Negli ultimi anni il burger vegetale è passato da alternativa di nicchia a proposta stabile nei menu di molti locali. La crescita del pubblico flexitariano e l’attenzione verso ingredienti vegetali stanno spingendo il foodservice a ripensare l’offerta, puntando su prodotti che uniscano gusto, consistenza e identità culinaria. In questo contesto si inseriscono le nuove proposte di burger vegetariani firmate SALOMON FoodWorld®, sviluppate per rispondere alle esigenze di una ristorazione sempre più attenta alle tendenze internazionali e alla qualità delle materie prime. Non semplici sostituti della carne, ma ricette autonome, pensate per avere carattere e riconoscibilità nel piatto.
Tra le novità spicca il Crunchy Kimchi Burger, ispirato ai sapori coreani: una base di riso fritto al kimchi arricchita da una panatura croccante con cornflakes e barbabietola rossa. Una proposta dal profilo deciso, ideale per menu contemporanei e presentazioni dal forte impatto visivo. Accanto a questa interpretazione più audace, il Butternut Squash Burger gioca su un registro diverso. Il gusto dolce e speziato della zucca butternut, unito a spezie di ispirazione orientale, dà vita a un burger dal colore dorato e dalla consistenza morbida ma strutturata, adatto anche a contesti più tradizionali o stagionali.
Le nuove referenze si affiancano a una gamma più ampia di soluzioni vegetali e ibride, pensate per offrire versatilità in cucina e facilità di utilizzo nel servizio. Per permettere agli operatori di testare direttamente i prodotti, è disponibile una box campioni dedicata, riservata ai professionisti del foodservice. Un’occasione per esplorare nuove idee di menu e rispondere in modo concreto a una domanda in continua evoluzione, dove il vegetale non è più un’alternativa, ma una scelta consapevole e centrale. |
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