La Vermouth di Torino Week, appuntamento trendy di inizio estate Dal 23 al 30 giugno 2024

 

La Vermouth di Torino Week è ormai un classico evento di inizio estate. Il Consorzio del Vermouth di Torino lancia la nuova edizione di una avvincente settimana tutta dedicata a far conoscere la qualità, l’unicità, la versatilità di questa eccellenza piemontese amata in tutto il mondo. Dal 23 al 30 giugno, il Vermouth di Torino sarà sotto i riflettori per mostrare il fascino della sua lunga tradizione e il suo appeal di oggi come simbolo sempre più forte di un aperitivo esclusivo e originale.

Esperti di mixology, barman, ristoratori, chef di tutta Italia partecipano a questo evento, promuovendo in modo speciale le diverse tipologie del Vermouth di Torino, l’unico vino aromatizzato riconosciuto per tipicità e tradizione come IGP. Chi lo desidera, potrà ideare nuove ricette di cocktail. Si potranno postare sia le ricette creative con l’indicazione delle tipologie di Vermouth di Torino impiegate e degli altri ingredienti, sia le foto di cocktail, serate, presentazioni, eventi dedicati nel corso della settimana a questo vino intrigante e ricco di aromi. Le testimonianze inviate da chi aderisce all’iniziativa, insieme ai nomi dei locali partecipanti alla Vermouth di Torino Week Edizione 2024, saranno ampiamente diffusi sul sito dell’evento e sulle pagine social del Consorzio del Vermouth di Torino.

Si segnala per l’edizione di quest’anno la collaborazione con Vinarius, l’importante Associazione delle Enoteche Italiane nata per valorizzare il ruolo dell’enotecario e dell’enoteca come luogo dove si esercita il commercio specializzato del vino di qualità.

Tutte le informazioni per la partecipazione degli operatori sono sul sito del Consorzio, alla pagina https://www.vermouthditorino.org/vermouth-week/ dove c’è anche il modulo per l’iscrizione.

L’obiettivo della “Week” è promuovere la cultura intorno al Vermouth di Torino e l'Ora del Vermouth® (oggi marchio registrato dal Consorzio Vermouth di Torino). E’ un invito alla scoperta di tutte le sue tipologie, dei migliori abbinamenti con il cibo e dei diversi utilizzi in purezza e in miscelazione.

La Vermouth di Torino Week sarà anche particolarmente importante perché proprio in questa occasione si terrà, il 28 giugno, presso la Banca del Vino di Pollenzo, la convocazione degli Stati Generali del Vermouth di Torino. Tutti i Soci del Consorzio si riuniranno per parlare della realtà attuale, di aspetti produttivi, di marketing, di tutela e promozione, oltre che dei numerosi progetti futuri.

Nel pomeriggio del 28 giugno, alle 14.30, sempre a Pollenzo, ci sarà un altro atteso evento riservato alla stampa: la degustazione guidata del Vermouth di Torino e la nomina dei nuovi Ambasciatori del Vermouth di Torino, riconosciuti tali per la loro conoscenza, la loro professionalità, le qualificate attività di promozione e divulgazione di questo prodotto.


Il Vermouth di Torino
Il Vermouth di Torino è il più famoso vino aromatizzato italiano, già apprezzato alla corte reale dei Savoia. Il suo nome deriva dal termine tedesco wermut che definisce l’Artemisia absinthium (Assenzio maggiore), base aromatica principale nella sua preparazione. Nell’Ottocento e Novecento il Vermouth ideato dai liquoristi torinesi divenne famoso anche all’estero nelle sue due varianti bianco e rosso. Proprio dal capoluogo piemontese ha inizio lo sviluppo del Vermouth di Torino come lo conosciamo oggi, affascinante aperitivo conviviale.
Il Vermouth di Torino viene classificato in base al colore (Bianco, Ambrato, Rosato o Rosso) e alla quantità di zucchero impiegata nella sua preparazione. Il disciplinare prevede anche la tipologia Vermouth di Torino Superiore che si riferisce a prodotti con un titolo alcolometrico non inferiore a 17% vol., realizzati con almeno il 50% di vini piemontesi e aromatizzati con erbe – oltre all’assenzio piemontese – coltivate o raccolte in Piemonte.

