Milano, 4 giugno 2026 - A volte basta una domanda per cambiare il corso di una cena. Per portare il discorso oltre l’assaggio, aprire un ricordo, accendere un confronto, lasciare spazio a qualcosa che resta. Da questi incontri nasce Conversazioni a Tavola, il nuovo progetto firmato S.Pellegrino in programma da giugno a ottobre a Identità Golose Milano: tre cene aperte al pubblico che mettono allo stesso tavolo chef e food creator, chiamati a costruire insieme una serata in cui il menu diventa il punto di partenza per un racconto più ampio.
Il format nasce dall’incontro tra due linguaggi che oggi contribuiscono, in modo diverso ma complementare, a definire la cultura gastronomica contemporanea. Da un lato la cucina d’autore, con il suo patrimonio di tecnica, ricerca e ospitalità; dall’altro il mondo dei creator, che ha saputo portare il cibo dentro nuove forme di narrazione, rendendolo sempre più accessibile, condiviso e vicino al pubblico. Conversazioni a Tavola li riunisce in un’esperienza comune, superando la distinzione tra chi cucina e chi racconta per dare vita a una serata costruita a più voci.
Ogni appuntamento sarà una vera e propria esperienza a 360 gradi, un’occasione per vivere la tavola come spazio di scambio e incontro. A segnare il ritmo della serata saranno proprio le bottiglie S.Pellegrino, che per l’occasione si vestiranno di un’etichetta speciale e troveranno posto al cuore della mise en place come elemento distintivo dell’esperienza. Un oggetto narrativo inedito, pensato per essere sfogliato durante la cena e rivelare, domanda dopo domanda, spunti capaci di aprire il dialogo tra i commensali.
Il primo appuntamento, giovedì 18 giugno, vedrà incontrarsi Aurora Cavallo, per il pubblico dei social @cooker.girl, e Davide Di Fabio, chef di Dalla Gioconda a Gabicce Monte, una stella Michelin. Da una parte una delle voci più riconoscibili del racconto food digitale italiano, cresciuta intorno a una cucina domestica, tecnica e accessibile, con una particolare affinità per il mondo dei lievitati; dall’altra uno chef formato per sedici anni all’Osteria Francescana, oggi alla guida di un ristorante affacciato sull’Adriatico dove territorio, memoria e materia prima diventano cucina contemporanea.
Il calendario proseguirà giovedì 17 settembre con Martino Tornaghi, conosciuto come @tirmagno, e Mattia Pecis, chef di Cracco Portofino, 1 stella Michelin. Tornaghi porterà al tavolo il suo modo immediato e riconoscibile di raccontare una cucina quotidiana, stagionale e creativa, capace di avvicinare il proprio pubblico alla cura della materia prima, raccontandola con un linguaggio diretto e accessibile. Accanto a lui, Pecis rappresenterà una giovane idea di fine dining radicata nel territorio ligure, costruita sulla relazione con l’orto, i piccoli produttori e il ritmo delle stagioni.
La chiusura del ciclo, giovedì 29 ottobre, vedrà invece protagonisti Federico Polizzi, sui social @cookwithfez e Davide Guidara, chef de I Tenerumi del Therasia Resort, due stelle Michelin sull’Isola di Vulcano. Federico porterà in cena un linguaggio digitale diretto, contemporaneo e trasversale, nato intorno a ricette accessibili ma sempre personali, capaci di trasformare il gesto del cucinare in racconto condiviso. Guidara completerà il dialogo con una visione gastronomica profonda e radicale, fondata sulla Nuova Cucina Vegetale e su una ricerca che mette al centro il paesaggio eoliano, la sostenibilità e una lettura essenziale della materia.
Con Conversazioni a Tavola, S.Pellegrino rinnova il proprio legame con il mondo della ristorazione e dell’alta cucina, confermando la tavola come luogo privilegiato di incontro. Il progetto interpreta la convivialità in una forma attuale: il piacere di condividere una cena si apre al racconto, allo scambio, alla possibilità di costruire intorno al cibo una conversazione capace di coinvolgere chef, creator e pubblico.
Per info e prenotazioni: https://www.identitagolosemilano.it/prenotazioni/
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