SANA Food 2027: la Longevity Nutrition guida l’innovazione nel food service e nel retail specializzato

 

Dal 21 al 23 febbraio 2027, BolognaFiere ospita SANA Food, la piattaforma B2B dedicata all’alimentazione sana, sostenibile e di qualità per il fuori casa. Al centro della nuova edizione, la Longevity Nutrition: il megatrend che sta ridefinendo lo sviluppo di prodotto e le strategie di Horeca, risto-retail e distribuzione  specializzata.

Bologna, 23 giugno 2026 – Il rapporto tra alimentazione, salute e qualità della vita è oggi al centro delle trasformazioni più rilevanti del settore agroalimentare. Un cambiamento che si riflette direttamente nei modelli di consumo e nelle scelte di assortimento dei canali fuori casa, sempre più orientati a prodotti funzionali, trasparenti e ad alto valore nutrizionale.  In questo scenario si inserisce SANA Food, l’evento B2B di riferimento per gli operatori del food service e del retail specializzato, che torna a BolognaFiere dal 21 al 23 febbraio 2027. Oltre a riunire i comparti chiave – biologico, biodinamico, veg, DOP e IGP, alimentazione funzionale e produzioni agricole sostenibili –, la manifestazione introduce quest'anno un focus strategico sulla Longevity Nutrition. Riconoscendo nella qualità del cibo per il fuori casa e nella sostenibilità dei sistemi alimentari due tra i fattori che più influenzano la salute delle persone, SANA Food consolida così la propria distintività nel panorama fieristico.

«SANA Food evolve per rispondere a una domanda sempre più orientata a salute, qualità e funzionalità –, commenta Rossano Bozzi, Direttore della Business Unit Heritage di BolognaFiere –. Con il focus sulla Longevity Nutrition, rafforziamo il nostro posizionamento come piattaforma B2B rivolta al food service e al retail specializzato, e capace di anticipare i trend che stanno ridefinendo il mercato. Con i partner di progetto e Agenzia ICE diamo, inoltre, supporto strategico alle imprese italiane pronte ad affacciarsi ai maggiori mercati internazionali. SANA Food è un’occasione preziosa e altamente qualificata per gli operatori e i visitatori specializzati – prosegue Bozzi –, che qui possono cogliere le opportunità legate alla Longevity Nutrition: uno dei principali driver evolutivi di un settore che vede la popolazione più adulta in costante aumento e i suoi stili di consumo sempre più indirizzati verso la salute e il benessere». Longevity Nutrition: il megatrend che sta ridisegnando il mercato Una visione coerente con l’approccio One Health, che collega nutrizione, benessere e sostenibilità dei sistemi agroalimentari, evidenziando l’interdipendenza tra salute umana, animale ed ecosistemi. Riconosciuto da organizzazioni internazionali quali FAO, WHO, UNEP e WOAH, questo paradigma investe direttamente anche il tema della longevità, dove la ricerca sta evolvendo da una logica anti-aging a una prospettiva sistemica focalizzata sull’healthspan, ovvero il periodo della vita vissuto in buone condizioni. In questo contesto, la qualità dell’ambiente e delle produzioni agricole incide sulla qualità nutrizionale degli alimenti, influenzando il microbioma umano e la salute metabolica. Un processo che rende evidente il ruolo determinante del cibo come leva per vivere bene e più a lungo. Di questa catena valoriale, SANA Food approfondirà in particolare l’anello della Longevity Nutrition: un mercato che, insieme all’healthy aging, è destinato a passare da circa 45 miliardi di dollari nel 2025 a oltre 87 miliardi di dollari entro il 2035 (stime di Market Research Future). Il focus di SANA Food si svilupperà attraverso una lettura trasversale di cinque filiere produttive: dall’olio extravergine di oliva, con i suoi composti bioattivi ad azione antiossidante e antinfiammatoria, ai fermentati – fra gli altri, kefir, kimchi, kombucha e yogurt –, una delle frontiere più avanzate dell’alimentazione funzionale, grazie al loro legame col microbiota e il sistema immunitario. E poi, i grani antichi, le farine e la pasta, che valorizzano la trasparenza delle filiere e la digeribilità, aspetti sempre più rilevanti per il benessere intestinale. Senza contare le proteine vegetali e i legumi, per chi cerca fonti proteiche sostenibili e versatili, mentre frutta, verdura e frutta secca sono sinonimo di una dieta naturale e poco trasformata, espressione di territorio, stagionalità e qualità delle materie prime. BIO, SLOW E VEG: I PARTNER DI SANA FOOD PER LA LONGEVITÀ FederBio, Slow Food e V-Label Italia si confermano partner strategici di SANA Food anche per l’edizione 2027, dove la promozione di modelli produttivi responsabili, trasparenti e sostenibili lungo l’intera filiera, e di stili di consumo più consapevoli, interesserà anche il tema della Longevity Nutrition. Il legame che il cibo biologico, veg e di qualità hanno con la longevità è suffragato da evidenze sempre più solide. La scelta di prodotti bio e sostenibili può ridurre l’esposizione a contaminanti e favorire il consumo di alimenti ricchi di polifenoli, antiossidanti e composti antinfiammatori, associati alla salute e all’equilibrio del microbiota intestinale. Analogamente, un'alimentazione veg ben bilanciata aiuta a mantenere bassi i livelli di colesterolo LDL e la pressione sanguigna, riducendo l'incidenza di ictus, infarti e diabete di tipo 2, abbassa il rischio di cancro al colon-retto e migliora il microbiota intestinale e il controllo della glicemia. Dunque, una dieta buona, sostenibile e di qualità allunga l'aspettativa di vita sana. CON SLOW WINE FAIR, PER UN PERCORSO ESCLUSIVO NEL FOOD&WINE Per il terzo anno consecutivo, SANA Food si terrà in contemporanea (e con un unico biglietto d’ingresso) con Slow Wine Fair, la fiera internazionale del vino buono, pulito e giusto, organizzata da BolognaFiere a partire da un’idea di Slow Food. In padiglioni adiacenti, le due manifestazioni offriranno agli operatori un percorso integrato tra cibo e vino etici e di eccellenza, con opportunità esclusive di business, networking e confronto professionale. Il tema della Longevity Nutrition dialoga anche con questa sinergia, valorizzando un approccio al consumo consapevole e moderato, in linea con i nuovi modelli di benessere.  DEGUSTAZIONI, TALK E FORMAZIONE A completare la proposta di SANA Food, un intenso programma di masterclass, incontri e attività formative pensati per tradurre le tendenze del mercato in opportunità concrete per imprese e professionisti.