Il Consorzio del Vermouth di Torino
Il Consorzio ha per scopo la tutela, la promozione, la valorizzazione della denominazione, tutelandone l’informazione al consumatore finale e fornendo assistenza tecnica e formazione professionale alle aziende e ai produttori. Tra i principali compiti, anche l’attività di vigilanza per garantire la corretta applicazione della denominazione Indicazione Geografica ai prodotti consorziati.
Il Consorzio si è costituito per volontà dei produttori di Vermouth di Torino che, consapevoli della necessità di una regolamentazione, hanno definito insieme un disciplinare di produzione approvato dal Decreto del 22 marzo 2017 con cui il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha regolamentato l’indicazione geografica Vermouth di Torino/Vermut di Torino. In rappresentanza di tutta la filiera, oltre ai produttori del Vermouth di Torino, fanno parte del Consorzio anche soci coltivatori delle erbe aromatiche e officinali. 

Agli, Cipolle e Scalogno dell’Emilia Romagna raccontati in 60 schede

 

Nuova e pratica pubblicazione scientifico-gustativa-gastronomica dedicata alle Liliaceae

 Liliaceae – Agli, Cipolle e Scalogno dell’Emilia Romagna è il titolo della nuova pubblicazione di CheftoChef emiliaromagnacuochi, curata dal gastronomo Franco Chiarini ed edita da Maggioli Editore in occasione dell’istituzione del Presidio SlowFood della cipolla dell’acqua di Santarcangelo di Romagna. È la terza uscita della collana “Le carte del cibo dei produttori virtuosi”.

Si tratta di un cofanetto contenente 60 schede informative che abbinano la parte estetica a quella scientifico-gustativa-gastronomica delle liliaceae dell’Emilia-Romagna, per comprendere e sempre più apprezzare questa importante nicchia di prodotti agricoli, aiutati dalle immagini d’autore del decano della fotografia ravennate Enzo Pezzi. Oltre a Chiarini, hanno contribuito alla redazione dei testi Giorgio Melandri, le associazioni Menù Associati e Il Lavoro dei Contadini, mentre Marisa Fontana si è occupata della parte botanica.

Lo staff di CheftoChef emiliaromagnacuochi ha da tempo coordinato questi sette gioielli con l’obiettivo di accentuare il passaggio da complementi a protagonisti nel piatto: Cipolla dell’acqua di Santarcangelo, Scalogno di Romagna, Cipolla di Medicina, Aglio di Voghiera, Cipolla Borettana, Aglio Piacentino e NeroFermento. Nel cofanetto, infatti, sono presenti anche le “ricette d’autore” di nove cuochi soci di CheftoChef, con piatti che esaltano la dolcezza e l’intensità dei sapori delle Lilieaceae con abbinamenti inediti. Gli chef sono: Massimiliano Mussoni de La Sangiovesa a Santarcangelo di Romagna (RN), anche coordinatore degli chef sul progetto di valorizzazione delle liliaceae, Davide Grumbianin, di Benso a Forlì (FC), Adalberto – Athos Migliari de La Chiocciola a Portomaggiore, Massimiliano Poggi dell’omonimo ristorante a Trebbo di Reno (BO), Dario Picchiotti dell’Antica Trattoria di Sacerno a Calderara di Reno (BO), Andrea Medici dell’Osteria di Scandiano (RE), Isa Mazzocchi de La Palta a Borgonovo Val Tidone (PC), Omar Casali del Marè a Cesenatico (FC).

