Doppio riconoscimento per il caseificio trevigiano: il formaggio affinato nelle vinacce di Glera si aggiudica la targa “Fernando Raris” e la medaglia d’oro a Caseus 2026
Il Bufala al Glera della Latteria Perenzin, con sede a San Pietro di Feletto (Treviso), ottiene un importante doppio riconoscimento: il Premio ONAF “Fernando Raris” come Miglior Formaggio Tipico Tradizionale e la medaglia d’oro a Caseus 2026 nella categoria dei formaggi affinati nelle vinacce.
A distinguersi è soprattutto il premio assegnato dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, dedicato alla memoria di Fernando Raris e riservato al prodotto capace di esprimere al meglio tipicità, storia e rispetto della tradizione. La giuria tecnica ha scelto il Bufala al Glera della Latteria Perenzin, un formaggio pluripremiato nel corso degli anni anche a livello internazionale, che interpreta in chiave contemporanea un’antica pratica della cultura casearia veneta.
La targa è stata consegnata sabato 3 ottobre, a Villa Contarini, a Piazzola sul Brenta, dal neo presidente nazionale ONAF Giampaolo Gaiarin, alla presenza della figlia di Fernando Raris, alla titolare della latteria, Emanuela Perenzin. «A tutte le delegazioni ONAF che hanno partecipato alla votazione va il mio più grande ringraziamento. Tengo particolarmente a questo premio perché Fernando Raris è stato una figura importantissima per il Veneto, ma anche per tutta l’Italia», ha dichiarato Emanuela Perenzin. Giornalista, gastronomo, micologo e studioso, Raris è stato il fondatore e il primo delegato della Delegazione ONAF di Treviso e Belluno, dedicando oltre vent'anni alla diffusione della cultura casearia.
Nessun commento:
Posta un commento