L’Azienda Agricola “La Lumaca di San Lorenzo” si trova nel Comune di Saletto

L’Azienda Agricola “La Lumaca di San Lorenzo” si trova nel Comune di Saletto in provincia di Padova, nata alla fine del 2013 dall’intraprendenza di Giorgia ed Elisa. L’allevamento di chiocciole “Helix Aspersa” è principalmente un allevamento a ciclo biologico, dove viene rispettato il corso naturale di vita delle stesse. La nostra Azienda offre lumache in vendita a privati, ristoranti e sagre. L’Helix Aspersa è la specie più diffusa nell’area mediterranea perché maggiormente adatta all’allevamento, non solo per la sua forte riproduttività ma, soprattutto, per la sua procacità di crescita che la porta ad essere matura entro 12 mesi circa dalla nascita. I riproduttori “capostipiti” delle chiocciole nate e cresciute nel nostro allevamento provengono dall’Istituto Nazionale di Elicicoltura di Cherasco (CN). Le nostre lumache, grazie all’alta qualità delle carni e alla provenienza sicura, riportano il marchio “Lumache Italiane da Gastronomia” e vengono consegnate vive, spurgate e pronte da cucinare. Da quest’anno siamo arrivati alla “fine della filiera” riuscendo a produrre e confezionare le lumache in idonei contenitori, già cotte e pronte, solamente da riscaldare es. Lumache Trifolate, Lumache alla Boscaiola, Patè di Lumache.