IL PAGLIACCIO INCONTRA LE NUOVE GENERAZIONI CON IL PROGETTO UNDER35

 

Avvicinare i giovani alla cucina d’autore: nasce Under35, il progetto con cui Il Pagliaccio - ristorante due Stelle Michelin dello chef Anthony Genovese - racconta il proprio volto più contemporaneo, anche attraverso la propria giovane squadra di Sala. Si parte sabato 7 novembre a pranzo.

Avvicinare le nuove generazioni alla cucina fine dining, senza ridurre l’esperienza ma proponendola in esclusiva a condizioni dedicate. È questo il punto di partenza di Under35, il nuovo progetto del ristorante Il Pagliaccio, insegna due Stelle Michelin dello chef Anthony Genovese a Roma, che aprirà le proprie porte al giovane pubblico di curiosi e appassionati di gastronomia. Il primo appuntamento è fissato per sabato 7 novembre a pranzo, occasione in cui gli ospiti potranno degustare il Menù Circus, il percorso più completo del ristorante, a 200 euro anziché 270. Non un nuovo menù e nemmeno una versione ridotta dell’esperienza: in tavola arriva la classica proposta che rappresenta la massima espressione della cucina de Il Pagliaccio, completata da un servizio di sala attento e allo stesso tempo coinvolgente. Luca Belleggia e Veronica Loachamin, Restaurant Managers de Il Pagliaccio L’idea nasce dalla volontà di avvicinarsi ad un pubblico più giovane, dando la possibilità alla nuova generazione di food lovers di provare una delle cucine più interessanti della Capitale. Giovani professionisti, appassionati e curiosi possono così entrare in contatto diretto con la visione di Anthony Genovese, non attraverso un racconto mediato e ridotto, ma vivendo l’esperienza completa del ristorante a 360 gradi, a un prezzo agevolato. Un’apertura che guarda anche al ricambio generazionale e alla possibilità di costruire con questo pubblico una relazione più diretta e conviviale, mantenendo intatta l’identità de Il Pagliaccio. A raccontare Under35 sarà, prima di tutto, il team del ristorante. Molti dei professionisti che compongono oggi la squadra di sala e di cucina appartengono infatti alla stessa generazione a cui il progetto si rivolge:  "Nel mondo della ristorazione ci sono tanti giovani che lavorano con passione e sono felici di raccontare quello che fanno ogni giorno. Anche noi viviamo così il nostro lavoro: condividere la nostra esperienza è un modo per trasmettere ciò che ci appassiona. Credo che sia proprio così che possiamo tramandare alle nuove generazioni il valore di questo mestiere, preservando e valorizzando tutto ciò che di bello la ristorazione ha da offrire", racconta Luca Belleggia, Restaurant Manager e Sommelier de Il Pagliaccio. "Credo sia importante che l’alta ristorazione possa incuriosire anche chi non la conosce ancora da vicino, senza essere percepita come un mondo distante o difficile da comprendere. Confrontarsi con persone della propria generazione, che vivono il ristorante con sensibilità ed esperienze simili, può rendere questo primo approccio più piacevole, l’alta cucina non deve perdere la propria identità per diventare accessibile; deve riuscire a mettere le persone a proprio agio, lasciando spazio alla curiosità e alla scoperta", aggiunge Veronica Loachamin Restaurant Manager de Il Pagliaccio. Al pranzo di sabato 7 novembre seguiranno altre date nel corso dell’anno dedicate al pubblico Under 35, sia a pranzo che a cena. Gli appuntamenti verranno annunciati attraverso i canali social ufficiali del ristorante, mentre le prenotazioni saranno aperte progressivamente fino a esaurimento dei posti disponibili, direttamente sul sito de Il Pagliaccio:  https://ristoranteilpagliaccio.com/prenota/.