Completano la pubblicazione i testi del Dottor Marco Brancaleoni sulla dimensione salutistica in chiave moderna di questi prodotti e quelli del Professor Davide Cassi con importanti orientamenti scientifici per meglio comprendere percorsi gastronomicamente innovativi.

Giuseppe Pasquali, Presidente del Consorzio della Cipolla di Medicina e coordinatore dei produttori di liliaceae, per questo progetto condiviso dalla Regione Emilia-Romagna sostiene: «questa azione permanente di gruppo favorisce la valorizzazione di prodotti spesso non sufficientemente considerati per la loro qualità. Il rapporto con i grandi chef è una strada obbligata, tenendo conto della tradizione della celebre ristorazione francese e, da noi, grazie anche al consolidato utilizzo delle nostre liliaceae da parte di Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena».

Massimiliano Poggi, Presidente di CheftoChef: «La promozione e l’utilizzo dei grandi, anche se umili, prodotti dell’Emilia-Romagna è la giusta strada per riaffermare un’identità gastronomica regionale e, perché no, anche pienamente compatibile con le diverse sostenibilità richieste dalla modernità».

La pubblicazione è in vendita al prezzo di 18 Euro. Info: francochiarini@cheftochef.eu.

Palazzo Bentivoglio presenta ULTRAMORE di Riccardo Benassi

 

Un'esplorazione dell'amore infinito e incondizionato attraverso la tecnologia in una performance inedita per quadrupedi robotici creata per Palazzo Bentivoglio     20-21-22-26-27-28 giugno e 4-5-6 luglio 2024 Giardino di Palazzo Bentivoglio via del Borgo di San Pietro 1C, Bologna

Bologna, 4 giugno 2024. ULTRAMORE di Riccardo Benassi è una performance pensata per una coppia di quadrupedi robotici con cui esplorare il concetto di amore infinito attraverso la tecnologia.   Un'opera creata ad hoc per il giardino privato di Palazzo Bentivoglio a Bologna che il pubblico potrà seguire il 20, 21, 22, 26, 27 e 28 giugno e 4, 5 e 6 luglio 2024 alle 18.00, alle 20.00 e alle 22.00. Attraverso una coreografia che trae nervo dall'uso poetico ed esistenzialista del medium scelto, Benassi indaga la fusione tra sentimenti e tecnologia, affetti e intelligenza artificiale, realtà sensoriale e robotica avanzata, in una dimensione intima e domestica che mira a far scaturire domande dall'eco globale.   Sovvertendo l'immaginario collettivo portato avanti da cinema e media – che ritraggono i cani robot come strumenti aggressivi se non proprio bellici, spesso adibiti a mantenere l'ordine con rigore implacabile – in ULTRAMORE essi diventano figure portatrici di dubbi e dispensano analisi psicanalitiche per innescare una reazione emotiva: unico antidoto alla violenza e alla competitività del nostro tempo.     ORARI DELLE PERFORMANCE Giardino di Palazzo Bentivoglio: 20-21-22-26-27-28 giugno 2024 e 4-5-6 luglio, ore 18.00-20.00-22.00 Prenotazione obbligatoria su a questo link

Assaggio di Calabria a Milano il 17 giugno

 

 Golosaria Wine&Food celebra l'eccellenza enogastronomica calabrese con una giornata ricca di assaggi di prodotti tipici, vini identitari, masterclass e itinerari 

 

Milano, 4 giugno 2024 – La Calabria sbarca a Milano con un evento dedicato agli amanti del buon cibo e del vino. Lunedì 17 giugno, dalle 10.30 alle 20, l'Hotel Melià di Via Masaccio, 19, ospiterà la giornata di Golosaria Wine & Food dedicata alla Calabria Straordinaria.

