La rete Borghi d'Europa propone un Percorso Internazionale 'I Mulini del Gusto
e le Vie del Pane', che ha già toccato il Canton Ticino (Svizzera), la Croazia,l'Austria,la Slovenia,
San Marino. Non poteva mancare in questo viaggio l'Olanda.
Un
percorso di soli 8,5 km ma ricchissimo di luoghi unici e
caratteristici. Ad iniziare dalla bellissima Zaanse Schans, dove i
mulini di varie tipologie si alternano a piccole antiche case in
legno, giardini fioriti e fattorie artigianali specializzate nella
produzione di zoccoli di legno e di deliziosi formaggi tipici.
Il
primo dei mulini visitabili si chiama De Kat (Il Gatto) ed è stato
costruito nel 1664. Dopo tanti secoli, gode ancora di ottima salute e
ogni giorno produce vernici e pigmenti di alta qualità che
riforniscono artisti e restauratori di tutto il mondo.
Continuando
lungo il piccolo sentiero lungo il fiume Zaan vi imbatterete nel
mulino De Huisman che vi permetterà di fare un tuffo nel passato
quando, grazie alla Compagnia delle Indie, tanti prodotti esotici
arrivavano nel paese. Una volta entrati sentirete ovunque un
delizioso profumo di spezie tropicali proveniente dalle tre paia di
macine che grazie al vento sono attive ogni giorno. Pannelli
informativi e degustazioni completeranno questa singolare visita.
Ma
non solo mulini, a Zaanse Schans potrete visitare anche antichi
laboratori artigianali come per esempio quello per la lavorazione del
peltro, oppure un antico forno dove potrete acquistare tanti dolci
tipici olandesi e le caramelle tradizionali al gusto di liquirizia
salata e di cannella dolce. Questo percorso ad anello vi porterà poi
alla diga di Enge Wormer, al Kalverpolder e alle torbiere di
Haaldersbroek. Dall'altro lato del canale troverete invece i vecchi
polder di Wormer e Jisperveld. Ritornati al punto di partenza avrete
l’opportunità di passeggiare tra le case storiche in legno fino ad
entrare nei piccoli deliziosi giardini aperti al pubblico. I più
attenti noteranno un piccolo dettaglio: la fine ghiaia dei sentieri
tra le aiuole di bosso, è formata da conchiglie triturate: la
maniera tradizionale per un riciclaggio intelligente di un prodotto
in esubero! La passeggiata è anche l’occasione per fare una sosta
assaggiando le deliziose pannekoeken, più larghe di un pancake e più
spesse di una crepe rappresentano uno dei cibi tradizionali olandesi
declinabili in maniera dolce, con burro e sciroppo d’acero, o
salata, con bacon e ovviamente il tradizionale formaggio olandese.
Un’occasione
unica per ritornare indietro nel tempo e rivivere l’atmosfera del
18esimo e 19esimo secolo! Man mano che ci si avvicina in bicicletta
si potranno già scorgere le pale dei mulini a vento che trasformano
l’ampio paesaggio agricolo in lontananza. Tra i prati che
circondano il villaggio è possibile avvistare vari uccelli, come la
pittima, la pettegola, la pavoncella e la goletta. Cultura,
tradizione e natura si uniscono in uno dei percorsi più belli del
paese.
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