Panettone Day 2019: decretati i 25 migliori panettoni

Dopo aver degustato 508 panettoni arrivati da tutta Italia, Iginio Massari e la giuria d’esperti di Cast Alimenti hanno decretato i 25 pasticceri che accederanno alla finale di settembre targata Panettone Day. Quest’anno due grandi novità per l’evento conclusivo: un’esclusiva location nel cuore di Milano presso il ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele e un nuovo premio dedicato alla categoria di panettone al cioccolato Ruby.

Si è svolta il 20 giugno, nella sede di CAST Alimenti a Brescia, la selezione dei pasticceri finalisti del Panettone Day, il concorso ideato dall’azienda Braims in partnership con Novacart e in collaborazione con Callebaut, Vitalfood e CAST Alimenti, con l’obiettivo di fare cultura su un prodotto icona della pasticceria italiana come il panettone e promuovere il valore dell’artigianalità.
Quest’anno il contest, giunto alla sua settima edizione, ha accolto 240 professionisti provenienti da 17 regioni della Penisola, con una concentrazione nelle regioni Campania, Lombardia e Lazio ad indicare che il panettone sta diventando un dolce sempre più apprezzato non solo al nord, dove ha le sue radici, ma in ogni parte d’Italia.
25 in totale le proposte che hanno ottenuto il plauso della giuria di esperti guidata da Igino Massari, di cui 15 panettoni tradizionali, 5 varianti creative e 5 interpretazioni della nuova categoria al cioccolato Ruby, novità di questa settima edizione introdotta in collaborazione con Callebaut.
Durante quest’occasione, il Maestro Massari ha voluto ribadire l’importanza del concorso Panettone Day nel dare visibilità alle realtà artigianali di tutto il territorio.

“Panettone Day è il concorso di pasticceria più importante non solo in Italia, ma in tutta Europa. Si tratta dell’unica iniziativa in grado di coinvolgere un numero così alto di pasticceri e dare visibilità a tutti e 25 i finalisti. Questo è importante per valorizzare le piccole realtà artigianali sul territorio e spronarle a sfidarsi ogni giorno per ottenere un prodotto migliore.” 

La proclamazione dei vincitori per le singole categorie si svolgerà durante la tappa finale del concorso che avrà luogo il 12 settembre presso l’esclusiva sala Mengoni del Ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele a Milano, cornice ideale per una giuria d’eccezione di cui fanno parte, oltre a Iginio Massari, i pastry chef Sal De Riso e Davide Comaschi, la speaker radiofonica e gourmande Marisa Passera e il vincitore dell’edizione 2018, Raffaele Romano.
Le 25 creazioni saranno in vendita per tutto il mese di ottobre presso presso il Temporary Store Panettone Day in Corso Garibaldi 42 a Milano, un indirizzo imperdibile per gli estimatori di questo dolce, sia in versione tradizionale che in originali declinazioni creative. 


Finalisti per la categoria “Miglior panettone tradizionale” 2019

Cognome	Nome	Nome Attività	Comune	Prov	Regione
AMATI	ANTONIO	VANILLA PRELIBATA GELATERIA	LEGNANO	MI	LOMBARDIA
BERTOLINI	FRANCESCO	CASA DEL DOLCE	SAN BONIFACIO	VR	VENETO
CARETTO	MARIO	PASTICCERIA CARETTO	SURBO	LE	PUGLIA
CARUSO	TIZIANA	PASTICCERIA CAFFETTERIA CARUSO	MINTURNO	LT	LAZIO
CAVALLACCIO	GENNARO	PANIFICIO CAVALLACCIO	TRENTOLA DUCENTA	CE	CAMPANIA
DI BARI	ANTONIO	COOPERATIVA SOCIALE ALLE CASCINE ONLUS	SAN GIULIANO MILANESE	MI	LOMBARDIA
FREDA	VITO	PASTICCERIA BAR LELLO	CELLOLE	CE	CAMPANIA
GIARRUSSO	SANTO	PASTICCERIA PASUBIO	CATANIA	CT	SICILIA
LUCCERO	ALESSANDRO	DOLCE STIL NOVO	CASSINO	FR	LAZIO
MANFREDINI	ALESSIO	EL FURNEER	PANDINO	CR	LOMBARDIA
MATTIAUDA	ELIO	DOLCE IDEA	BOVES	CN	PIEMONTE
MAZZOCCHI	SAMUELE	PANIFICIO LAVELLI	BORGONOVO V.T.	PC	EMILIA-ROMAGNA
MUSSO	ANDREA	IL PARADISO DEL GOLOSO	ALBA	CN	PIEMONTE
TALPO	MATTEO	PANIFICIO TALPO MATTEO	OSPEDALETTO EUGANEO	PD	VENETO
TAMMETTA	FERDINANDO	PANIFICIO FERDINANDO TAMMETTA	FONDI	LT	LAZIO

Finalisti per la categoria “Miglior panettone creativo” 2019

Cognome	Nome	Nome Attività	Comune	Prov	Regione
CANTARELLA	FRANCESCO	CAFFE' SCANDURA	BIANCAVILLA	CT	SICILIA
FRIGENI	MATTEO	PASTICCERIA CAPRICCIO	PRESEZZO	BG	LOMBARDIA
GALVAGNO	ANDREA	STARK'S CAFE'	CATANIA	CT	SICILIA
MAISTRELLO	GIANCARLO	PASTICCERIA MAISTRELLO	VILLAVERLA	VI	VENETO
PREMOLI	MATTIA	LA PRIMULA	TREVIGLIO	BG	LOMBARDIA

Finalisti per la categoria “Miglior panettone Ruby” 2019

Cognome	Nome	Nome Attività	Comune	Prov	Regione
BERTOLI	PIERO	PASTICCERIA BERTOLI	VARALLO	VC	PIEMONTE
BRAGHERO	BARBARA VERONICA	STORIE DI UN CHICCO DI GRANO	FIUMEFREDDO	CT	SICILIA
NAPOLEONE	DOMENICO	PASTICCERIA F.LLI NAPOLEONE	RIETI	RI	LAZIO
ORSI	MAURIZIO	IL FORNO DI ORSI	MISSAGLIA	LC	LOMBARDIA
POLONI	MONICA	CROISSANTERIA LA ROCCA	COLOGNO AL SERIO	BG	LOMBARDIA