Törggelen tra le Dolomiti: il Granbaita Dolomites porta in Val Gardena il rito più amato dell’autunno altoatesino.

 

Sapori, masi e convivialità per un’experience unica e genuina che fa vivere una delle più sentite tradizioni locali.

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Ottobre accende la Val Gardena di oro, rame e rosso intenso, l’aria diventa limpida e frizzante, i boschi si fanno silenziosi, le giornate invitano a camminare senza fretta, le pareti dolomitiche baciate da un particolare gioco di luce, si tingono di bagliori caldi nello scenografico fenomeno del Burning Dolomites, straordinario spettacolo naturale unico nel suo genere, che regala emozioni indimenticabili. È in questo tempo sospeso, lontano dal ritmo dell’alta stagione, che l’Hotel Granbaita Dolomites di Selva di Val Gardena apre le porte a un’esperienza pensata per raccontare l’anima più autentica dell’Alto Adige: il Törggelen. Antica tradizione contadina nata attorno al vino nuovo e ai prodotti del raccolto, il Törggelen è molto più di un rustico pranzo accompagnato da vino novello: è il piacere di riunirsi attorno a una tavola, tra il profumo delle castagne arrostite, il calore di una Stube, i sapori genuini della montagna e il gesto semplice del brindisi. Un rito d’autunno che parla di ospitalità, radici, memoria e condivisione. Granbaita Törggelen Experience A questa tradizione, profondamente radicata nella cultura locale, il Granbaita Dolomites (storico hotel a 5 stelle di Selva di Val Gardena) dedica un’experience speciale: un soggiorno pensato per vivere l’autunno non solo come stagione da ammirare, ma come esperienza da assaporare, passo dopo passo, brindisi dopo brindisi. Dal 4 al 29 ottobre, con soggiorni di quattro notti dalla domenica al giovedì, la Granbaita Törggelen Experience accompagna gli ospiti in un percorso che intreccia paesaggio, cultura e gusto. Dall’esperienza conviviale di un Törggelen in un maso storico alla scoperta degli antichi masi gardenesi, dalla degustazione dei vini di stagione alla cena gourmet firmata dallo chef Marc Bernardi, ogni momento è pensato per restituire il senso più genuino di questa tradizione: un modo di vivere la montagna attraverso i suoi sapori, i suoi ritmi e il calore raffinato e discreto dell’ospitalità altoatesina. Il cuore dell’esperienza batte attorno alla tavola, là dove il Törggelen rivela la sua natura più semplice e preziosa: non solo assaggi e tradizioni, ma un modo di stare insieme. Tra il profumo delle castagne arrostite, il vino giovane che accompagna la stagione e l’atmosfera raccolta dei masi, ogni dettaglio racconta un Alto Adige autentico, fatto di gesti tramandati, sapori pieni e accoglienza sincera. È qui che il viaggio offre la possibilità di entrare, anche solo per pochi giorni, nel ritmo vero della montagna d’autunno. Tra masi, vino novello e cucina d’autore L’esperienza prende avvio la domenica, con l’arrivo al Granbaita Dolomites e il primo incontro con l’atmosfera autunnale della Val Gardena: un tempo quieto, sospeso, che invita a lasciarsi alle spalle la fretta e ad accordarsi al passo più lento della montagna. La sera del lunedì conduce invece gli ospiti nel cuore più schietto della tradizione, con un autentico Törggelen all’Unterfinserhof di Laion, cena conviviale nello storico maso della Valle Isarco dove il gusto diventa racconto di terra, famiglia e stagione. Il transfer incluso permette di vivere la serata con piena leggerezza, lasciandosi ispirare da sapori genuini, vino giovane, calda ospitalità. Il martedì mattina il racconto prosegue all’aperto, con la visita agli antichi masi della Val Gardena: luoghi in cui architettura rurale, lavoro agricolo e cultura alpina custodiscono ancora la memoria viva del territorio. Nel pomeriggio, una degustazione di vini di stagione — riservata agli ospiti dai 18 anni in su — apre un nuovo capitolo sensoriale, tra profumi, sfumature e piccoli assaggi che restituiscono