La Birra Cascinazza viene prodotta secondo la tradizione birraria belga.
La lavorazione artigianale,
non seguita da alcun processo di filtrazione
o pastorizzazione, garantisce la fruizione
di un prodotto “vivo”, il cui gusto
si affina ed evolve nel tempo.
L’impianto del microbirrificio è totalmente gestito dai monaci, al fine di garantire la qualità del prodotto in ogni sua fase:
dalla scelta delle materie prime (acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo e lievito),
alla preparazione del mosto, dalla fermentazione all’imbottigliamen
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