Facce da Blogger di Elena Datrino a cura di Tiziano M. Todi Testo di Vito Tartamella Dal 16 al 31 ottobre 2023

 

Biblioteca Accursio di Milano P.le Francesco Accursio, 5 - Municipio 8, 20151 Milano MI   Inaugurazione 16 ottobre 2023 ore 18 Stephanie Glitter, ©Elena Datrino

Elena Datrino presenta a Milano dal 16 ottobre 2023 presso la biblioteca Accursio di Milano, a ingresso gratuito, la mostra “Facce da Blogger” a cura di Tiziano M. Todi, dedicata ad oltre cento blogger fotografati in Italia tra il 2014 e il 2020, protagonisti del percorso espositivo. La mostra, allestita nelle sale della biblioteca, sarà visitabile fino al 31 ottobre ed è inserita tra gli eventi di MILANOPHOTOFESTIVAL, la rassegna milanese di fotografia d’autore che celebra il suo 18esimo anno di attività.  L’esposizione, unita al luogo che la ospita, è l’incontro di due mondi: l’analogico e il digitale. Sarà infatti una mostra interattiva: accanto ad ogni stampa fotografica un QRCODE corrispondente inoltrerà lo spettatore in più di 100 pagine web, ognuna dedicata a un protagonista fotografato.   Con questo progetto fotografico Elena Datrino è riuscita a immortalare gli interpreti di una generazione, un’epoca veloce come quella che stiamo vivendo, attraverso le immagini dei creativi digitali italiani nell'era del web 2.0; con nitidi e brillanti ritratti fotografici, mette in luce i volti di coloro che animano il mondo digitale. Per ciascuno di essi l’artista ha ideato un set fotografico capace di catturare la personalità e le peculiarità del personaggio. Tra le fotografie dei blogger in mostra si trovano alcuni dei volti più noti tra cui Salvatore Aranzulla, Annamaria Testa, Massimo Temporelli, Stephanie Glitter, Spinoza.it (Stefano Andreoli), Dio (Alessandro Paolucci), La McMusa (Marta Ciccolari Micaldi), che si intrecciano con alcuni meno conosciuti della rete, rappresentandone le mille sfaccettature: le 100 opere hanno creato narrazioni diverse, che uniscono gli sguardi e le testimonianze di personaggi unici, in grado di dare voce a milioni di persone. "Mi interessa testimoniare le personalità dietro agli articoli, fare emergere il loro desiderio di restituirci, con i nuovi media, un'informazione consapevole, arricchita da quel tocco di individualità.” dichiara Elena Datrino e continua ”Raccontare con uno scatto la bellezza del loro impulso creativo e la loro unicità." La mostra diviene una straordinaria testimonianza di come le che le figure dei blogger siano cambiate ed evolute nel corso di così pochi anni, diventando sempre più figure di rilievo e specchio della nostra contemporaneità. Il progetto “Facce da Blogger" nato nel 2015 nel corso degli anni è stato esposto in gallerie e festival in tutta Italia arricchendosi, ogni volta, di ulteriori ed inediti ritratti, con l’intento di contribuire a dare uno sguardo nuovo di un cambiamento in atto. “Elena Datrino scrive un racconto fatto di volti e narra una storia attraverso gli occhi dei protagonisti, inconsapevoli che di fronte all’obiettivo non stavano semplicemente interpretando una passione trasformata in mestiere, ma stavano raccontando sè stessi, segnando così l’inizio di un cambiamento che ha caratterizzato questa epoca.” dichiara il curatore Tiziano M. Todi e continua “La mostra cattura questo momento e con sapienza mette in luce ciò che tutti noi non siamo riusciti a fermare. Elena Datrino ritrae i protagonisti immortalando nella foto un istante. In un mondo così veloce in cui il presente è già passato, lei è riuscita a fotografare il futuro, proiettato nello sguardo dei blogger, trasformando gli scatti in icone contemporanee.” “Facce da Blogger” è inoltre un libro interattivo realizzato insieme alla graphic designer Antonella Provasi: ad ogni ogni ritratto stampato un QRCODE corrispondente inoltrerà il lettore in più di 100 pagine web, ognuna dedicata a un protagonista fotografato. Il volume, edito nel 2023 da Gangemi Editore, è un documento prezioso, una testimonianza dell’impatto positivo del digitale nella nostra società e del fermento culturale che hanno portato le figure dei blogger in Italia.

