TENUTA DI CASTELLARO (SICILIA) |
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Un vino che nasce tra mare e vulcano e sceglie la spontaneità come stile. Marsili Bianco è un Moscato Bianco frizzante ottenuto con metodo ancestrale nelle isole Eolie, dove il vento e il suolo vulcanico imprimono carattere e tensione. Il colore è leggermente velato, con bollicine leggere e vive; al naso emergono note agrumate, floreali e di lievito. Il sorso è dinamico, vibrante, con una trama sapida e minerale che rende la bevuta imprevedibile e immediata. Una bollicina fuori dagli schemi, pensata per chi ama l’autenticità e la libertà di scelta: perfetta per San Faustino, quando si brinda senza copioni. |
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Partiamo dall'Incàlmo. Qui non ci sono regole rigide, non ci sono disciplinari stretti che tengono. È un rifermentato in bottiglia che non si interessa delle mode perché preferisce la sostanza del metodo storico. I lieviti fanno il loro lavoro in modo spontaneo. Nel bicchiere è velato, non cerca la limpidezza a tutti i costi; profuma di crosta di pane e burro. È un vino "giovane", divertente, ma con una complessità che si svela sorso dopo sorso. Torbido e onesto allo stesso tempo. Senza filtri, letteralmente. |
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TERRE D’AENOR (LOMBARDIA) |
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Uno spumante che punta sull’equilibrio tra carattere e finezza. Nato da Chardonnay con un tocco di Pinot Nero, matura lentamente sui lieviti, sviluppando una complessità elegante senza perdere slancio. Nel calice si presenta luminoso, con un perlage vivace; al naso emergono note di frutta bianca matura, miele e leggere sfumature di panificazione. Il sorso è armonico, con richiami di frutta secca e una chiusura lunga e avvolgente. Un Franciacorta perfetto per tutte le occasioni speciali e, naturalmente, anche per brindare a San Faustino con autonomia, stile e un pizzico di libertà. |
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GAIERHOF (TRENTINO ALTO ADIGE) |
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LOAL MOSCATO GIALLO DOLCE TRENTINO DOC |
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C’è un lato leggero della dolcezza che non ha nulla di prevedibile. Loal Moscato Giallo Dolce Trentino DOC nasce da uve coltivate nelle colline trentine e racconta un’idea di piacere immediata, spontanea, quasi giocosa. Il colore è luminoso, con riflessi dorati; il profumo è intenso e aromatico, tra uva matura, frutti tropicali e sfumature erbacee. In bocca è dolce ma equilibrato, pieno e scorrevole, con una freschezza che invita al sorso successivo. Un vino pensato per il dessert, per la frutta o per abbinamenti inattesi con formaggi morbidi. Perfetto per San Faustino, quando il brindisi è un gesto libero, senza etichette. |
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TENUTA STELLA (FRIULI VENEZIA GIULIA) |
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Qui saliamo di tono e cambiamo registro. La Ribolla Gialla di Tenuta Stella è, per definizione, "importante". È un bianco gagliardo che nasce da terre dure, fatte di marna e arenaria, e che si prende il suo tempo: 25 giorni di fermentazione e poi 12 mesi di affinamento in tonneau. Il risultato è un colore ambrato che sembra oro, con note di albicocca disidratata, canditi e una punta di vaniglia donata dall’affinamento. È la perfetta rappresentazione del Collio: un vino che non ha bisogno di far rumore. Se gustato a fine pasto, si trasforma nel compagno ideale per la meditazione.
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Questo Langhe DOC Rosato nasce sulle colline piemontesi e interpreta il vitigno in chiave luminosa e immediata. Le uve, raccolte a mano e lavorate con pressatura soffice, danno vita a un rosato preciso e delicato, vinificato in acciaio per preservarne freschezza e nitidezza. Il sorso è agile, teso e gastronomico, ideale con piatti di pesce, crostacei e formaggi delicati. Un rosato che rompe gli schemi e invita alla leggerezza: perfetto per San Faustino, quando si sceglie di brindare senza etichette.
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