Una trentina di produttori, tra cantine e aziende agroalimentari, presenteranno le eccellenze regionali: i visitatori potranno degustare una vasta selezione di vini calabresi presenti nei banchi d’assaggio e nell’area Enoteca, e scoprire prodotti tipici come salumi, formaggi, agrumi e ortaggi, prodotti ittici e distillati, e altre specialità locali, espressione della biodiversità unica di questa terra. Due Masterclass Wine (ore 11.30 e 14.30) e due laboratori food (ore 16 e 17.30) approfondiranno le peculiarità dei vini, dei prodotti e delle materie prime calabresi, con incontri guidati da Paolo Massobrio e Marco Gatti, a ingresso libero fino a esaurimento posti.

Durante tutta la giornata, l'Area Lounge curata dal Bar Elyxir Melià offrirà la possibilità di assaporare piatti simbolo della tradizione culinaria calabrese. L'evento, pensato sia per gli operatori del settore sia per gli appassionati, rappresenta un'anteprima della stagione turistica calabrese e un'opportunità per conoscere le 33 cantine che offrono esperienze di enoturismo nella regione, recensite sull'edizione 2024 de IlGolosario Wine tour. 

L'ingresso a Golosaria Wine&Food può avvenire previo accredito sul sito www.golosaria.it dove è possibile consultare il programma in continuo aggiornamento e la lista dei produttori presenti.

APRE OGGI LA SESTA EDIZIONE DI SPUMANTITALIA A MILANO

 

Si è aperta oggi la sesta edizione del Festival Nazionale Spumantitalia, con 2 Talk Show, alle 10.00 e alle 15.00, mentre domani, mercoledì 5 giugno dalle ore 9:30 alle 18:30, sono previste 8 Masterclass con assaggi della migliore proposta spumantistica italiana. Le masterclass  prevedono la degustazione guidata di spumanti provenienti da ogni parte d’Italia, dalla Sicilia alla Lombardia, dal Veneto alla Puglia.

Spumantitalia si conferma l’evento più spumeggiante dell’anno e al contempo l’unico momento culturale, tecnico scientifico ed enogastronomico dedicato esclusivamente alle bollicine italiane.

Quest’anno approda a Milano, nella meravigliosa e storica location dei Chiostri di Via San Barnaba 48 e al Ristorante AI CHIOSTRI andranno in scena due appuntamenti davvero imperdibili della “Serata Bubble’s Club” su prenotazione, sia per oggi 4, che per domani 5 giugno.

Queste due giornate si preannunciano ricche di proposte stimolanti e si attestano un appuntamento irrinunciabile che coinvolge personaggi di spicco del mondo spumantistico italiano e del panorama vitivinicolo nazionale.

I banchi di assaggio saranno operativi il giorno 05 giugno dalle ore 16.00 alle 23.00, presentando una selezione nazionale di Spumanti per chi ama lo spumeggiante panorama dell’Italia in Bolle.

Programma dettagliato e info prenotazioni su: www.spumantitalia.it

Prosegue fino al 19 luglio 2024 la mostra collettiva PITTORI D’ITALIA Giovani, giovanissimi… anzi maturi

 