GIOVANNI SENESE VINCE IL PREMIO MIGLIOR PIZZA DELL’ANNO DEL GAMBERO ROSSO

 

Tante soddisfazioni per il pizzaiolo campano adottato dalla città di Sanremo: Giovanni Senese, con la sua Ricordi ischitani, vince il premio Miglior Pizza dell’Anno ed entra ufficialmente nell’ambita Guida Pizzerie del Gambero Rosso, direttamente con Due Spicchi.

Giovanni Senese alla presentazione della Guida Pizzerie

Nella cornice del Palacongressi Mostra d'Oltremare di Napoli è da poco terminata la presentazione della nuova Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, giunta ormai alla 12ª edizione. Nell’appuntamento annuale che riunisce i migliori maestri dell’arte bianca è presente, tra gli altri, un nuovo importante ingresso: Pizzeria Giovanni Senese. Il pizzaiolo originario di Napoli, trasferitosi a Sanremo da qualche anno, entra per la prima volta in guida, e non lo fa in silenzio. Viene fin da subito premiato con i Due Spicchi e, soprattutto, ottiene l’ambito Premio Speciale Pizza dell’Anno con la sua “Ricordi Ischitani”. Una pizza tonda con fiordilatte affumicato, coniglio in porchetta, crema di cipolla di Montoro, polvere di olive nere caiazzane, crema di nduja, coulis di prezzemolo, cialde di olive nere.   Ricordi Ischitani

“Una doppia soddisfazione che davvero mi riempie il cuore. Ma se per molti questo sarebbe una soddisfazione che li spingerebbe a placarsi, godendosi il traguardo, per me è solo l’incentivo ad andare ancora più in là, a perseguire questo obiettivo, questa direzione che ho fatto mia”, ha dichiarato Giovanni Senese al termine della presentazione della Guida. L’ingresso trionfale di Giovanni Senese, il Gambero Rosso lo motiva come segue: “Eccellente indirizzo per gli amanti della pizza - napoletana, ma non solo - capace di coniugare tradizione e contemporaneità. Merito di Giovanni Senese, napoletano di nascita ma sanremese di adozione, che parte dalla scrupolosa selezione delle materie prime nel segno di sostenibilità e attenzione salutista”. “Dagli orti - prosegue la scheda della Guida 2024 - di proprietà sulle colline di Sanremo giungono in tavola i frutti che “finiscono” sulle pizze dal cornicione pronunciato come La Mia Orto Sinergico, pizza stagionale che evolve in base ai prodotti dell’orto, o la deliziosa Ricordi Ischitani. Numerosi gli sfizi in apertura tra cui un eccellente pane in cassetta con carpaccio di fassona. Pizze senza glutine con forni dedicati. Birre artigianali e vini. Ambiente suggestivo. Servizio cortese”.     Giovanni Senese riceve il Premio Speciale Pizza dell’Anno   PIZZERIA SENESE In un ampio locale, tra dehors esterno e possibilità di degustazioni immersi nel verde, Giovanni Senese racconta a Sanremo la sua idea di pizza, accompagnando i suoi ospiti in un vero e proprio viaggio tra gusto, sperimentazione e sostenibilità. Si comincia dalla sperimentazione di farine integrali e semintegrali per l’impasto, per poi proseguire con la scelta di materie prime d’eccellenza. Giovanni, infatti, tienem olto all’eccellenza e alla qualità dei suoi prodotti: ecco perché la maggior parte di questi vengono selezionati nei suoi orti sulle colline di Sanremo o tra i più importanti presìdi Slow Food. NAPOLETANA IN EVOLUZIONE Il Maestro lievitista Giovanni Senese, partenopeo d’origine, ma adottato dalla città dei fiori, dà vita alla sua “napoletana in evoluzione”. Una pizza napoletana classica nella forma, ma in continua evoluzione per quanto riguarda gli impasti e i topping. Mantenendo la classica forma con cornicione pronunciato, Giovanni sperimenta ogni giorno accostamenti diversi e ragionati fin nel minimo dettaglio, dalla scelta delle farine integrali e semintegrali - che portano alla creazione di impasti leggeri e altamente digeribili - alla scelta dei topping originali ed innovativi. Oltre a ciò, Giovanni propone una reinterpretazione delle pizze più tradizionali, una propria visione dei grandi classici per far assaporare sapori di un tempo, ma in una chiave moderna e del tutto personale.

