Il settore caseario continua ad essere
in crisi a causa dell’emergenza sanitaria mondiale e anche le Aziende Associate
del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop stanno subendone le
conseguenze.
Esaminando i dati della produzione di Gorgonzola Dop dall’inizio del 2020
a fine aprile si può rilevare che la produzione è stata di 1.667.533 forme con
una diminuzione rispetto all'anno precedente di 54.386 forme (-3,16%); confrontando inoltre i dati relativi al solo mese di aprile in rapporto
allo stesso mese nel 2019 si nota una significativo calo del 17% nella
produzione.
La diminuzione della
produzione è stata una presa di coscienza delle aziende che prudenzialmente e
con grande senso di lungimiranza si sono auto limitate per far fronte purtroppo
ad un crollo degli ordini e dei consumi del settore Ho.re.ca Nazionale ed
Europeo, ma anche di Stati Uniti, Canada e Corea del Sud.
Nonostante questo
terribile momento stia colpendo anche un settore in crescita da anni come
quello del Gorgonzola DOP e nonostante le difficoltà richieste anche per
tutelare la salute dei lavoratori e di tutto il comparto che ruota intorno alla
produzione del famoso formaggio, i
Caseifici hanno garantito il ritiro
di tutto il quantitativo di latte concordato nei contratti con le proprie
aziende agricole, con la conseguenza di dovere vendere il latte corrispondente
al calo del 17% della produzione sul mercato spot con ingenti perdite che
graveranno sui Conti Economici di tutte le aziende del comparto Gorgonzola DOP.
Il calo del 17% della produzione di
formaggio Gorgonzola nel mese di aprile si aggiunge ai sacrifici del
precedente mese di marzo e sicuramente le prospettive future non sono certo
confortanti, anche perché si va comunque incontro ad una stagione calda, che di
per sé e storicamente, non è quella ideale per la vendita del Gorgonzola.
Ci auguriamo come
Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola di tornare ad una
normalizzazione dei consumi e continuando a sostenere con le proprie attività i
propri Consorziati, si auspica che ci sia un graduale ritorno alla normalità.
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