Camaleonte presenta la terza edizione della Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia 2024-25 nello spazio formativo IMA Coffee Lab di IMA Coffee.

 

Sul palco, anche l’annuncio della collaborazione con Gambero Rosso per il 2026

Ferrara, 22 novembre 2025 - L’unica guida in Italia dedicata al mondo del caffè esce con la sua terza edizione presentando migliaia di prodotti e premiando le migliori referenze e le torrefazioni d’eccellenza.  L’opera a quattro mani di Andrej Godina, caffesperto e PhD in Scienza, Tecnologia ed Economia nell’Industria del Caffè, e Mauro Illiano, avvocato, giornalista e caffesperto, è stata presentata oggi nella sede di IMA Coffee Lab a Sant’Agostino (FE), uno spazio interamente dedicato alle tecnologie e alle innovazioni del caffè di IMA Coffee, sede produttiva di IMA Petroncini.  Un anno intero di lavoro di ricerca, approfondimento, assaggio e analisi sensoriale dei caffè ha portato a scegliere 14 aziende premiate con l’Award Torrefazione 2024-25, insieme ai tanti Award Prodotto 2024-25, assegnati per singola categoria. La Guida del Camaleonte è un viaggio alla scoperta di nuovi mondi ed esperienze, commentano i curatori Godina e Illiano. Anno dopo anno, abbiamo visto crescere il settore del caffè, sempre più consapevole e informato. Ed è per questo che anche la nostra guida si apre a una nuova avventura e dal nuovo anno approderà a una collaborazione il Gambero Rosso, la bibbia del mangiare e del bere in Italia. Siamo felicissimi di accogliere anche questa preziosissima Guida nella nostra collana, aggiunge Lorenzo Ruggeri Direttore del Gambero Rosso. Il caffè ha preso nelle nostre pagine sempre più spazio, illuminando il mercato con novità radicali e una profonda e costante trasformazione. L’edizione 2026, che verrà sviluppata insieme, sarà però una sola parte di un corollario di attività che svilupperemo con gli amici di Camaleonte - che rimarranno curatori della Guida - in termini di approfondimenti, corsi e formazione attorno al chicco di caffè.   Le torrefazioni e i caffè premiati AWARD TORREFAZIONE Torrefazione dell’Anno: Nespresso Torrefazione Home: Caffè Toraldo Micro Torrefazione: Mister Caffè Torrefazione Specialty: Ditta Artigianale Torrefazione Sostenibilità: Julius Meinl Torrefazione Blockchain: Lavazza Torrefazione Gourmet: Kimbo Torrefazione Arte: Caffè Moak Torrefazione Innovazione: Lucaffé Torrefazione Tradizione: Caffè Passalacqua Torrefazione Patrimonio Culturale: Bialetti Torrefazione Responsabilità Sociale: Goppion Caffè e Mondicaffè Torrefazione Emergente: Grosmi Caffè   AWARD PRODOTTO ESPRESSO Arabica: Dersut Caffè - Plus-Selezione Del Conte  Robusta: Mondicaffè - India Miscela: Grosmi Caffè - Zenith  Miscela Prevalenza Arabica: Marziali Leone Caffè - Oro Bar 80% Arabica  Miscela 50% Arabica 50% Robusta: Caffè Excelsior - Super Bar  Monorigine Robusta: Mokito - Monorigine India  Barricato Rum: Amigos Caffè - Colombia Barrique Rum Fermentation  Specialty Monorigine: Oro Caffè - Mantiqueira Azul Brazil  Specialty Blend: Artcafé - Sofia  Decaffeinato: Caffè Vergnano - Espresso Decaffeinato  Arabica Dark Roast: Primocrack - Supremo Bio Magdalena 18  Arabica Medium Roast: Torrefazione Caffè Krifi - Foggy Mug The Castle  Aradica Medium-Light Roast: Perfero Caffè - Miscela Velvet  Arabica Light Roast: Kimbo - 5 Origini  Miscela Dark Roast: Caffè Passalacqua - Gold Vulcan  Miscela Medium-Dark Roast: Caffè Kremoso - Elite Gran Riserva  Miscela Medium Roast: Caffè Camardo-Caffè D’Eccellenza - Caraibico Master Baristi Premium Blend Miscela Medium-Light Roast: Antica Tostatura Triestina - Nessun Dorma  Monorigine Bio: Mister Caffè - Cuba Arabica Naturale Guama  Arabica Bio: Caffè Cagliari - Miscela Puro44  Miscela Bio: Torrefazione Goriziana - GoCaffè Bio Fairtrade  Arabica Fairtrade: Goppion Caffè - Nativo  Socialmente Responsabile: Julius Meinl - Belvedere Blend  Rainforest