KROMBACHER – GAMBERO ROSSO “BEER OF CHOICE” PREMIA “LA MIGLIOR CARTA DELLE BEVANDE” TRA I PROTAGONISTI DELLA GUIDA PIZZERIE 2024

 

Il birrificio tedesco attribuisce il riconoscimento a pari merito a

IL VECCHIO E IL MARE di Firenze, FERMENTA PIZZERIA di Chieti e FRAMENTO di Cagliari

 

Napoli, 28 settembre 2023 – Krombacher, “Beer of Choice” del Gambero Rosso, premia “La Migliore Carta delle Bevande” tra i protagonisti della Guida Pizzeria d’Italia del Gambero Rosso. “Il Vecchio e il Mare” di Firenze, “Fermenta Pizzeria” di Chieti e “Framento” di Cagliari sono le tre realtà che a pari merito si sono aggiudicate il prestigioso riconoscimento conferito oggi da Davide Grossi, Country Director di Krombacher Italia, alla Mostra di Oltremare a Napoli.

 

Giunta alla sua 11esima edizione, la Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso nasce con l’intento di mettere ordine nel mondo della pizza, dando lustro ai grandi maestri e artigiani del settore, convinti della necessità di dialogare con la tradizione, e avviando una riflessione su impasti, lavorazione e selezione delle materie prime, ma anche sui migliori abbinamenti con le bevande per rendere ancora più speciale l’esperienza di degustazione del disco di pasta lievitata più amato al mondo.

 

“Siamo molto orgogliosi di questo premio – afferma Davide Grossi - che ci aiuta a raccontare i valori che rendono unica e distintiva la nostra birra. Il suo gusto naturale, la sua straordinaria digeribilità e il suo successo negli abbinamenti con la pizza sottolineano quanto una bevanda di alta qualità possa valorizzare l'immensa dedizione di ogni pizzaiolo nel creare il proprio capolavoro. La ricerca della naturalezza è sempre stato il focus di Krombacher e siamo felici di premiare dei professionisti che come noi perseguono l'eccellenza. Tutti i protagonisti di questo premio dimostrano una qualità straordinaria, frutto di un’attenta ricerca e del coraggio nel resistere a scelte commerciali facili. Inoltre è davvero lodevole il loro impegno nel formare uno staff capace di proporre carte beverage sorprendenti nelle proprie pizzerie”.

 

Krombacher valorizza la connessione tra birra e pizza - due prodotti considerati complementari -, su cui vale la pena investire. Il birrificio tedesco utilizza infatti solo ingredienti naturali di alta qualità, tra cui l'acqua locale di sorgente, Felsquellwasser®, proveniente da pozzi situati entro un raggio di 3 km dalla struttura di produzione.

