Milano 17 Luglio
2018 - I giornalisti di Borghi d’Europa, nella loro ricerca su locali del gusto
da raccontare all’interno del progetto informativo “Milano Vetrina del Gusto”,
hanno avuto il piacere di incontrare Francesco De Luca, titolare del GINROSA in
Galleria San Babila, vicino al Duomo.
Cos’è il GINROSA?
Un locale storico, insignito nel 1931 della prestigiosa menzione di “Bottega
Storica” e in tempi più recenti di “Locale Storico d’Italia” ed infine nel 2006
di “Negozio di Storica Attività” da parte della Regione Lombardia. Inoltre, GINROSA
è anche il nome dell’aperitivo divenuto il cavallo di battaglia di questo
locale, che esiste sin dal 1830 e che fu spostato nell’attuale sede in Galleria
nel 1948, quando la gestione passò alla famiglia Marangione.
Francesco De
Luca, assieme alla moglie Nicoletta Tarquino, lo ha rilevato nel 1998 anche se
nel 1999 è stato dato un tocco più innovativo, continuando sempre la produzione
tradizionale dell’aperitivo.
Oltre alla
normale caffetteria, ai pranzi veloci e all’aperitivo pomeridiano/serale, è
stata aperta anche una parte enoteca, davvero notevole per le etichette
presenti, con cucina più ricca e sofisticata, destinata per eventuali eventi e
pranzi di lavoro importanti.
Nel locale
lavorano 14 persone fisse con esemplare professionalità, cosa fondamentale per
una bottega storica che da sempre punta all’alta qualità dei prodotti offerti,
in una zona rinomata della città meneghina che tuttavia, a detta di Francesco
De Luca, risente commercialmente parlando delle conseguenze dei lavori per la
realizzazione della nuova metropolitana Blu e dei disagi provocati da tali
lavori.
Da GINROSA, potrai
trovare il tradizionale aperitivo rosso di Milano che da il nome al locale,
inoltre questo locale a 360° ha iniziato a produrre negli ultimi 2 anni un vero
e proprio Gin più aromatico e uno più secco, in modo da poter soddisfare
maggiormente le esigenze della gentile clientela.
Proprio per
questo il GINROSA deve continuare a lavorare sulla qualità, valorizzando sempre
tutti i prodotti, a partire dall’omonimo aperitivo che è diventato apprezzato e
ricercato sia dai milanesi che dagli ospiti internazionali, in continuo aumento
dopo Expo 2015.
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