Lagazuoi EXPO Dolomiti Moderni malgari e alchimisti di montagna: le idee vincitrici del Lagazuoi Winning Ideas Mountain Awards 2022, categoria Produzioni enogastronomiche di montagna

 

L’alta formazione per chi lavora in alpeggio e i drink solidi da portare nello zaino hanno conquistato la giuria tematica della terza edizione del concorso curato da Lagazuoi EXPO Dolomiti. Il polo espositivo a 2.732 metri punta i riflettori su start-up, aziende e comunità capaci di valorizzare la montagna come luogo naturalmente votato all’innovazione, in un’ottica sostenibile sotto il profilo tanto sociale quanto ambientale. La mostra con i progetti vincitori sarà visitabile a partire da giugno 2022 fino a marzo 2023.

Drype by Drype

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Cortina d’Ampezzo, 28 aprile 2022_ La montagna viaggia su due binari, quello della tradizione e quello dell’innovazione: in quota i malgari si trasformano in imprenditori esperti di marketing, e perfino il classico “bicchierino” da bere in escursione diventa high tech. Sono queste le idee promosse da Lagazuoi Winning Ideas Mountain Awards 2022. La terza edizione del premio, un progetto curatoriale originale di Lagazuoi EXPO Dolomiti, ha incoronato vincitrice - nella categoria Produzioni enogastronomiche di montagna - la masterclass Alte Imprese, mentre ha assegnato la menzione speciale (riservata alle startup) a Drype, il cocktail solubile ideato da Drype.   Lo ha decretato la giuria di qualità, composta da Cristina Mora (docente Università di Parma, Presidente del Corso di studio in Scienze Gastronomiche), Massimiliano Tonelli (direttore editoriale di Gambero Rosso e Artribune), Giorgio Colli (vicepresidente Associazione Stampa Agroalimentare).   Alcuni dei partecipanti si sono autocandidati, e gli altri sono stati coinvolti da un comitato di esperti, formato da professionisti del calibro di Anna Maria Pellegrino (presidente Associazione Italiana di Food Blogger, curatrice del blog Lacucinaqb), Simona Rossotti (MEG, Mercato enogastronomico), Claudio Sacco (autore del blog Viaggiatore Gourmet).   A partire dall’inizio della stagione estiva, a giugno, e per i 12 mesi successivi, il pubblico potrà ammirare la mostra dei progetti vincitori, che includono anche quelli delle altre tre categorie di gara, ovvero Attrezzatura e abbigliamento di montagna, Innovazione digitale e App di montagna, Turismo sostenibile di montagna. Una delle novità di questa edizione è lo spazio permanente consacrato al concorso all’interno di Lagazuoi EXPO Dolomiti, con allestimenti rinnovati di anno in anno.   Queste due realtà rappresentano ciò che gli Awards vogliono valorizzare: la capacità di promuovere il concetto di sostenibilità sociale applicato alla montagna, strettamente legato a quello di sostenibilità ambientale ed economica. In un territorio estremo e in larga parte selvaggio la positiva convivenza tra la natura e l’uomo può essere un fattore decisivo per la tutela del paesaggio. La montagna è portatrice di valori propri e ispira l’innovazione, promuovendo un turismo slow e rispettoso: in quest’ottica, aziende, startup, associazioni e realtà locali diventano dirompenti generatori di novità che possono essere esportate con successo altrove.

Immagini progetti vincitori, WIMA 2022

I vincitori   Primo classificato Alte Imprese by Alte Imprese La masterclass Alte Imprese, la scuola internazionale dei formaggi della montagna, sta formando malgari, casari e pastori. L’obiettivo è coltivare una nuova generazione di custodi della montagna, che attraverso il loro mestiere mantengono i pascoli, arginano l’espansione dei boschi, favoriscono la reintroduzione di razze locali adatte all’alpeggio e garantiscono la conservazione della biodiversità e dei paesaggi. Sostenendo un approccio imprenditoriale, moderno e multifunzionale alla gestione della malga e del bestiame si tutela la montagna, e si restituisce visibilità e riconoscimento sociale alla professione. I “nuovi” malgari apprendono, accanto a competenze di tecnica agronomica e di arte casearia, nozioni di economia e marketing, promuovendo il ruolo socioculturale, gastronomico e turistico dell’alpeggio.   Menzione speciale (start-up) Drype by Drype Una start-up di giovani ingegneri e designer ha creato Drype, un drink solido, solubile e alcolico ottenuto polverizzando le bevande che compongono i migliori cocktail. In pochi secondi si scioglie in acqua, e rigenera il cocktail di partenza. Grazie all’eliminazione del packaging in vetro e dell’acqua di infusione Drype riduce sia la quantità di emissioni provocate dal trasporto che il volume di rifiuti da smaltire: due aspetti fondamentali per le attività turistiche in quota. Inoltre, essendo leggerissimo e pratico da portare con sé – anche in una tasca dello zaino – Drype è un easy-to-drink che si presta alla condivisione di momenti piacevoli di montagna, come quando si festeggia l’arrivo alla meta.   Saremmo molto grati ai giornalisti che ci volessero fare segnalazioni in vista della prossima edizione del premio.