Erbusco, 24 settembre 2019_Prosegue l’inarrestabile successo de La Filiale, la pizzeria de L’Albereta. Il relais di Erbusco rimane nell’Olimpo della pizza: secondo la Guida alle pizzerie d’Italia 2020 del Gambero Rosso, con 3 spicchi e ben 95 punti, La Filiale si aggiudica il secondo migliore punteggio, appena dietro a un mostro sacro come Pepe in grani a Caiazzo, dello stesso Franco Pepe.
Gli ispettori del Gambero Rosso hanno attraversato l’Italia per testare le migliori pizzerie – assegnando un voto basato su criteri come la lievitazione, le farine, la materia prima e la cottura – e hanno confermato La Filiale un progetto di altissimo livello. Un risultato ancora una volta sorprendente per un locale che è “figlio” di due eccellenze uniche nel proprio genere come la proposta di Pepe in Campania e l’ospitalità de L’Albereta.
Il motivo del successo si legge nelle parole della guida: “Franco Pepe è un numero uno per rigore – anche personale – e metodo. Con il successo, rapido e unanime, della sua Filiale nordica ha dimostrato come una buona squadra e un sistema di lavorazione ben rodati, l’eccellenza della casa madre possa essere replicata senza problemi”.
Nata dall’amicizia tra Martino de Rosa, fondatore di atCarmen insieme alla moglie Carmen Moretti, e Franco Pepe, La Filiale in soli due anni ha raddoppiato i coperti con il jardin d’hiver e oggi è pronta per un’ulteriore sfida: nel locale sono infatti iniziati i lavori per la creazione dell’angolo pasticceria e gelato, una golosa novità dedicata a chi ama la dolcezza a fine pasto.
«Sono molto contento di questo risultato– ha commentato Martino de Rosa – e ringrazio i ragazzi della squadra e Franco Pepe. Continueremo a investire sul progetto per offrire agli ospiti de La Filiale un'esperienza gastronomica unica, grazie alle grandi pizze di Pepe e all'accoglienza di casa a Erbusco».
Tra le intuizioni di de Rosa e Pepe anche l’idea di abbinare la migliore pizza d’Italia a una selezione curata e ampia di grandi vini, in particolare bollicine. In soli due anni La Filiale è diventata un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera gustare una pizza preparata a regola d’arte, in una cornice di assoluta bellezza, nel giardino del resort L’Albereta.
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