Castello di Meleto presenta il suo nuovo rosato IGT Toscana
Castello di Meleto presenta un nuovo gioiello, che questa volta è rosé. Si chiama Dìade, è un rosato IGT Toscana e, come ogni opera che si rispetti, non è frutto di un solo artista, ma della collaborazione di tanti. La convinzione da cui si è partiti è tanto antica quanto vera: l’unione fa la forza. Un'idea che è già scritta nel nome: Dìade, dal greco dyás, dualità intesa non come contrapposizione, ma come processo generativo.
Di dualismi in Dìade ce ne sono tanti e si susseguono come tappe di una stessa lavorazione. Si comincia lavorando in due: il Sangiovese infatti dona struttura, freschezza e tensione, la Malvasia Nera amplifica il carattere con maggiore profondità, eleganza aromatica e una delicata nota speziata. Sono due voci che si sostengono reciprocamente, generando un'unica espressione.
Un'altra coppia che dà forma a Dìade è quella dei vigneti di San Piero e di Cerreta, dove galestro, alberese e argilla conferiscono al vino una trama sapida, minerale e persistente, capace di unire eleganza e carattere. In cantina, poi, l'opera viene perfezionata da fermentazione e affinamento, divisi tra acciaio e tonneaux di rovere francese a tostatura leggera. E dopo quindici mesi, la sosta sulle fecce fini regala complessità, profondità e armonia.
Anche l'etichetta racconta l'unione che fa la forza di Dìade: il cerchio al centro non è un ornamento, ma un ritratto di squadra: dentro convivono il germoglio, i fiori, i grappoli maturi, il legno, tutte le età della vite riunite nello stesso istante. Così, elementi diversi, appartenenti a momenti differenti della vita della pianta, convivono in un'unica forma.
Il risultato di tutto questo lavoro corale? Un rosato fresco e diretto al primo sorso, poi via via sempre più ricco. Ed è proprio questa ricchezza di voci a renderlo perfetto per l'estate. Dìade è ideale per le cene all'aperto e gli aperitivi che si allungano fino a sera, dove più si è, meglio è; perché, d’altronde, l’unione fa la forza.
Nessun commento:
Posta un commento