Con gli artisti 108, Nicola Caredda, El Gato Chimney, Jacopo Ginanneschi, Agnese Guido, Dario Maglionico, Fulvia Mendini, Riccardo Nannini, Silvia Negrini, Silvia Paci, Paolo Pibi, Melania Toma   A cura di Ivan Quaroni     ANTONIO COLOMBO ARTE CONTEMPORANEA Via Solferino 44, Milano colomboarte.com Installation view, PITTORI D'ITALIA. Giovani, giovanissimi... anzi maturi, Antonio Colombo Arte Contemporanea Fino al 19 luglio 2024 la galleria Antonio Colombo Arte Contemporanea presenta la mostra PITTORI D’ITALIA. Giovani, giovanissimi… anzi maturi, a cura di Ivan Quaroni. Le opere dei dodici artisti in mostra – 108 (Guido Bisagni, Alessandria, 1978), Nicola Caredda (Cagliari, 1981), El Gato Chimney (Milano, 1981), Jacopo Ginanneschi (Grosseto, 1987), Agnese Guido (Lecce, 1982), Dario Maglionico (Napoli, 1986), Fulvia Mendini (Milano, 1966), Riccardo Nannini (Grosseto, 1980), Silvia Negrini (Sondrio, 1982), Silvia Paci (Prato, 1990), Paolo Pibi (Oristano, 1987) e Melania Toma (Padova, 1996) – rappresentano una variegata congerie di stili, tendenze che attraversano tutto lo spettro espressivo della pittura, dalla figurazione all’astrazione.   Sotto il titolo di Pittori d’Italia e l’ironico sottotitolo Giovani, giovanissimi… anzi maturi – tributo all’arguzia di Ennio Flaiano e al celebre paradosso ("Certo, certissimo… anzi probabile") con cui lo scrittore e giornalista abruzzese evidenziava il labile confine tra il vero e il falso – Antonio Colombo Arte Contemporanea riunisce dodici giovani pittori italiani diversi per età e formazione, provenienti da varie regioni d’Italia, in una riflessione sulla pittura, il più antico dei linguaggi visivi. Installation view, PITTORI D'ITALIA. Giovani, giovanissimi... anzi maturi, Antonio Colombo Arte Contemporanea

La pittura in Italia è tornata d’attualità. Lo testimoniano le numerose mostre ad essa dedicate nelle gallerie d’arte e le recenti rassegne istituzionali. “Il problema della pittura (l’arte più difficile che ci sia)”, scriveva Giorgio De Chirico, “non si risolve a chiacchere e facilonerie”. Il magistero della pittura richiede sacrificio e duro lavoro, perciò un buon criterio di selezione dei pittori odierni dovrebbe basarsi su presupposti qualitativi.   Gli artisti selezionati provengono da varie regioni d’Italia, alcuni hanno vissuto o vivono all’estero, a dimostrazione che se un genoma italico della pittura esiste, non può che essere spurio, contaminato, ibrido. Nessun genius loci può descrivere le complesse circostanze che hanno contribuito alla loro formazione. Per fortuna, nessun pittore la cui arte sia intimamente italiana ha mai dovuto esibire un certificato di cittadinanza. Si ricorderà che Giorgio De Chirico dipingeva le sue “Piazze d’Italia” dalle sponde della Senna, senza per questo essere meno italiano, lui che in Italia non ci era nemmeno nato.

“Lugana Armonie Senza Tempo” 2024 Venerdì 7 giugno a Palazzo Giureconsulti un viaggio multisensoriale tra vino, arte, design e intelligenza artificiale

 

Mancano pochi giorni a “Lugana Armonie Senza Tempo”, l’imperdibile appuntamento che si terrà venerdì 7 giugno a Palazzo Giureconsulti, ideato e organizzato dal Consorzio Tutela Lugana Doc per raccontare tutte le sfumature del vino bianco simbolo del Lago di Garda. L’elegante e centralissima location, a pochi passi da Piazza Duomo, ospiterà oltre cinquanta cantine aderenti al Consorzio: grazie alla presenza dei produttori, i professionisti del settore e i wine-lovers potranno scoprire le etichette più rappresentative della prima denominazione riconosciuta in Lombardia e una delle primissime italiane.

 

A rendere particolare l’edizione di quest’anno il connubio con l’arte, il design e la tecnologia attraverso un’inedita esperienza con l’ausilio dell’intelligenza artificiale di cui il Lugana sarà protagonista.

 

I primi sessanta wine-lovers che acquisteranno il biglietto di ingresso all’evento potranno, infatti, partecipare alla “Special Experience”: grazie all’intelligenza artificiale e con la guida del sommelier e giornalista Andrea Gori, sarà possibile immergersi completamente nel mondo Lugana. Attraverso l’utilizzo di alcuni vocaboli e di precisi input forniti da Andrea Gori, infatti, il software, basandosi sulla tecnologia del machine learning, produrrà immagini evocative del vino Lugana e del territorio in cui viene prodotto, vere e proprie opere d’arte digitali che consentiranno ai partecipanti di vivere un’esperienza multisensoriale unica nel suo genere.

