lunedì 23 settembre 2019

PIZZERIE D’ITALIA DEL GAMBERO ROSSO 2020 7^ edizione della guida che premia con spicchi e rotelle i migliori esercizi del settore 650 esercizi e un’appendice con oltre 50 indirizzi nel mondo, 120 novità e 10 nuovi premiati Circolo dei Canottieri Napoli 23 settembre 2019





I PREMI
TRE SPICCHI – PIZZA NAPOLETANA
96
Pepe in Grani - Caiazzo (CE)                                               
95
La Filiale a L’ Albereta- Erbusco (BS)                                
94
La Notizia- Napoli                
93
50 Kalò - Napoli                   
La Notizia - Napoli               
Salvo - Napoli                       
92                                            
Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti - Seravezza (LU)      
Le Follie di Romualdo - Firenze                                         
I Masanielli - Caserta          
Pizzeria Salvo - San Giorgio a Cremano (NA)                  
Sorbillo - Napoli                   
91
Al Fresco - Firenze               
Enosteria Lipen - Triuggio (MB)                                         
Montegrigna by Tric Trac - Legnano (MI)                       
Officine del Cibo - Sarzana (SP)                                         
Oliva - da Concettina ai Tre Santi - Napoli                      
‘O Scugnizzo - Arezzo          
Il Vecchio e il Mare - Firenze                                              
90                                            
4A Pizzeria di Guglielmo Vuolo - Napoli                          
Ammaccàmm - Pozzuoli (NA)                                            
Da Attilio alla Pignasecca - Napoli                                    
La Contrada - Aversa (CE)  
Duje - Firenze                        
Era Ora - Palma Campania (NA)                                        
Fandango Racconti di Grani - Filiano (PZ)                           
Giotto - Firenze                    
Guglielmo Vuolo Verona - Verona                                    
Mamma Rosa - Ortezzano (FM)                                        
Perbacco - La Morra (CN)  
Starita - Napoli                     
Sud - Firenze                         
Villa Giovanna - Ottaviano (NA)                                        
Casa Vitiello - Caserta   

TRE SPICCHI – PIZZA A DEGUSTAZIONE
96                                             
I Tigli - San Bonifacio (VR)  
94                                             
Gusto Divino -Saluzzo (CN)                     
Renato Bosco Pizzeria - San Martino Buon Albergo (VR)                                                                                                                                                                        

93
Apogeo Giovannini - Pietrasanta (LU)  
L’ Osteria di Birra del Borgo - Roma                                
Ottocento Bio - Bassano del Grappa (VI)                        
Sestogusto - Torino                                  
92                                             
Piano B - Siracusa                                      
Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni - San Mauro Torinese (TO)                                              
Sirani Bagnolo - Mella (BS)
91                                             
Crosta -Milano                                           
La Divina Pizza - Firenze                           
Dry Milano - Milano                                  
Da Ezio - Alano di Piave (BL)                   
In Fucina - Roma                                       
Gigi Pipa - Este (PD)                                  
Gusto Madre - Alba (CN)                         
Mediterraneo - Brugnera (PN)               
La Pergola - Radicondoli (SI)                                              
La Ventola - Rosignano Marittimo (LI) 
90                                             
Berberè - Castel Maggiore (BO)             
Agriturismo Il Casaletto - Viterbo                                     
Lo Spela - Greve in Chianti (FI)               
ZenZero Osteria della Pizza - Pisa                                    
TRE ROTELLE – PIZZA A TAGLIO TRE ROTELLE
95                                         
Pizzarium - Roma                                      
94                                         
Saporè Pizza Bakery - San Martino Buon Albergo (VR)                
92                                         
Pizzamore - Acri (CS)                                
Pizzarium - Lucca                                      
Masardona - Napoli                                  
Panificio  Bonci - Roma                            
90                                         
Menchetti dal 1948 - Arezzo                                              
Pizzeria Sancho - Fiumicino (RM)                            

PREMI SPECIALI
I MAESTRI DELL’IMPASTO
Riccardo Antoniolo - Ottocento Bio  - Bassano del Grappa (VI) 
Salvatore Santucci - Ammaccamm  - Pozzuoli (NA)
PIZZAIOLO EMERGENTE
Pizza a taglio
Francesco Arnesano - Lievito, Pizza, Pane  - Roma
LA MIGLIORE CARTA DELLE BEVANDE
Enosteria Lipen - Triuggio (MB)
Ada -  San Sperate (CA)
PIZZAIOLI EMERGENTI
Pizza al piatto
Ian Spampatti  - La Lanterna   Castione della Presolana (BG)
Francesco Pompetti - Pompetti Tropicaldue Roseto degli Abruzzi (TE)
Giuseppe Riontino - Canneto Beach 2 Margherita di Savoia (BT)
PREMIO SPECIALE PETRA MOLINO QUAGLIA RICERCA E INNOVAZIONE
La Pergola Radicondoli (si)
Da Clara Venetico (ME)

