RETROBARRED DELIVERY Il pranzo RetroBottega del 25 aprile in collaborazione con BAЯRED

Per il 75° anniversario della Festa della Liberazione, RetroDelivery di RetroBottega in collaborazione con BAЯRED, realtà gastronomica di Mirko e Tiziano Palucci, vicina agli chef Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice, porterà a casa dei romani un pranzo speciale per celebrare assieme il 25 Aprile. Il menù per il 25 Aprile, è studiato per un pranzo a casa divertente e gustoso, che rielabora piatti semplici e di conforto, così come storici piatti della tradizione romana, come la coda alla vaccinara, qui in versione ripieno dei Tortelli e firmata RetroBottega, con la salsa a parte, servita sottovuoto, per condire la pasta; si tratta di tortelli grandi, da 18/20 grammi l’uno, con un bel morso di carne succulenta. Anche il Pane è opera di RetroBottega, ottenuto dal lievito madre che utilizza farine del mulino Cavanna e del mulino Bongiovanni, così come lo snack, un omaggio di taralli e/o crackers per vivacizzare l’aperitivo, a base di Vino RetroBianco (Cataratto in purezza). Le Zucchine ripiene, invece, saranno preparate da BAЯRED, e richiamano il pranzo di famiglia, un piatto di tradizione di casa, semplice, che qui viene elaborato grazie a un ripieno di ricotta di pecora ed erbe di campo di stagione, come asparagine, cicoria, soncio, nepetella, oltre a erbe aromatiche profumate. Chiude il Biscotto soffice, una sorta di ciambellone casalingo a cura di BAЯRED, con all’interno una soffice crema al cioccolato, che si può sia scaldare a casa che gustare freddo. Nel kit saranno comprese le istruzioni, inoltre, via mail sarà spedito un link a tutti i clienti del lunch box del 25 Aprile, cliccando il quale sarà possibile ascoltare ai pezzi selezionati dal dj Emiliano Cataldo per un pranzo con sottofondo musicale in abbinamento. Il Delivery della Liberazione si può ordinare al numero Whatsapp 329 3649448 entro giovedì 23 aprile. Le consegne verranno effettuate nella giornata del 24 aprile. Il menu (70 euro per due persone, 45 per una) 1 bottiglia di RetroBianco 1 pagnotta da 1 kg di RetroPane Snack aperitivo in omaggio Zucchine ripiene di ricotta ed erbe di campo Tortelli di coda alla vaccinara + salsa condimento Biscotto soffice al cioccolato