mercoledì 11 settembre 2019

Panettone Day 2019: decretati i 25 migliori panettoni



Dopo aver degustato 508 panettoni arrivati da tutta Italia, Iginio Massari e la giuria d’esperti di Cast Alimenti hanno decretato i 25 pasticceri che accederanno alla finale di settembre targata Panettone Day. Quest’anno due grandi novità per l’evento conclusivo: un’esclusiva location nel cuore di Milano presso il ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele e un nuovo premio dedicato alla categoria di panettone al cioccolato Ruby.

Si è svolta il 20 giugno, nella sede di CAST Alimenti a Brescia, la selezione dei pasticceri finalisti del Panettone Day, il concorso ideato dall’azienda Braims in partnership con Novacart e in collaborazione con Callebaut, Vitalfood e CAST Alimenti, con l’obiettivo di fare cultura su un prodotto icona della pasticceria italiana come il panettone e promuovere il valore dell’artigianalità.
Quest’anno il contest, giunto alla sua settima edizione, ha accolto 240 professionisti provenienti da 17 regioni della Penisola, con una concentrazione nelle regioni Campania, Lombardia e Lazio ad indicare che il panettone sta diventando un dolce sempre più apprezzato non solo al nord, dove ha le sue radici, ma in ogni parte d’Italia.
25 in totale le proposte che hanno ottenuto il plauso della giuria di esperti guidata da Igino Massari, di cui 15 panettoni tradizionali, 5 varianti creative e 5 interpretazioni della nuova categoria al cioccolato Ruby, novità di questa settima edizione introdotta in collaborazione con Callebaut.
Durante quest’occasione, il Maestro Massari ha voluto ribadire l’importanza del concorso Panettone Day nel dare visibilità alle realtà artigianali di tutto il territorio.

“Panettone Day è il concorso di pasticceria più importante non solo in Italia, ma in tutta Europa. Si tratta dell’unica iniziativa in grado di coinvolgere un numero così alto di pasticceri e dare visibilità a tutti e 25 i finalisti. Questo è importante per valorizzare le piccole realtà artigianali sul territorio e spronarle a sfidarsi ogni giorno per ottenere un prodotto migliore.” 


La proclamazione dei vincitori per le singole categorie si svolgerà durante la tappa finale del concorso che avrà luogo il 12 settembre presso l’esclusiva sala Mengoni del Ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele a Milano, cornice ideale per una giuria d’eccezione di cui fanno parte, oltre a Iginio Massari, i pastry chef Sal De Riso e Davide Comaschi, la speaker radiofonica e gourmande Marisa Passera e il vincitore dell’edizione 2018, Raffaele Romano.
Le 25 creazioni saranno in vendita per tutto il mese di ottobre presso presso il Temporary Store Panettone Day in Corso Garibaldi 42 a Milano, un indirizzo imperdibile per gli estimatori di questo dolce, sia in versione tradizionale che in originali declinazioni creative. 


Finalisti per la categoria “Miglior panettone tradizionale” 2019

Cognome
Nome
Nome Attività
Comune
Prov
Regione
AMATI
ANTONIO
VANILLA PRELIBATA GELATERIA
LEGNANO
MI
LOMBARDIA
BERTOLINI
FRANCESCO
CASA DEL DOLCE
SAN BONIFACIO
VR
VENETO
CARETTO
MARIO
PASTICCERIA CARETTO
SURBO
LE
PUGLIA
CARUSO
TIZIANA
PASTICCERIA CAFFETTERIA CARUSO
MINTURNO
LT
LAZIO
CAVALLACCIO
GENNARO
PANIFICIO CAVALLACCIO
TRENTOLA DUCENTA
CE
CAMPANIA
DI BARI
ANTONIO
COOPERATIVA SOCIALE ALLE CASCINE ONLUS
SAN GIULIANO MILANESE
MI
LOMBARDIA
FREDA
VITO
PASTICCERIA BAR LELLO
CELLOLE
CE
CAMPANIA
GIARRUSSO
SANTO
PASTICCERIA PASUBIO
CATANIA
CT
SICILIA
LUCCERO
ALESSANDRO
DOLCE STIL NOVO
CASSINO
FR
LAZIO
MANFREDINI
ALESSIO
EL FURNEER
PANDINO
CR
LOMBARDIA
MATTIAUDA
ELIO
DOLCE IDEA
BOVES
CN
PIEMONTE
MAZZOCCHI
SAMUELE
PANIFICIO LAVELLI
BORGONOVO V.T.
PC
EMILIA-ROMAGNA
MUSSO
ANDREA
IL PARADISO DEL GOLOSO
ALBA
CN
PIEMONTE
TALPO
MATTEO
PANIFICIO TALPO MATTEO
OSPEDALETTO EUGANEO
PD
VENETO
TAMMETTA
FERDINANDO
PANIFICIO FERDINANDO TAMMETTA
FONDI
LT
LAZIO


Finalisti per la categoria “Miglior panettone creativo” 2019

Cognome
Nome
Nome Attività
Comune
Prov
Regione
CANTARELLA
FRANCESCO
CAFFE' SCANDURA
BIANCAVILLA
CT
SICILIA
FRIGENI
MATTEO
PASTICCERIA CAPRICCIO
PRESEZZO
BG
LOMBARDIA
GALVAGNO
ANDREA
STARK'S CAFE'
CATANIA
CT
SICILIA
MAISTRELLO
GIANCARLO
PASTICCERIA MAISTRELLO
VILLAVERLA
VI
VENETO
PREMOLI
MATTIA
LA PRIMULA
TREVIGLIO
BG
LOMBARDIA

Finalisti per la categoria “Miglior panettone Ruby” 2019

Cognome
Nome
Nome Attività
Comune
Prov
Regione
BERTOLI
PIERO
PASTICCERIA BERTOLI
VARALLO
VC
PIEMONTE
BRAGHERO
BARBARA VERONICA
STORIE DI UN CHICCO DI GRANO
FIUMEFREDDO
CT
SICILIA
NAPOLEONE
DOMENICO
PASTICCERIA F.LLI NAPOLEONE
RIETI
RI
LAZIO
ORSI
MAURIZIO
IL FORNO DI ORSI
MISSAGLIA
LC
LOMBARDIA
POLONI
MONICA
CROISSANTERIA LA ROCCA
COLOGNO AL SERIO
BG
LOMBARDIA

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