Prodotti gourmand, panettoni e pandori 2023

 

È arrivato il più amato e temuto periodo dell’anno: quel preambolo di luci e jingle che anticipa il Natale e che ci fa sentire tutti più felici, avvolti dalla magica atmosfera delle feste… ma anche dalla totale insicurezza sui regali da fare ad amici e familiari! Una sensazione molto comune, che inizia a farsi sentire agli inizi di novembre e che man mano diventa sempre più onnipresente, mentre i negozi aggiungono strati e strati di addobbi e lucine alle vetrine. 

 

 

 

Quest’anno, però, sarà diverso! Le alternative sono infinite, ma se volete andare a colpo sicuro cosa c’è di meglio di un Panettone artigianale?

 

 

Tabiano

Pasticceria Tabiano nasce a Tabiano Terme nel 1988 grazie alla passione ed all’impegno del maestro Claudio Gatti e di alcuni collaboratori.

A portare alla fama e al riconoscimento del grande pubblico Pasticceria Tabiano è stata la focaccia, divenuta prodotto di punta della pasticceria, che si rinnova di anno in anno con ingredienti peculiari come il farro candito al posto dei normali canditi, con l’olio evo al posto del burro fino ad arrivare alle ultime creazioni: la focaccia vegana, ai 10 zuccheri naturali e ai 10 cereali.

Una costante e crescente attenzione è posta nella selezione e ricerca delle materie prime, prediligendo quelle biologiche o a km zero.

 

 

-     FOCACCIA ALL’OLIO DI OLIVA : all’interno del morbido impasto realizzato con ingredienti in gran parte biologici, olio extra vergine di oliva 100% italiano ed olive candite il cui gusto viene ulteriormente esaltato dalla presenza di scorze di limone bagnate nel limoncello. La focaccia all’olio è inoltre un prodotto completamente privo di lattosio che ben si adatta alle esigente di soggetti allergici o intolleranti. (p. Euro 38.00 per Kg 1)

 

-     FOCACCIA CON CREMA DI PISTACCHIO:  un dolce da forno realizzato con lievito madre al cui interno sono inseriti dei crunch al pistacchio e corredato da un vasetto di crema spalmabile al pistacchio che ne arricchisce il gusto. (p. Euro 41 per Kg 1).

 

Bonfissuto

La pasticceria Bonfissuto nasce in Provincia di Agrigento, per la precisione a Canicattì, da un’idea di Giulio e Vincenzo Bonfissuto. La passione per i dolci e le specialità siciliane è l’ingrediente principale della Pasticceria Bonfissuto ed è il filrouge che ha guidato tutto lo sviluppo del loro percorso gastronomico.

Le ricette si traducono in un mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico e rappresentano in modo innovativotutto il patrimonio della pasticceria siciliana e anche di quella italiana.

 

-     LE DUE SICILIE : dolce da forno artigianale a lievitazione naturale, realizzato con mandorle di Sicilia, lievito madre, farina di grani antichi siciliani, mandarino tardivo di Ciaculli e Melannurca Campana Igp, che vuole raccontare lo storico legame tra la terra di Sicilia e la Campania attraverso i loro distintivi sapori (prezzo 39,90 al chilo). 

 

-     SACHER PANETTONE ICONIC ART : realizzato con grani antichi siciliani e farina di Maiorca, il richiamo è quello alla tradizionale torta viennese Sacher e tutto il gusto della farcitura al cioccolato e albicocca Pelecchiella del Vesuvio è racchiuso in una copertura al cioccolato fondente Iconic Art si connota poi per il packaging esclusivo che esalta il talento artistico e l’opera del graphic designer e street artist Riccardo Bresciani, che combina diversi elementi e materiali per creare opere uniche e irripetibili che riproducono l’autentica sensazione urbana. (prezzo 35,90 al chilo). 