 

L’arte accompagnerà anche il wine tasting grazie alla collaborazione con la Galleria d’arte Il Vicolo che ha selezionato per l’occasione alcune opere di artisti contemporanei già conosciuti al grande pubblico. Fondata nel 1967 a Genova dall’artista futurista Alf Gaudenzi (e per questo annoverata tra le gallerie d’arte storiche italiane) nel 2014 Il Vicolo ha aperto una sede a Milano e oggi è punto di riferimento per l’arte contemporanea e il mondo dell’illustrazione.

 

Ad arricchire ulteriormente la Masterclass dedicata alla stampa e ai professionisti del settore, Andrea Gori creerà un parallelismo tra vino e design abbinando una selezione di vini Lugana a opere di famosi architetti e designer.

 

Fresco, complesso, raffinato e unico: la personalità del Lugana è un mosaico che si compone di mille sfaccettature, che raccontano la lunga storia delle aziende e del territorio da cui ha origine. Sono infatti cinque i Comuni in cui si sviluppa la denominazione (Sirmione, Pozzolengo, Desenzano del Garda, Lonato del Garda e Peschiera del Garda), situati tra la Lombardia e il Veneto. E cinque le sue tipologie: Lugana d’annata, Superiore, Riserva, Vendemmia Tardiva e Spumante.

 

Il pubblico potrà accedere al wine tasting allestito al primo piano del Palazzo, in due turni: dalle 18.30 alle 20.30 e dalle 21 alle 23. L’ingresso è a pagamento e si acquista al seguente link: https://www.consorziolugana.it/lugana-armonie-2024

 

La nuova edizione di “Lugana Armonie Senza Tempo” sarà un’esperienza ancora più coinvolgente ed emozionante grazie al dialogo tra territorio, arte, design e tecnologia… un assaggio d’estate per scoprire o approfondire la conoscenza di un territorio magnifico e affascinante a poco più di un’ora da Milano.

 

INFO

Venerdì 7 giugno

Palazzo Giureconsulti (Piazza dei Mercanti, 2 – Milano)

I biglietti sono disponibili online sul sito del Consorzio Lugana

https://www.consorziolugana.it/lugana-armonie-2024

Intero € 20

Ridotto € 15 (Soci AIS, Fis, Fisar, Onav e SlowFood)

CELEBRARE E PRESERVARE LA GASTRONOMIA SOSTENIBILE ATTRAVERSO LA TRADIZIONE CAMPANA

 

L’obiettivo dei Fratelli Coppola, che includono ben 5 prodotti Presidi Slow Food  nel nuovo menù dei loro quattro ristoranti Il 18 giugno si festeggia la Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile, indetta dall’ONU con l’obiettivo di sensibilizzare i consumatori sull’arte del buon cibo e aumentare la consapevolezza sull’importanza di uno sviluppo sostenibile in termini ambientali, economici e sociali. In particolare, è fondamentale promuovere lo sviluppo agricolo, la produzione e conservazione della biodiversità.  Un esempio virtuoso arriva dalla tradizione gastronomica campana, ricca di prodotti tipici, che rendono la cucina partenopea una delle più varie e amate a livello mondiale.  I Fratelli Coppola, rinomata catena di ristorazione fondata da tre fratelli napoletani, Katia, Ciro e Antonio, ne è piena espressione. Il nuovo menù dei loro ristoranti include, infatti, ben 5 prodotti campani Presidi Slow Food, che vanno ad arricchire pizze e piatti classici preparati con maestria.

