“Visionario e appassionato, prima che il cibo diventasse un trend modaiolo, Carlo Petrini ha saputo trasmettere un concetto semplice ma essenziale, ovvero che la qualità della vita è correlata a quella degli alimenti presenti sulla nostra tavola. Si è battuto per salvaguardare la biodiversità e per attribuire il giusto valore al cibo, remunerando con equità chi lo produce. “ – è il ricordo di Carlin Petrini tratteggiato da Sandro Bottega, l’imprenditore vitivinicolo veneto celebre per i suoi i suoi vini ma anche per i suoi “Prosecco Bar”, che con i loro stuzzichini esportano in tutto il mondo la cultura della cucina italiana.
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