Fra i filari di Villa Cordevigo (Cavaion Veronese - Verona), il picnic diventa esperienza lifestyle

 

Aperitivo privato tra i vigneti, con servizio dedicato e dettagli d’alta cucina ispirati al Ristorante Oseleta, una stella Michelin Guide

Tra i filari ordinati, quando il sole scende lento e la luce si fa dorata, Villa Cordevigo a Cavaion Veronese, nella zona del Bardolino (a pochi chilometri dal Lago di Garda in provincia di Verona) propone un aperitivo che è molto più di una pausa gastronomica: è un invito a rallentare, a lasciarsi avvolgere dalla natura e dal silenzio, a condividere un momento intimo e sospeso. Un telo steso tra le vigne, apparecchiato con eleganza essenziale, accoglie gli ospiti in una dimensione raccolta e romantica. Il servizio è discreto, dedicato, pensato per accompagnare senza interrompere l’armonia del paesaggio. Intorno, solo il ritmo della campagna e i colori caldi del tramonto. Questa esperienza si inserisce nel racconto culinario della tenuta, che trova la sua espressione più alta nel Ristorante Oseleta, insignito di una stella della Guida Michelin, e si completa con l’accoglienza elegante e contemporanea di Villa Cordevigo, dimora immersa tra vigneti e ulivi associata a Relais & Châteaux. Nascono così tre esperienze, diverse per intensità ma unite dallo stesso spirito contemplativo.

Golden Hour in Vigna è la proposta più preziosa: un percorso che celebra il mare e la raffinatezza, tra caviale selezionato, ostriche Gillardeau, gambero rosso di Mazara del Vallo e un risotto delicato che unisce vaniglia, lime e scampi, in equilibrio tra freschezza e profondità. Note di Vigna al tramonto racconta invece il territorio con una selezione di salumi e formaggi, pane di Altamura, carne salada e Parmigiano Reggiano 36 mesi, seguiti da paccheri di Gragnano ai tre pomodori: un omaggio autentico alla tradizione italiana, da vivere immersi nella natura. Infine, Morsi di Luce al tramonto interpreta l’aperitivo in chiave contemporanea, con focacce gourmet che uniscono ingredienti ricercati e abbinamenti sorprendenti, dal salmone selvaggio con guacamole al Pata Negra con fichi. Tre modi diversi di vivere lo stesso momento: quello in cui la luce cambia, il tempo rallenta e ogni dettaglio, dal paesaggio al piatto, contribuisce a creare un ricordo da portare con sé.

Di seguito le tre differenti esperienze: Golden Hour in Vigna Un’esperienza romantica immersi nella luce dorata del tramonto, la nostra proposta include: Caviale 30g selezione golden beluga, plateau royal di pesce crudo con ostriche Gillardeau, gambero rosso di Mazara del Vallo; Risotto vaniglia, lime e scampi. Per 2 persone, bevande escluse. Note di Vigna al Tramonto Selezione di salumi e formaggi locali, bruschetta di pane di Altamura con pomodoro ciliegino, carpaccio di carne salada, formaggio Parmigiano Reggiano 36 mesi. Paccheri di Gragnano ai tre pomodori. Per 2 persone, bevande escluse. Morsi di Luce al Tramonto Focaccia gourmet con salmone selvaggio e guacamole, focaccia gourmet con Pata Negra e fichi.  Per 2 persone, bevande escluse.

Villa Cordevigo persegue ormai da tempo una politica orientata alla valorizzazione delle risorse in loco e alla sostenibilità. Infatti, oltre la metà degli ingredienti utilizzati nelle cucine dei due ristoranti sono di provenienza locale: parliamo di aziende agricole, casari, coltivatori e allevatori attivi nella zona. La tenuta ha realizzato un orto biologico di 1800 mq che fornisce parte delle materie prime utilizzate nei ristoranti e sono presenti sei arnie per la tutela delle api e la produzione di miele, quest’ultimo viene utilizzato in cucina per la preparazione delle colazioni e di alcuni piatti. A testimonianza dell’impegno verso la sostenibilità: nel 2022 sono stati installati 216 moduli fotovoltaici che coprono il tetto del parcheggio per una superficie di 403,92 mq. www.villacordevigo.com Villa Cordevigo è associata a Relais & Châteaux, l’associazione di 580 hotel e ristoranti unici in tutto il mondo, fondata nel 1954, appartenenti e gestiti da imprenditori indipendenti - nella maggior parte dei casi, famiglie - uniti dalla passione per il proprio mestiere e dal desiderio di instaurare con gli ospiti un legame autentico. Gli associati Relais & Châteaux sono animati dal desiderio di salvaguardare e promuovere la ricchezza e la varietà delle cucine e delle tradizioni dell’ospitalità in tutto il mondo, affinché possano continuare ad essere tramandate e a prosperare. Nel novembre del 2014 Relais&Châteaux ha presentato all’UNESCO un Manifesto che sancisce questa volontà e l’impegno a tutelare il patrimonio culturale di ciascun territorio e l’ambiente. www.relaischateaux.com