“La scelta di inserire eccellenze della Campania e Presidi Slow Food nella nostra cucina vuole essere un omaggio alla nostra terra, per far capire l’importanza di preservare piccole realtà capaci di creare prodotti unici” afferma Katia Coppola, co-founder e responsabile di sala. “Siamo una trattoria napoletana, ci contraddistinguono semplicità e genuinità. Proponiamo ricette radicate e tramandate nella tradizione familiare offrendo una varietà di pizze, primi e secondi piatti, antipasti, contorni e dolci”.  Cacioricotta stagionata del Cilento Il nome deriva dalla particolare tecnica di coagulazione del latte, in parte presamica tipica del cacio e in parte termica tipica della ricotta. È un formaggio che si può consumare fresco, ma anche come cacio da grattugia. Dopo una prolungata stagionatura infatti, diventa duro, compatto, scaglioso e leggermente piccante: un accompagnamento ideale sulla pizza proposta da Fratelli Coppola insieme a guanciale Amatriciano tradizionale e zucchine in doppia consistenza. Conciato romano Formaggio destinato a stagionature lunghissime, anni e anni, ma oggi i pochissimi produttori tendono ad aprire le anfore dopo poco tempo. In molti ritengono che si tratti del più antico formaggio italiano, risalente addirittura alla civiltà sannitica. Le sue caratteristiche organolettiche ricordano molto il formaggio di fossa, anche se il Conciato ha maggior equilibrio e fragranza. Dalla grande personalità degustativa, può arrivare anche a una piccantezza molto pronunciata, i Fratelli Coppola scelgono quello prodotto dall’azienda casertana Le Campestre: perfetto nella pizza Quattro Formaggi Campana!

Salsiccia rossa di Castelpoto Ha origine nell’Alto Medioevo, si caratterizza per l’impiego di polvere di peperoni, dolci o piccanti, che si aggiungono all’impasto conferendo un intenso colore rosso al salume. I produttori di salsiccia rossa di Castelpoto non utilizzano conservanti, antiossidanti o altri additivi chimici. Una volta preparato l’impasto, si insacca la salsiccia in budello naturale, legandola manualmente. L’asciugatura e la stagionatura avvengono all’aria in un apposito locale munito di camino a legna. La salsiccia è pronta per il consumo dopo circa 30-40 giorni. Per esaltare al meglio il suo sapore, è da provare sulla pizza con fiordilatte, carciofi in doppia consistenza e olive nere: la Scampagnata di Fratelli Coppola. Antico aglio dell’Ufita La valle del fiume Ufita si trova nell’Appennino campano, nella parte nord-orientale della provincia di Avellino. Le prime coltivazioni di aglio risalgono all’epoca romana e la tecnica è tuttora rimasta invariata: dalla selezione accurata dei bulbilli alla coltivazione sostenibile e rispettosa dell’ambiente, alla raccolta manuale, fino alla fase di asciugatura e intrecciatura. L’aroma e il sapore sono intensi, così come la piccantezza, e rendono ineguagliabile la più tradizionale delle pizze: Marinara dei Coppola con pomodoro, pomodorini semi dry, aglio bio dell’Ufita, olive nere, capperi, origano selvatico, olio evo bio Ufens, basilico.  Olio Extravergine Biologico Ufens L’olio extravergine di oliva è un elemento fondamentale per la salute, oltre ad avere un forte impatto economico, sociale e culturale. Per questi motivi è stato istituito il Presidio Slow Food a sostegno dei piccoli produttori che lavorano nel segno della territorialità, della sostenibilità, dell’eccellenza, nonostante le difficoltà ambientali e commerciali. L'olio evo biologico Ufens di Maria Ianniciello è prodotto dagli uliveti del territorio irpino, vicino ad Avellino, è un olio genuino e di alta qualità. Presenta un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi, al gusto è inizialmente dolce, per poi aprirsi a note piacevolmente amare e piccanti. Il tocco finale su ogni pizza, la firma dei Fratelli Coppola!  Fratelli Coppola è un esempio di successo familiare, basato su valori come dedizione, qualità e amore per la propria terra, ora espressi anche nel nuovo menù.

