ll salumificio COINAS è
stato fondato nel 1979 con la volontà di valorizzare e far conoscere la
qualità e il gusto dei salumi calabresi.
In particolare quelli di Mormanno (CS), il paese situato nel cuore del Parco Nazionale del Pollino.
In origine era un piccolo
laboratorio per la produzione di salsicce e soppressate, con un bacino
di utenza molto limitato che abbracciava soltanto alcuni paesi
limitrofi.
Nel tempo, attraverso la
proposta di quasi tutta la gamma dei salumi tipici calabresi, l’azienda
ha saputo interessare un numero sempre più grande di estimatori. E oggi
la sua produzione è apprezzata in buona parte del territorio nazionale,
sia nelle famiglie che negli ambienti più ricercati della gastronomia.
Il segreto del suo
successo è di aver insistito con caparbietà, per anni, sulla
valorizzazione dell’arte salumiera calabrese, riproponendone profumi e
sapori.