 

-     PANDORO : pandoro tradizionale con anima siciliana, un dolce da forno a lievitazione naturale che viene accompagnato da una crema a base di pistacchi di Sicilia (raccolti nella zona dell’agrigentino) comodamente spalmabile con la sac a poche contenuta nella confezione (prezzo 36,90  al chilo). 

 

 

 

Lorenzetti

Fondata nel 1970, è tra le più rinomate pasticcerie del veronese a San Giovanni Lupatoto. Daniele Lorenzetti, classe 1975 e Maestro pasticcere Ampi, lavora con un lievito madre del 1960 e da quando è entrato nella gestione della pasticceria ha bandito per sempre conservanti e coloranti.

 

-PANETTONE AL VIN RECIOTO : Più di 48 ore di lievitazione per un panettone realizzato con farina di grano tenero 00, burro, uvetta, recioto della Valpolicella (vino tipico della tradizione veronese), acqua, zucchero, tuorlo d’uovo, lievito madre naturale, miele Thun della Val di Non, mandorle, pinoli, nocciole, cacao, farina di granoturco. Il panettone al Recioto non è per altro alcolico, dato che il vino viene ristretto con una lavorazione a bassa temperatura in sottovuoto fino a formare una glassa che viene usata al posto del miele e senza altri zuccheri aggiunti. (prezzo euro 41 per 1 Kg) 

 

-NADALIN : Il Nadalin è un dolce tipico del veronese, considerato il predecessore del pandoro. La versione di Daniele Lorenzetti è un prodotto molto soffice e non molto alto a forma di stella ad otto punte, arricchito di mandorle tostate e pinoli. Una vera prelibatezza da gustare non solo nelle festività ma tutto il tempo dell’anno accompagnato da una tazza di cioccolata calda oppure un sorso di un buon vino veronese. (prezzo euro 37 per 800 g.)

 

-PANDORO : Il Pandoro di Pasticceria Lorenzetti nasce da solo lievito naturale vivo e senza lievito di birra: questo dona una morbidezza superiore a quella dei pandori normalmente presenti sul mercato. Quasi 50 ore di lievitazione per un prodotto fuori dal comune. (prezzo euro 43 per 1 Kg)

 

 

Chocolat (Ferrara)

Per il Natale 2022 la Pasticceria ferrarese Chocolat di Cristiano Pirani, pasticcere con una lunga serie di esperienze e importanti riconoscimenti alle spalle, propone una vasta gamma di lievitati artigianali a lunga lievitazione (oltre 40 ore che in alcuni prodotti raggiungono anche le 55), tutti preparati esclusivamente con Lievito Madre, burro e uova da allevamento a terra.

 

-     PANETTONE ALBICOCCA, RUM, E CIOCCOLATO AL CARAMELLO : un lievitato che si contraddistingue per la sua sofficità e in cui le note di arancio si sposano a quelle dell’albicocca candita. 

 

-     PANETTONE AL CREMINO : Ottenuto aggiungendo all’impasto cioccolato fondente e pasta di nocciole Piemonte. 

Ad arricchire il tutto pezzi di cioccolato al latte 40%, pezzi di cremino alla nocciola e cioccolato bianco e pezzi di cremino alla nocciola e cioccolato fondente.

 

-     PANETTONE SALATO PUGLIESE : lievitato con impasto salato che contiene al suo interno pezzi di pomodorini essiccati e pomodorini canditi, per bilanciare sapidità e dolcezza, il tutto accompagnato da olive verdi e nere, origano, pepe e scaglie di ricotta salata.

 

-     PANETTONE AL BOMBARDINO : l’impasto soffice e leggero viene arricchito con gocce di cioccolato bianco caramellato per accompagnare la golosa ed abbondante inzuppatura di liquore allo zabow.

 

-     PANETTONE AI TRE CIOCCOLATI : l’impasto è arricchito con cioccolato fondente al 64%, cioccolato al latte al 35% e cioccolato bianco. A terminare questo panettone una glassa croccante alla nocciola con nocciole IGP Piemonte. 

