Dopo l’ex aequo a sorpresa della scorsa edizione di Alessandro Scarsi del ristorante
Trattoria Contemporanea di Lomazzo e di Alessia Rivano del ristorante Hostaria Ducale di
Genova nell’emozionante Finale di EmergenteSala svoltasi alla Villa Reale e all’Hotel De La
Ville di Monza, ripartiamo con la nuova edizione di EmergenteSala 2025, l’unico ed originale
evento dedicato al servizio di sala ideato dal giornalista Luigi Cremona e da Lorenza Vitali.
Come consuetudine, si riparte con la storica collaborazione che abbiamo da anni con il
Merano Wine Festival, l’evento dedicato al vino più prestigioso d’Italia.
Anche quest’anno saremo a Merano in concomitanza con la 32sima edizione del Merano
Wine Festival, nel suo giorno di chiusura, martedì 12 novembre.
L’evento inizierà il giorno prima quando ci ritroveremo lunedì 11 novembre all’Istituto de
Florian di Merano, per valutare con i concorrenti il nuovo menù ideato per la mensa scolastica
e fortemente voluto dall’amministrazione comunale.
Alle 15 saremo al NOI Techpark parco tecnologico e scientifico dell’Università di Bolzano
in Via Volta 13 a Bolzano. Qui visiteremo i laboratori del corso di Scienze enogastronomiche
di montagna e successivamente, nell’aula della Facoltà di Scienze Agrarie, Ambientali e
Alimentari, assisteremo ad un Talk Show sul tema della Formazione e dell’Accoglienza accolti
dal prof Emanuele Boselli.
A fine del Convegno ci trasferiremo al ParkHotel Laurin a Merano, in Via Laurin a Bolzano.
È probabilmente l’albergo storico più importante dell’Alto Adige, dal 1910 riceve i suoi ospiti
con le sue rinnovate camere e il bellissimo giardino, un’oasi di verde in pieno centro storico.
Qui si svolgerà la prima prova della gara: la” Cena di Gara”, che vedrà i concorrenti in gara
servire gli ospiti, in qualità di giurati, che a fine serata dovranno esprimere un giudizio sui
partecipanti in gara. La cena sarà realizzata con i prodotti degli sponsor dell’evento e sarà
firmata dallo chef dell’Hotel Dario Tornatore.
Il giorno dopo, martedì 12, saremo all’Istituto De Florian di Merano, nella bellissima Sala
Convegni del primo piano, per l’importante “Prova Orale” che vedrà i concorrenti presentarsi
di fronte ad una giuria di giornalisti ed esperti del settore. Al termine della gara ci sarà un buffet
con i prodotti ed i vini degli sponsor dell’evento.
Poi l’ultimo atto dell’evento: la Premiazione, che avverrà nella spettacolare sala del Kursaal
in coincidenza con la chiusura del Wine Festival. Chiameremo sul palcoscenico i concorrenti
e comunicheremo i finalisti che avranno diritto a partecipare alla Finale di EmergenteSala
2025 in programma a fine aprile del 2025 alla Villa Reale di Monza.
Prima della finale, però, ci sarà anche la seconda Selezione, quella centro-Sud, in programma
a Roma i primi di febbraio del 2025 dove saranno selezionati i finalisti che gareggeranno
insieme a quelli della Selezione Nord.
Chi sarà il vincitore della prossima edizione? A Merano avremo le prime indicazioni.
Credits Foto Francesco De Marco
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