PREMIO SPECIALE SOLANIA LE PIZZE DELL’ANNO
Pizza a Degustazione
Piano B  - Siracusa
La Tartare
Fassona de La Granda, maionese di capperi, olive taggiasche, foglie croccanti di cappero e sale grosso aromatizzato all’arancia
Pizza all’Italiana
Grigoris  - Mestre (VE)
Alici marinate e misticanza
Bufala, alici di Pellestrina marinate, misticanza, sedano rapa e finocchio fermentato
al profumo di limone
Pizza Napoletana
Salvo - Napoli
Oceano
Fiordilatte, ricotta di bufala aromatizzata alle alghe, ricciola affumicata, pepe rosa, zest di limone, olio affumicato di Muraglia
Pizza a Taglio
Lievito, Pizza, Pane Roma
La nostra panzanella
Baccalà cotto a bassa temperatura, concassé di pomodoro, oliva taggiasca, pomodorini confit, fiori eduli Poggi
PREMIO SPECIALE VECCHIO AMARO DEL CAPO LE PIZZE DELL’ANNO PIZZA DOLCE
LaBufala -Maranello (mo)
Tarte tatin
Mele Granny Smith caramellate al profumo di Calvados invecchiato 8 anni, gelato alla crema e menta al profumo di cioccolato
Bob Alchimia a Spicchi  -  Montepaone (CZ)
Ricotta e Bergamotta
Crema alla ricotta, lamelle di mandorle, polvere di liquirizia, menta e marmellata di bergamotto.


Presentata la settima edizione della guida Pizzerie d’Italia 2020 di Gambero Rosso. Una raccolta di oltre 650 esercizi, un’appendice con più di 50 indirizzi delle migliori pizzerie italiane nel mondo, 120 novità e 10 nuovi ingressi nella vetta della classifica per raccontare un comparto in continua crescita.
“Con questa nuova edizione della guida Pizzerie, Gambero Rosso premia ancora una volta i maestri di questo settore che, con il loro impegno, riescono a valorizzare i prodotti e le eccellenze made in Italy.” dichiara Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso “Gambero Rosso continua il suo percorso di evoluzione che, dopo l’introduzione dei punteggi dello scorso anno, si impreziosisce in questa edizione con un nuovo premio speciale dedicato alle realtà che investono nella ricerca e  nell’innovazione. Prosegue inoltre il nostro impegno rivolto agli esercizi all’estero che promuovono i sapori autentici italiani nel mondo, una strada che abbiamo intrapreso tre anni fa con la guida Top Italian Restaurants.”


LA GUIDA
La Campania è al vertice con 19 locali premiati, seguita dalla Toscana con 16, Lazio con 13, Piemonte con 7, Veneto con 6; Lombardia con 4; Abruzzo, Sardegna, Sicilia ed Emilia Romagna con 2; Liguria, Basilicata, Marche, Friuli Venezia Giulia e Calabria con 1.
Dieci i nuovi Tre Spicchi. Per la pizza napoletana: I Salvo (Napoli), Guglielmo Vuolo (Napoli), Ammaccamm (Pozzuoli – NA), La Contrada (Aversa-CE), Duje (Firenze), Sud (Firenze). Per la pizza all’italiana: Sbanco (Roma), Vola Bontà Per Tutti (Castino - CN). Per la pizza a degustazione: Crosta (Milano), Zenzero. Osteria della Pizza (Pisa)
Pizzaiolo Emergente - categoria pizza a taglio: Francesco Arnesano di Lievito, Pizza, Pane (Roma)
Tre Pizzaioli Emergenti - categoria pizza al piatto: Ian Spampatti de La Lanterna (Castione della Presolana -BG); Francesco Pompetti, di Pompetti Tropical Due (Roseto degli Abruzzi - TE) e Giuseppe Riontino del Canneto Beach 2 di Margherita di Savoia (BT)




Immagine che contiene screenshot

Descrizione generata automaticamente

Nessun commento:

Posta un commento