La ricerca del “gusto naturale” è sempre stata un punto cardine per Krombacher, che ispira anche il suo format social, ‘Tasted by Krombacher’, un viaggio attraverso il Bel Paese alla ricerca dei migliori locali che raccontano la loro storia e la passione che li ha portati al successo. Proprio come i vincitori de “La Miglior Carta delle Bevande”, tre realtà diverse tra loro, ma unite dalla ricerca dell’eccellenza.

 

“Il Vecchio e il Mare” non è considerata solo una tra le migliori pizzerie di Firenze – un equilibrio tra tradizione napoletana e farciture e impasti di nuova fattura -, ma è anche un ristorante di pesce con una lunga attività familiare. Il duo composto da Pasquale Naccari (patron) e Mario Cipriano (pizzaiolo) conferma la sua anima vulcanica: il primo cura personalmente l’offerta di vini - con una particolare attenzione agli Champagne - e birre, mentre il secondo è anche istruttore pizzaiolo e tecnico di farine.

“Il nostro ringraziamento - commenta Cipriano - va al Gambero Rosso, a Krombacher e naturalmente alla squadra con la quale tutti i giorni cerchiamo di dare il massimo per offrire ai nostri clienti dei prodotti e un servizio di altissima qualità. La scelta delle bevande fa parte del continuo lavoro di ricerca che facciamo anche sulle farine, sugli impasti e sulle materie prime delle farciture”.

“Siamo molto felici e orgogliosi - aggiunge Naccari – del fatto che il costante lavoro che facciamo nella scelta delle bevande e degli abbinamenti venga riconosciuto. È un impegno che portiamo avanti da anni con l’obiettivo di proporre ai clienti il meglio fra vini e birre, anche in accompagnamento alla pizza”.

 

La pizza, del resto, non è solo tradizione e innovazione, ma può essere interpretata anche come un mezzo per raccontare il proprio territorio. È questa la mission di “Fermenta Pizzeria” di Chieti, i cui proprietari - Luca Cornacchia, maestro pizzaiolo, e Giorgia Santuccione, esperta di vini e di sala - hanno dato vita insieme al loro team a un percorso a metà tra memorie e sperimentazione interamente dedicato all’Abruzzo.

“Da Fermenta – spiegano i due – gira tutto intorno alla nostra terra, l'Abruzzo. E questo vale, oltre che per la pizza e le materie prime, anche per la costruzione della carta del beverage. Il lavoro di ricerca è grande: prediligiamo vini autoctoni, che mettano bene in luce tutte le peculiarità di questo territorio, senza dimenticare le eccellenze nazionali ed internazionali; lo stesso dicasi per le birre, con un occhio di riguardo per i microbirrifici artigianali della zona. Lavoriamo sodo per scovare eccellenze e per creare sinergie con chi, come noi, non dimentica mai le proprie radici”.

 

Reinterpretare la pizza mantenendo saldo il legame con il territorio d’origine è ciò che caratterizza anche il lavoro di ricerca di “Framento” di Cagliari. Qui lo chef Pierluigi Fais, insieme a un team affiatato di pizzaioli animato dalla stessa filosofia, utilizza materie prime di altissima qualità, farine integrali macinate a pietra e semole locali per creare una pizza che unisce ingredienti autoctoni a uno stile più contemporaneo. Il suo tratto distintivo sono gli eccellenti topping ideati da chef Fais, che dichiara: “Ogni pizza del menu di Framento è studiata nei minimi particolari ed è espressione di una filosofia ben precisa, che si fonda sulla stagionalità dei prodotti e sul rispetto delle materie prime e della loro origine. Per rendere unica l’esperienza gustativa dei nostri clienti abbiamo inserito nel menu una selezione ‘frizzante’ di birre locali, nazionali e internazionali, che spazia tra i molteplici metodi di produzione con l’obiettivo di individuare di volta in volta l’accostamento migliore”.