Alliance: Bristot - Rainforest  Blockchain: Lavazza - La Reserva De ¡Tierra! Cuba  Women’s Coffee Alliance: Artcafé - Caffè delle Donne  Kosher: Primo Aroma - Serenata   MOKA Arabica: Grosmi Caffè - Papua Nuova Guinea  Miscela Arabica: Caffè Aiello - Irisha  Robusta: Torrefazione Mokaflor - Miscela Dolce Forte  Monorigine: Mister Caffè - Costa Rica  Specialty Monorigine: Torrefazione Goriziana Specialty Coffee - Etiopia Finca Habesha  Specialty Blend: Bloom Specialty Coffee - Blend Molly  Decaffeinato: Lucaffé - 100% Arabica miscela decaffeinato  Aromatizzato: Bialetti - Nocciola  Arabica Dark Roast: Caffè Passalacqua - Harem  Arabica Medium Roast: Mondicaffè - Moka Giubileo  Arabica Light Roast: Lucaffé - 100% Arabica miscela Blucaffè Excellent  Miscela Extra-Dark Roast: Kimbo - Gold Medal  Miscela Dark Roast: Caffè Kremoso - Elite Blend  Miscela Medium-Dark Roast: Caffè Guglielmo - Bar 5 Stelle Oro  Miscela Medium Roast: Antico Caffè San Marco - Miscela Pregiata  Miscela Medium-Light Roast: Blasini Caffè by Antica Tostatura Triestina - Deciso  Miscela Bio: Antica Tostatura Triestina - Organic Bio  Socialmente Responsabile: Julius Meinl - Danube Delight   FILTRO Monorigine Arabica: Morettino - Perù  Decaffeinato: Ditta Artigianale - El Diamante  Specialty Monorigine: Dropstery - Kenya Gakuyuini  Specialty Singola Piantagione: 1895 Coffee Designers by Lavazza - Paraiso  Specialty Africa: Bloom Specialty Coffee - Rwanda Kuvanga  Specialty Asia: Ditta Artigianale - Indonesia Sadayana  Specialty America: Mister Caffè - Guatemala   MONOPORZIONATO Arabica: Kimbo - Meraviglie Del Gusto-Amalfi 100% Arabica  Robusta: 99 Caffè - Abbraccio  Miscela Prevalenza Arabica: Caffè Costanzo Microroastery - Scugnizzo  Miscela: Caffè Iuliano - Gran Aroma Monorigine: Nespresso Original - Master Origins Colombia Specialty: Nespresso Original - N. 20  Decaffeinato: Bristot - Decaffè  Decaffeinato Robusta: Gise Caffè - Marino Decaffeinato  Lungo: Nespresso Vertuo - Master Origins Costa Rica  Arabica Monorigine: Lucaffé - 100% Arabica Arabica Singola Piantagione: Anna Caffè - Finca Alfolì  Arabica Dark Roast: Nespresso Professional - Congo Organic  Arabica Medium-Dark Roast: Kimbo - Espresso Barista 100% Arabica  Arabica Light Roast: Nespresso Original - Ispirazione Aosta  Robusta Medium-Light Roast: 99 Caffè - Chiara  Miscela Extra-Dark Roast: Caffè Toraldo - Miscela Cremosa  Miscela Dark Roast: Caffè Toraldo - Miscela Origini  Miscela Medium-Dark Roast: Caffè Moak - Forte Rock  Miscela Medium Roast: Hausbrandt Trieste 1892 - Espresso  Miscela Medium-Light Roast: Morola Caffè Italiano - Serendipity  Aromatizzato: Nespresso Vertuo - Roasted Hazelnut  Biologico: Nespresso Vertuo - Master Origins Peru Organic   AWARD ACADEMY ACADEMY DELL’ANNO 2024-25: Training Center Lavazza per l’incredibile opera di divulgazione scientifica nel mondo del caffè, testimoniata dalla diffusione capillare dei suoi training centers, da un’opera iniziata da tantissimi anni e dal coinvolgimento di alcune delle personalità più incisive sulla cultura del cibo a livello globale AWARD ACADEMY 2024-25: Coffee Knowledge Hub per l’eccezionale lavoro svolto in termini di divulgazione, la sua variegata offerta in termini di contenuto e l’avanguardismo tecnologico della sua sede AWARD ACADEMY 2024-25: Bloom Coffee School per la mirabile qualità dell’offerta formativa, la disponibilità di percorsi di professionalizzazione di livello premium e le alte competenze sul caffè verde   La Guida del Camaleonte rappresenta il primo progetto culturale di recensione dei caffè e delle torrefazioni italiane in Italia e in Europa. È disponibile anche in versione App, scaricabile sul cellulare dai circuiti iOS e Android, e dal 1° dicembre 2024 potrà essere acquistata nelle librerie italiane nel formato cartaceo oppure online nei circuiti di Hoepli, Centro Libri, Agenzia Libraria ed Edizioni Medicea Firenze.