La quinta edizione di TavoleDOC Liguria arriva il 27 maggio!

 

La presentazione presso la Sala delle Grida del Palazzo della Borsa Valori a Genova celebra la collana delle eccellenze: dai ristoranti ai produttori

8 maggio 2024, Milano – Pubblicazione ormai consolidata e conosciuta in tutta la regione, la quinta edizione di TavoleDOC Liguria sarà presentata lunedì 27 maggio al Palazzo della Borsa Valori alle ore 11:00. Il volume è uno strumento noto e apprezzato: da Ponente a Levante raccoglie i ristoranti maggiormente rappresentativi della buona cucina ligure in tutte le sue espressioni, dai locali di fine dining alle osterie. Il principio che anima TavoleDOC, infatti, è il non voler costituire una mera classificazione: l’essere esente da giudizi o punteggi rende possibile la fotografia del ricco patrimonio gastronomico del territorio. L’obiettivo del 2024 era di arrivare alla cifra tonda di 60 aderenti: più che raggiunto perché da 54, i ristoranti nella nuova edizione saranno 61. Per tutti un servizio fotografico ad hoc, una scheda descrittiva, una ricetta signature e il rispettivo abbinamento. Proprio perché rappresenta le eccellenze della Liguria, TavoleDOC ha ricevuto il patrocinio della Regione nelle sue precedenti edizioni, riconfermandolo anche per questa quinta: il supporto delle istituzioni risulta fondamentale per unire delle realtà anche geograficamente distanti tra loro. Cucina e gastronomia, ma anche vino: essenziali per consolidare il legame tra produttori vitivinicoli e ristoratori, le etichette in abbinamento alle ricette di ciascuno chef. Da quest’anno saranno presenti per tutti i piatti, suggellando sempre più una rete che intesse stretti rapporti di cooperazione. Ma non solo, per celebrare i traguardi la presentazione si sposterà in una location che rispecchia i grandi risultati del 2024, la Sala delle Grida: all’interno della conferenza troveranno spazio i rappresentanti delle istituzioni, i ristoratori, tra cui i 13 nuovi aderenti, e i produttori. Seguirà un momento di convivialità per festeggiare la nuova uscita. Una tappa che apre ai prossimi orizzonti che per il 2025 si pregustano già irresistibili: dopo questa quinta edizione e la prima dedicata al Veneto, TavoleDOC porta avanti la sua missione e si fa sempre più portavoce indiscussa delle vere cucine regionali.