 

La consegna del premio “La Miglior Carta delle Bevande” è solo il primo di una serie di appuntamenti che coinvolge Krombacher - il più grande birrificio familiare tedesco - e Gambero Rosso. Nel 2023 Krombacher continua ad affiancare il gruppo editoriale enogastronomico nel premiare le migliori eccellenze di quattro delle sue storiche guide: Guida Pizzerie d’Italia, in cui rientra appunto il premio speciale “La Miglior Carta delle Bevande”; Guida Ristoranti d’Italia, con il premio speciale “No Food Waste”, dedicato al locale che combatte con azioni concrete lo spreco alimentare; Guida Roma e il meglio del Lazio e, da quest’anno, anche Guida Lombardia - Il meglio di Milano e delle altre province, entrambe con il premio speciale “La Novità dell’Anno”.

La Guida Michelin 2023 sancisce il trionfo culinario della Slovenia

 

Anche per il 2023, la Slovenia si riconferma tra i places-to-be della gastronomia mondiale: Hiša Franko a Kobarid è il primo ristorante sloveno a ricevere tre stelle Michelin, mentre il Milka di Kranjska Gora, dopo la prima ricevuta nel 2022, quest’anno porta il conto a due stelle. Altri 7 ristoranti ricevono la stella Michelin, portando il totale degli stellati a 9. Sono invece sette i ristoranti ad aver ricevuto la stella Verde per la gastronomia sostenibile. In totale, ben 59, tra ristoranti e chef sloveni sono state inseriti nella quarta edizione della Guida Michelin Slovenia 2023.