il carattere più generoso dell’autunno. Il mercoledì sera, il Törggelen cambia prospettiva e si fa esperienza d’autore nella versione Granbaita, firmata dallo chef Marc Bernardi e servita in una sala riservata dell’hotel. Qui la tradizione incontra una sensibilità contemporanea: i sapori della cucina altoatesina vengono riletti con eleganza, senza perdere il loro legame con le origini. Il risultato è un momento stimolante e raffinato, capace di conservare il calore della convivialità e di trasformarlo in un ricordo gastronomico memorabile. Il soggiorno si conclude il giovedì, dopo quattro giorni in cui l’autunno non è stato un semplice scenario, ma una dimensione da attraversare con tutti i sensi. Granbaita Dolomites, rifugio di benessere e quiete Tra una serata e l’altra, il Granbaita Dolomites diventa rifugio di benessere e quiete: un luogo in cui alternare passeggiate, escursioni, pedalate panoramiche, momenti di Spa. Regno del benessere è la Savinela Spa, aperta anche a chi non alloggia in hotel, oltre 2.000 metri quadrati con piscine interna ed esterna riscaldate a 32 gradi. Bagni turchi, saune finlandesi, al fieno e al cirmolo e un’oasi salina favoriscono la depurazione dell’organismo e il rafforzamento delle difese immunitarie prima dell’inverno. I trattamenti uniscono tradizione alpina e principi ayurvedici, impiegando elementi naturali delle Dolomiti. Tra le proposte figurano l’Alpine Ritual Steviola con bagno di fieno e massaggio e il Pinda Sweda con sacchetti riscaldati alle erbe. Per le coppie, il Couple Ritual comprende sauna e bagno turco privati, peeling, impacco nutriente e massaggio rilassante, seguito da un cocktail alpino. Informazioni: Hotel Granbaita Dolomites Str. Nives 11, Selva di Val Gardena (BZ) Tel. +39 0471 795210 - www.hotelgranbaita.com - info@hotelgranbaita.com ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ Granbaita Dolomites. Lusso, stile, calda accoglienza familiare Nato dalle idee e dai sogni della famiglia Perathoner – Puntscher, che l’aveva aperto in una posizione invidiabile nel centro di Selva di Val Gardena nel 1961 e ha deciso di rinnovarlo radicalmente negli ultimi 5 anni con un’impegnativa e riuscitissima ristrutturazione di classe che ha portato alla creazione di 56 fra stanze e suites, il 5 stelle Granbaita Dolomites interpreta in modo contemporaneo l’ospitalità e lo stile altoatesini, accogliendo gli ospiti con i suoi ambienti ampi e luminosi, rifiniti con amore e cura dei dettagli. Linee eleganti di legno, vetro e pietra che rievoca le Dolomiti che si scorgono al di là delle ampie vetrate, focolari che invitano al calore familiare, tessuti caldi e naturali per un progetto firmato dall’arch. Rudolf Perathoner, che ha saputo interpretare al meglio l’idea di ospitalità dei proprietari, sintetizzando innovazione e tradizione, contemporaneità e storicità, grazie ad un attento studio delle forme e una ricercata selezione dei materiali. Il progetto è stato insignito del Premio In/Architettura GlWillis Towers Watson dall’Istituto Nazionale di Architettura. Fra i must dell'hotel il ristorante fine dining Granbaita Gourmet firmato dagli Chef Marc Bernardi (gardenese) e Sofia Parduzzi, la Savinela Spa, oltre 2000 m² di benessere alpino con piscina interna ed esterna, il Cocktail Bar guidato dal Bar manager Francesco Di Fiore con circa 730 etichette, punto di riferimento in Val Gardena per gli appassionati di liquori, distillati, cocktail. Uno sguardo sempre avanti senza dimenticare i valori della tradizione, la famiglia Puntscher-Perathoner da oltre 60 anni si dedica al genuino piacere dell’ospitalità. Fra le mura dell’hotel si respirano familiarità, autenticità e un senso di benvenuto a casa. Carmen e Raphael con i figli Marco, Alexander e Anna curano personalmente ogni dettaglio per rendere la vacanza un’esperienza eccellente, convinti che anche un piccolo particolare la può trasformare in un ricordo carico di emozione.