I giornalisti e i comunicatori di
Borghi d'Europa, nel corso della realizzazione dei
Percorsi Internazionali de Le Contrade
del Gusto, hanno visitato Carbonera,
per individuare i protagonisti de Le
Vie del Gusto.
Un salto all'Ombreria di Mignagola ha
fatto scoprire una osteria delle nostre tradizioni
più autentiche . Andrea e la sua
famiglia propongono un banco di cicchetti per davvero
sontuoso,ove si ha soltanto l'imbarazzo
della scelta.
Qui non siamo nell'epopea dello snack
di regime : niente tramezzini simil-plastica,
niente polpette tutte uguali o avanzi
di surgelazione marina.
E poi le scelte di vini del
territorio,scelte meditate e di buon gusto.
A mezzogiorno una cucina semplice :
abbiamo assaggiato una pasta al ragù d'altri
tempi e un hamburger di una delicatezza
invidiabile.
E poi, e non ultima, l'atmosfera da
osteria autentica, con avventori di tutte le età e di
tutte le classi sociali. Una osteria
che è per davvero il tempio 'laico',ove si incrociano
le opinioni al di là delle differenze.
Tutto questo all'Ombreria è realtà.E
scusate se è poco!
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