Tutti i ristoranti Fratelli Coppola: Como, Via Luigi Dottesio 22 Como lago, Piazza Domenico Croggi 10 Milano, Via Alfredo Cappellini 23 Bergamo, Via Andrea Previtali 29

A Modica il viaggio gastronomico tra i migliori sapori della Sicilia

 

 Si chiama "Note di gusto…tra le stelle", l’esclusivo evento culinario  che si terrà il 7 giugno prossimo, alle ore 20:30, presso il prestigioso Pietre Nere Resort 4*, a Modica, in provincia di Ragusa.

L'evento, organizzato in collaborazione con Euro-Toques Italia, associazione che rappresenta i migliori chef italiani, mira a esaltare, attraverso tecnica ed estro, i prodotti che godono del marchio QS – Qualità Sicura – della Regione Sicilia. Questo marchio garantisce una qualità superiore dei prodotti agroalimentari, ottenuti mediante l’adozione e il rispetto dei disciplinari di produzione e certificati da organismi di controllo indipendenti.

La serata prevede una cena degustazione di sei portate, più amuse-bouche serviti a bordo piscina, preparati da 7 rinomati chef provenienti da tutta Italia:

• Enrico Derflingher, Presidente Euro-Toques International e Euro-Toques Italia
• Giovanni Porretto, Consigliere nazionale, Executive Chef Hermitage Cervinia 5*L, Relais & Chateaux
• Natale Di Maria, Delegato regionale Sicilia, Chef Patron Villa Boscogrande, Palermo
• Cristian Benvenuto, Delegato regionale Lombardia, Chef La Filanda Macherio (MB)
• Gianni Tarabini, Chef Le Preséf La Fiorida, 1* Michelin rossa, 1* Michelin verde
• Marco Marras, Executive Chef Ristorante Osleta, Cavaion Veronese (VR), 1* Michelin
• Claudio Ruta, Executive Chef, Spirito Mediterraneo, Pietre Nere Resort 4*

"Note di gusto…tra le stelle” rappresenta un'occasione unica per esplorare la ricchezza e la diversità della cucina siciliana, in una location incantevole," ha dichiarato Enrico Derflingher, presidente Euro-Toques Italia e Euro-Toques International.

Euro-Toques, come indicato dal presidente della Commissione Europea Jacques Delors, è un’associazione nata per la difesa della qualità degli alimenti in ogni nazione e la valorizzazione dei piccoli produttori. Fondata nel 1986 su iniziativa degli Chef Paul Bocuse e Pierre Romeyer, con la partecipazione di colleghi europei tra cui Gualtiero Marchesi, l'associazione ha sempre lavorato per garantire un cibo buono e sano ai cittadini europei. Euro-Toques conta oggi oltre 2.500 cuochi in 20 Paesi europei, con sede a Bruxelles.

L'evento è a pagamento e per partecipare è necessario prenotare. Per informazioni e prenotazioni, contattare il numero 0932 753051 o inviare un'email a info@pietrenereresort.it.

L’appuntamento è per il 7 giugno, alle ore 20:30, al Pietre Nere Resort & SPA, in Via Pietre Nere Cava Ispica, 142, a Modica (Ragusa).

L'evento è sponsorizzato da Electrolux, Cantine Paolini, Moak, Ruta, Bonajuto, Mulino Angelica, Nigro Catering, Centro Surgelati Acireale, SchonhuberFranchi, e Fioreria Pollice Verde.

Informazioni sull'organizzazione:
Euro-Toques Italia è un'associazione che rappresenta i migliori chef italiani, promuovendo l'eccellenza e l'innovazione nella cucina italiana.
Pietre Nere Resort & SPA è un lussuoso resort situato a Modica, noto per la sua ospitalità e le sue esperienze culinarie di alta qualità.

 

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