La finale si terrà sabato 26 settembre a Villa Sesso Schiavo di Sandrigo (Vicenza) e premierà la creazione d’autore che saprà valorizzare al meglio lo Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten IGP
La 39ª Festa del Bacalà alla Vicentina, in programma a Sandrigo dal 17 al 28 settembre 2026, si arricchisce quest’anno di un appuntamento inedito e diventa per la prima volta ambasciatrice della pizza d’autore. Sabato 26 settembre, dalle ore 16.00 alle ore 18.00, Villa Sesso Schiavo ospiterà la finale del Concorso della Miglior Pizza allo Stoccafisso d’Italia, organizzata dall’Associazione Eccellenza nella Pizza in collaborazione con il Consorzio Tørrfisk fra Lofoten. La gara, aperta al pubblico, vedrà sei maestri dell’arte bianca sfidarsi in un cooking show, presentando le proprie creazioni gourmet all’assaggio della giuria e degli ospiti presenti. Protagonista indiscusso sarà il pregiato Stoccafisso Tørrfisk fra Lofoten IGP, l’ingrediente principe di tutti i piatti della Festa.
A contendersi il titolo saranno i tre semifinalisti del quarto Festival della Pizza d’Autore Pizza in Piazza, tenutosi a Vicenza lo scorso maggio – Alessandro Buono della pizzeria Amordipizza (Paese, TV), Davide Sala della pizzeria Dal Presidente (Lumignano, VI) e Stefano Franzon della pizzeria La Colombara (Lupia, VI) – a cui si affiancheranno tre pizzaioli individuati al termine dell’iter di selezione in corso, in chiusura domenica 20 settembre. Al vincitore andranno una targa dedicata e un premio di 1.000 euro in materie prime a sostegno della propria attività. Le pizzerie che decideranno di mantenere in menù la pizza creata con lo stoccafisso entreranno inoltre a far parte del network segnalato sul sito di Tørrfisk fra Lofoten, vetrina delle migliori realtà ristorative italiane che valorizzano il prodotto.
“Ospitiamo con grande entusiasmo il Concorso della Miglior Pizza allo Stoccafisso d’Italia, che unisce due eccellenze gastronomiche e ben rappresenta lo spirito della nostra manifestazione – dichiara Antonio Chemello, presidente di Pro Sandrigo –. La Festa del Bacalà alla Vicentina nasce per custodire e valorizzare i piatti della nostra tradizione, che per mantenersi viva deve sapere anche dialogare con linguaggi nuovi e contaminazioni intelligenti. Vedere lo stoccafisso reinterpretato da sei grandi maestri della pizza è un modo per raccontare questo prodotto a un pubblico ancora più ampio, in particolare ai più giovani, che spesso si avvicinano alla cucina tradizionale proprio attraverso formule come questa. È la dimostrazione che le nostre radici, se coltivate con cura, possono continuare a generare nuove storie e nuove economie per il territorio”.
Oltre al Concorso, il legame storico tra Sandrigo, Venezia e l’isola di Røst sarà ampiamente celebrato nel secondo fine settimana della Festa con un ricco calendario di eventi. Dal 24 al 28 settembre Villa Sesso Schiavo ospiterà la mostra dedicata al tema del viaggio e dell’incontro tra le culture Percorsi d’Autore, curata da Ugo Bianco e sostenuta dalla Fondazione Banca Popolare di Marostica Volksbank. Venerdì 25 settembre, la Piazza Centrale accoglierà il concerto Note sulla Via Querinissima realizzato dagli studenti dell’Istituto comprensivo Zanella di Sandrigo e della Scuola Musicale di Stade, in Germania. Sabato 26 settembre a Palazzo Marconi si terrà il Premio La Querina, riconoscimento istituito per celebrare la figura di Pietro Querini, mentre la Piazza Centrale sarà il palco dello spettacolo di danze tradizionali Oltre i confini del Gruppo Folkloristico La Farandola, che renderà omaggio ai territori attraversati dalla rotta. Domenica 27 settembre, nella Piazza Centrale, si svolgerà la tradizionale Cerimonia delle Investiture della Confraternita del Bacalà alla Vicentina alla presenza delle autorità e dei produttori dello Stoccafisso di Lofoten IGP.
Da venerdì 25 a domenica 27 settembre, la Festa sarà inoltre animata dai Via Querinissima Days, tre giornate di appuntamenti culturali, turistici ed enogastronomici nel segno del gemellaggio con l'isola di Røst, e dal Mercato Arte & Sapori, con oltre sessanta espositori tra produzioni artigianali, specialità alimentari e realtà agricole del territorio, affiancato da giochi, laboratori e spettacoli pensati per le famiglie.
La Festa del Bacalà alla Vicentina è organizzata da Pro Sandrigo, con il patrocinio della Regione del Veneto e del Comune di Sandrigo, il supporto del main sponsor BCC Veneta, Consorzio Tørrfisk fra Lofoten e Seafood from Norway e la partecipazione della Confraternita del Bacalà alla Vicentina e il contributo di Fondazione Banca Popolare di Marostica Volksbank.
Programma completo, informazioni e prenotazioni: www.festadelbaccala.com
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