Degustato da Borghi d’Europa
Milano, 31
Marzo 2022- Borghi d’Europa ha potuto assaggiare a tavola in un momento
conviviale il Brachetto Doc Secco “La Tia” di Cascina Bertolotto di Spigno Monferrato
(Al), azienda collocata in una felice zona vocata alla produzione vitivinicola.
Il Brachetto
è un vitigno a bacca nera aromatico molto noto nella zona d’Acqui Terme in
Piemonte, dove nel 1996 ha ricevuto la menzione Docg, ed è storicamente
conosciuto nelle versioni frizzanti e Spumanti dolci con metodo Charmat
Martinotti, che si abbinano perfettamente a dessert di pasticceria varia e
macedonie di frutta.
Quello di
Cascina Bertolotto assaggiato è invece secco e fermo, prodotto dall’azienda in
maniera molto limitata, circa 2000 bottiglie annue. Il nome La Tia deriva
dall’albero di tiglio, pianta secolare situata vicino ai vigneti del Brachetto,
che sono definiti di montagna, perché si trovano a circa 500 m slm.
Dotato di un
colore rosso rubino bello pieno, La Tia al naso ha rivelato un’esplosione di
frutta rossa croccante (molta ciliegia e lampone) e un bel bouquet floreale
(viola e rosa), mentre al palato una buona sapidità e freschezza, con un finale
lievemente amaricante e speziato.
Un rosso che
si accompagna con diverse portate, eccetto i dolci: Borghi d’Europa lo ha
testato in aperitivo con della provola affumicata e l’abbinamento per
contrapposizione ha funzionato.
Così va bene!
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