 

Pistì

Pistì nasce a Bronte, ai piedi dell’Etna da un’idea di Nino Marino, allora manager creativo proveniente dal settore alimentare e Vincenzo Longhitano, dirigente cresciuto in una storica famiglia di produttori di Pistacchio.

Oggi Pistì impiega stabilmente circa 200 dipendenti specializzati, dando soprattutto grande valore alla mano d’opera femminile in azienda, che costituisce circa il 90% del totale.Il fatturato globale di Pistì è oggi di quasi 80 milioni di euro e i prodotti vengono venduti unicamente al dettaglio specializzato come boutique, gastronomie e piccoli punti vendita o sono direttamente acquistabili dallo shop online del sito https://shop.pisti.it/ .

 

-     PANETTONE AL PISTACCHIO : Panettone farcito di crema al Pistacchio di Bronte, ricoperto di cioccolato fondente 70% e pistacchi di Bronte. Confezionato in un elegante incarto a mano, sua maestà il pistacchio è pronto a conquistare le tavole degli italiani nelle settimane più attese dell’inverno: che sia un dolce regalo per amici e parenti o il must have di fine pasto, l’importante è che sia abbondante… di sofficità. (p. 21 euro per gr. 900).

 

-     PANETTONE CON MIELE DI API SICULE : sprigiona all’interno della sua anima lievitata tutto il gusto del limone e del miele di api sicule, con una delicata copertura di finissimo cioccolato bianco. Quest’ultimo è, senz’altro, la scelta perfetta per gli amanti dei gusti ricercati nonché il presente ideale per coloro a cui piace osare. (p. 18 euro per gr. 750 con incarto a mano).

 

-     PANETTONE CON CIOCCOLATO DI MODICA IGP : un soffice panettone pandorato ricoperto di cioccolato di Modica IGP e pistacchi e confezionato in un’elegante shopper insieme ad un vasetto di crema spalmabile al cioccolato di Modica IGP (p. 25,50 euro per gr. 750+ 200). 

 

-     PANETTONE ALLA PESCA: il gusto fresco della pesca si fonde a quello intenso del cioccolato extra fondente con una copertura di fragrante pistacchio siciliano e granella di zucchero. (p. 18 euro per gr.750 con incarto a mano).

 

 

Vincente Delicacies

Vincente Delicacies, fondata da Nino Marino e Vincenzo Longhitano, è una pasticceria artigianale ubicata alle pendici dell’Etna proprio a Bronte, un filo diretto per reperire a chilometro zero la materia prima più preziosa del territorio: i pistacchi di Bronte DOP.

 

-     PANETTONE FATSUKA : un panettone artigianale ricoperto di cioccolato bianco e Pistacchi di Sicilia pralinati al Cioccolato Bianco racchiuso in un’elegante confezione con vasetto di crema spalmabile al Pistacchio Verde di Bronte DOP e pratico coltello spalmacrema (p.Euro 60 per gr. 750+180).  

 

-     PANETTONE DIDIME :  un morbido impasto che racchiude fichi, malvasia e noci avvolto in un incarto realizzato a mano  (p. Euro 35 per gr.750)

 

-     PANETTONE MARENA : racchiude un cuore morbido di amarena candita e scaglie di “Cioccolato di Modica IGP” ed è ricoperto di “Cioccolato di Modica IGP” e scaglie dello stesso cioccolato.  (p. Euro 35 per gr.750)  

 

La Casa degli Spiriti

Sulla strada che porta a San Zeno di Montagna, in una cornice di rara bellezza naturale, e con una splendida posizione panoramica che domina il lago di Garda e la valle dei Molini, si trova il ristorante “La Casa degli Spiriti”, da 27 anni specializzato nell’alta ristorazione che come ogni anno produce i suoi panettoni artigianali in occasione delle festività Natalizie.

 

-      PANETTONE CLASSICO: con uvetta e arance (euro 35)

-      DELIZIA AL PISTACCHIO: con glassa di cioccolato e crema di pistacchio (con annessa sac a poche euro 45)