Il panettone alla zucca dell’azienda dolciaria
ai piedi dell’Etna unisce la tradizione nordamericana, l’artigianalità dei
grandi lievitati italiani e le materie prime siciliane
Catania, 20 ottobre
2026 - Dai colori, dai profumi e dai sapori
avvolgenti dell’autunno nasce il Pumpkin Spice, il panettone creato da Fratelli
Sicilia, l’azienda dolciaria ai piedi dell’Etna fondata nel 2016 dai fratelli
Salvo e Piero Motta. Un lievitato che racchiude e celebra tutta la magia della
stagione in un viaggio di gusto oltreoceano, dove nasce.
Un dolce che mette insieme l’arte italiana dei
grandi lievitati, le materie prime siciliane e la tradizione dei dolci
nordamericani a base di zucca e spezie come cannella, cardamomo, noce moscata,
zenzero e chiodi di garofano. Una creazione conviviale che rende omaggio
all’autunno, una stagione che anticipa le festività natalizie.
La ricetta: dalla
lievitazione naturale alla complessità aromatica
Pumpkin Spice è un dolce artigianale da mezzo
chilo, nato per celebrare ogni momento legato alla convivialità: ideale a
colazione, per accompagnare una bevanda calda come tè, caffè, ma perfetto anche
come classico fine pasto.
Realizzato con farine siciliane della provincia
di Enna e lievito madre rinfrescato quotidianamente, l’impasto segue una lenta
lievitazione naturale di 36 ore. Arricchito con zucca gialla semi candita e un
mix di spezie (cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero e chiodi di
garofano), all’impasto vengono aggiunti anche dei cubotti di cioccolato
fondente per controbilanciare la dolcezza della zucca. Nasce un dolce soffice e
leggero, che unisce la delicatezza della zucca, le note piccanti delle spezie e
l’intensità aromatica del cioccolato.
La Sicilia incontra il
Nord America: il viaggio del gusto dei Fratelli Sicilia
La Sicilia è la radice del patrimonio dolciario
di Fratelli Sicilia, un’azienda che non limita i propri confini all’isola, ma
allarga gli orizzonti verso una dimensione internazionale. Da questa vocazione
nasce il Pumpkin Spice: non un’imitazione di stili e ricette americane, ma
un’ispirazione che serve a valorizzare le eccellenze del territorio. Dalla
Sicilia provengono infatti le materie prime fondamentali come la zucca, le
farine e gli agrumi coltivati dalla stessa famiglia Motta. L'America, con le
sue suggestive atmosfere autunnali, il suo foliage, altro non è che
un’ispirazione e suggestione per Fratelli Sicilia nel reinterpretare questo
grande classico in maniera del tutto artigianale e naturale.
«Pumpkin Spice nasce non solo come omaggio alla
tradizione nordamericana della pumpkin pie — la classica torta di zucca
autunnale, simbolo della festa americana del Ringraziamento, preparata con una
miscela di spezie e che regala un sapore unico e riconoscibile — ma anche come
celebrazione dell’autunno: la stagione del raccolto, del foliage e di
Halloween, che preannuncia l’arrivo di un lungo periodo di feste» — commentano
Salvo e Piero Motta di Fratelli Sicilia.
«Con questo prodotto artigianale abbiamo
riscontrato un forte apprezzamento soprattutto sul mercato estero, perché
rappresenta la sintesi perfetta tra la tradizione nordamericana, l'arte dei
grandi lievitati e l'eccellenza delle materie prime della nostra terra» —
continuano i fratelli Motta.
Fratelli Sicilia: dal
sogno nato nella pasticceria dello zio all’impresa
La passione e il sogno iniziano nella
pasticceria dello zio a Paternò, in provincia di Catania. È nel laboratorio di
famiglia che il sogno dei fratelli Piero e Salvo Motta prende forma fino ad
arrivare alla nascita di Fratelli Sicilia, il brand fondato nel 2016 che oggi è
una delle realtà imprenditoriali più dinamiche nel settore dolciario
artigianale. L’azienda, con sede a Belpasso (a 20 km da Catania), oggi conta
ottanta dipendenti e un fatturato di 6,5 milioni di euro nel 2025, con una
crescita annuale del 35%.
Il segreto del successo risiede nella capacità
di mantenere una produzione artigianale di alta qualità in un'ottica e visione
industriale, attraverso l’uso di tecnologie avanzate e della ricerca a supporto
della sicurezza, dello standard qualitativo, della tracciabilità di filiera e
della sostenibilità. Con oltre novanta referenze — tra grandi lievitati,
pasticceria tipica, creme e biscotti — Fratelli Sicilia si è affermata sul
mercato estero, che rappresenta il 65% del fatturato.
Un caso imprenditoriale che vede protagonisti
due giovani e il sogno di fare impresa con passione, coraggio, dedizione e
complicità: quella tra i due fratelli. Oggi Salvo, che ha iniziato la sua
gavetta prima in pasticceria e poi nell’azienda edilizia di famiglia, cura la
parte amministrativa, mentre Piero, maestro lievitista, gestisce la produzione.
«Fratelli Sicilia è un’azienda moderna perché
riesce a mantenere uno standard qualitativo altissimo attraverso l’eccellenza
delle materie prime e dei processi produttivi artigianali, ma utilizza la
tecnologia a supporto di una scala di produzione più grande. “Lavorazione artigianale
e visione industriale” è il nostro motto per sottolineare il profilo
manageriale della nostra impresa, senza mai tradire la matrice artigianale del
processo produttivo e della scelta degli ingredienti».
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