News e ricette dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP

 

 

Due appuntamenti di febbraio 2023:

-        Il 4 del mese è la Giornata Mondiale contro il cancro in cui l’attenzione è posta sull’importanza della prevenzione anche a tavola.

 

-        Di tutt’altro tenore l’appuntamento del giovedì grasso (16 febbraio) per il quale vi proponiamo 6 ricette in cui il Gorgonzola Dop si presenta come “ingrediente mascherato”.

 GORGONZOLA GUSTOSO ALLEATO NELLA PREVENZIONE A TAVOLA

Il 4 febbraio si celebra la Giornata mondiale contro il cancro, sostenuta dall’organizzazione Mondiale della Sanità. Come ogni anno la giornata è dedicata alla sensibilizzazione sulla prevenzione di questa patologia e all’informazione sulle giuste pratiche da seguire, nella vita di tutti i giorni, per cercare di prevenire e limitare l’insorgenza di patologie tumorali.

 

Si tratta di un insieme di regole quotidiane, codificate a livello internazionale, come eliminare il fumo e combattere il fumo passivo, limitare il consumo di alcool, fare attività fisica, evitare l’esposizione eccessiva al sole e seguire una sana alimentazione.

 

A tavola, secondo uno studio del Weizmann Institute di Israele, pubblicato sulla rivista Cell Metabolism e ripreso dall’agenzia AGI (*), l’assunzione costante di alcuni alimenti naturalmente ricchi di spermidina, come piselli verdi, soia, mais e formaggi erborinati, tra cui il Gorgonzola Dop, potrebbe aiutare nella prevenzione di varie patologie come cancro, morbo d'Alzheimer e di Parkinson.

 

La spermidina è un composto che fa parte della famiglia delle poliammine, presenti nelle cellule viventi e responsabili della regolazione di processi cellulari fondamentali, come la crescita e la proliferazione cellulare. Lo studio ha rivelato che la spermidina inverte il ritmo circadiano del corpo rendendo le persone meno inclini a sviluppare malattie legate all’età. Test condotti in laboratorio hanno rivelato, infatti, che i topi che hanno assunto spermidina avevano orologi biologici che correvano circa otto minuti più veloce rispetto ai topi non trattati. Gad Asher, uno dei autori dello studio, ha commentato: “Questa scoperta dimostra lo stretto intreccio tra orologi circadiani e il metabolismo e apre nuove possibilità per interventi nutrizionali che modulano la funzione del nostro orologio “.

 

La naturale presenza nel Gorgonzola Dop di spermidina, composto così prezioso per il nostro organismo, rende il consumo del “Re degli erborinati” una scelta alimentare ideale per occuparsi della propria salute, insieme ad una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano, e godere al contempo delle gioie della buona tavola.

 

 

(*) www.agi.it/salute/notizie/nei_piselli_e_nei_formaggi_blu_l_elisir_di_lunga_vita

 

 

 

 

 

GORGONZOLA DOP: L’INGREDIENTE “MASCHERATO”

 

Il Carnevale è alle porte! Dal 16 al 21 febbraio 2023, per i Lombardi fino al 25 febbraio con il Carnevale Ambrosiano, i festeggiamenti più irriverenti dell’anno si moltiplicheranno in tutto lo stivale.

 

Questa ricorrenza trae le sue origini dai Saturnali della Roma antica e dalle feste dionisiache dell’antica Grecia durante le quali era abitudine liberarsi da obblighi e impegni dettati dai ruoli sociali dedicandosi allo scherzo e al gioco. Da qui nacque l’usanza di mascherarsi, per annullare le differenze sociali, ma terminate le feste si ritornava al rigore e all’ordine. Con l’usanza del travestimento carnevalesco abbiamo ancora oggi l’opportunità di assumere, se pur per gioco, le sembianze di qualcun altro.

 

In occasione della festa delle maschere, vi proponiamo sei ricette in cui il Gorgonzola Dop sia appunto “mascherato”. Celata la sua forma originaria continuerà ad esprimere tutte le sue caratteristiche, se pur “travestito” da ingrediente inaspettato, esaltando il sapore di piatti sfiziosi e stuzzichini originali, ideali durante le festività del Carnevale. Ai commensali non resterà che scoprire la “maschera” e gioire del gusto!

 

 

SPAGHETTI CACIO E PEPE: https://www.gorgonzola.com/ricette/primi-piatti/spaghetti-cacio-e-pepe/ (solo  videoricetta + foto)

 

BACI DI DAMA: https://www.gorgonzola.com/ricette/stuzzichini/baci-dama-salati-farciti-crema-al-formaggio-gorgonzola-piccante/ (foto, ricetta e videoricetta)

 

EGG MUFFIN: https://www.gorgonzola.com/ricette/antipasti/egg-muffin-salati-con-verdure-e-gorgozola-dop/ (foto, ricetta e videoricetta)

 

PATATINE FRITTE CON SALSA: https://www.gorgonzola.com/ricette/stuzzichini/patatine-di-polenta-con-salsa-al-gorgonzola-dop/ (foto, ricetta e videoricetta)

 

POKE: https://www.gorgonzola.com/ricette/piatti-unici/poke-bowl-con-gorgonzola-dop-piccante-edamame-salmone-marinato-ravanelli-e-germogli/ (foto, ricetta e videoricetta)

 

CASSATA: https://www.gorgonzola.com/ricette/dessert/cassata-ricotta-cedro-gorgonzola/ (foto, ricetta e videoricetta)