesi l'opportunità di confrontarsi con i colleghi spagnoli, con analisi delle metodologie adottate e in sperimentazione sui due territori per affrontare l’innalzamento delle temperature nel vigneto.

L’iniziativa è organizzata con il sostegno di: Associazione Paesaggi Vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato, Barolo & Castles Foundation e BPER Banca.

PROGRAMMA INTERVENTI:

  • Il Tartufo Bianco d’Alba e il cambiamento climatico
    Stefano Mosca, Direttore Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

     
  • Rioja di fronte al cambiamento climatico: risultati e prospettive della ricerca ICVV
    Mar Vilanova de la Torre, Directora Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV)

     
  • Clima, fenologia e qualità delle uve Tempranillo nella DOCa Rioja
    Pablo Franco Sarria, Director General Consejo Regulador DOCa Rioja

     
  • Zonazione meteorologica. Uno strumento per l’adattamento climatico in viticoltura
    Silvia Guidoni, Professoressa Associata presso Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell'Università degli Studi di Torino

     
  • Il futuro del Nebbiolo da Barolo: esperienze a confronto per affrontare il cambiamento climatico
    Sergio Germano, Titolare azienda Ettore Germano e Presidente Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, con Edmondo Bonelli, Enotecnico, Dottore in Scienze Naturali e ricercatore
    Nicola Argamante, Azienda Podere Ruggeri Corsini e Presidente Strada del Barolo e grandi vini di Langa, con Andriani Asproudi, Ricercatrice CREA VE, responsabile progetto VIVA vitis, realizzato con il contributo della Fondazione CRC - Cassa di Risparmio di Cuneo
    Commentatrice scientifica: Susana Río Segade, Professoressa Associata presso Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell'Università degli Studi di Torino

MODERATRICE: Erika Mantovan, giornalista e consulente nel settore vitivinicolo

Prosegue a Matera “THE SEA IS CLOSER THAN YOU SEE”: arte contemporanea, intelligenza artificiale e cultura mediterranea si incontrano

 

TRAMA E ORDITO Tra Pistoletto, Buren e Boetti dalla collezione Canclini a cura di Antonio D'Amico