Torino, settembre 2023 – La Slovenia è il paese del mondo a cui sono state assegnate più stelle Verdi Michelin per numero di abitanti. Un primato particolare, che certifica ancora una volta il ruolo da protagonista giocato dal Cuore Verde d’Europa nello scenario enogastronomico mondiale. Michelin, il marchio più influente e prestigioso in ambito gastronomico a livello globale, ha pubblicato la quarta edizione della Guida Michelin Slovenia, quella del 2023, da cui emerge uno scenario di creatività, audacia, sostenibilità e altissima qualità. Con 120 anni di attività alle spalle, la Guida Michelin garantisce visibilità al paese quale destinazione turistica unica, contribuendo alla promozione di esperienze gastronomiche autentiche e irripetibili. Le stelle Michelin indicano quei ristoranti che offrono, secondo le valutazioni degli ispettori Michelin, esperienze gastronomiche di alto livello. I criteri di valutazione sono cinque: la qualità degli ingredienti, le tecniche di cottura, l’armonia dei sapori, la personalità degli Chef e le emozioni che sono in grado di trasmettere con la loro cucina, oltre alla coerenza del menù offerto, verificata durante diverse ispezioni.   Ana Roš e Hiša Franko: il primo ristorante con tre stelle Michelin in Slovenia Dopo le due stelle Michelin per due anni consecutivi, Hiša Franko, che aveva ricevuto dalla Guida Michelin 2020 la prima stella, diventa il primo ristorante sloveno a ricevere le Tre Stelle Michelin. Finalmente premiato con l’ambito riconoscimento il talento culinario di Ana Roš, che diventa così l’ottava Chef donna al mondo a ricevere tre stelle Michelin.   Due stelle al Milka di Chef David Žefran Ci troviamo a Kranjska Gora, nel cuore delle Alpi Giulie, dove una realtà come Milka, capitanato da Chef David Žefran, dimostra come si possa fare cucina di qualità partendo dalla semplicità della cucina di montagna. Il ristorante, che aveva fatto il suo esordio da stellato nella Guida Michelin lo scorso anno, raddoppia quest’anno, salendo così a 2 stelle.   Sette ristoranti hanno riconfermato una stella A completare il quadro dei ristoranti stellati sloveni, sette realtà d’eccellenza riconfermano anche quest’anno la stella ricevuta nella Guida 2022. • Dam Restaurant, chef Uroš Fakuč; • Gostilna pri Lojzetu, chef Tomaž Kavčič; • Gostišče Grič, chef Luka Košir; • Hiša Denk, chef Gregor Vračko. • COB, chef Filip Matjaž; • Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin; • Strelec Restaurant, chef Igor Jagodic.   Sette anche le stelle Verdi per la cucina sostenibile La stella Verde Michelin dà risalto ai ristoranti impegnati nel proporre una cucina dall’approccio più sostenibile. Nell’edizione dello scorso anno, la Stella Verde era stata ottenuta da sei ristoranti, mentre quest’anno il conto passa a sette: questo rende la Slovenia il paese del mondo in cui sono state assegnate più stelle Verdi Michelin per numero di abitanti. Come sottolineato dalla stessa Michelin, la stella Verde “premia e incoraggia le iniziative eco-responsabili messe in atto da alcuni ristoratori. Spesso riconosciuta quale "polmone verde d'Europa", la Slovenia conferma il suo status di pioniera in termini di gastronomia eco-responsabile, con due nuovi ristoranti che ricevono la stella Verde Michelin”. Sei ristoranti hanno confermato la stella Verde dall’anno scorso: • Gostilna Krištof, chef Uroš Gorjanc; • Gostilna Mahorčič, chef Ksenija Krajšek Mahorčič; • Gostišče Grič, chef Luka Košir; • Hiša Franko, chef Ana Roš. • Gostilna Repovž, chef Meta Repovž; • Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin. La new entry, invece, è Špacapanova hiša, nel cuore del Carso sloveno.   Sette ristoranti hanno riconfermato il premio onorario “Bib Gourmand”, ricevuto l’anno scorso per la loro offerta di qualità ad un prezzo accessibile. Gli ispettori Michelin hanno conferito questo riconoscimento a sette ristoranti: • Gostilnica Ruj (Dol pri Vogljah); • Jožef (Idrija); • Gostilna na Gradu (Ljubljana); • TaBar (Ljubljana); • Gostilna Rajh (Murska Sobota); • Mahorčič (Rodik); • Gostilna Repovž (Šentjanž).   “Un giorno straordinario per la gastronomia slovena – sottolinea Aljoša Ota, direttore per l’Italia dell’Ente Sloveno per il Turismo, che commenta – Non potremmo essere più orgogliosi dei nostri chef, portabandiera d’eccellenza di un paese che riflette, anche nella cucina, i valori di attenzione e responsabilità nei confronti dell’ambiente che portiamo avanti anche come Ente del Turismo. Pertanto, oltre ai fantastici pluristellati Hiša Franko e Milka, ci teniamo a sottolineare le meravigliose 7 stelle Verdi, riconoscimento del grande impegno profuso per una cucina sostenibile ed eco-responsabile. La Slovenia si conferma, in quest’ambito, ancora una volta un paese guida in Europa.”.

Dialoghi per l’Ambiente 2023: mercoledì 4 ottobre alle 19 BAM - Biblioteca degli Alberi Milano, Fondazione Riccardo Catella e Fondazione Corriere della Sera presentano l’incontro “Le radici della salute” con Maria Rescigno, professoressa di Patologia Generale alla Humanitas University ed Eliana Liotta, giornalista e scrittrice.

 

Dall’educazione alimentare all’accesso al cibo, dall’economia circolare alla lotta allo spreco: con il tema “Pianeta Cibo. Nutrire l’umanità, rispettare il Mondo”, l’edizione 2023 di Dialoghi per l’Ambiente – il palinsesto di incontri ideati da BAM - Biblioteca degli Alberi Milano, Fondazione Riccardo Catella e Fondazione Corriere della Sera – punta a generare nuove riflessioni attorno al tema della sostenibilità alimentare e a rispondere alle sfide ambientali del nostro futuro attraverso la voce di opinion leader, politici, scienziati, chef e saggisti.   III edizione – Pianeta Cibo. Nutrire l’umanità, rispettare il Mondo Ciclo di 5 incontri da maggio a ottobre 2023   #education #nature Gratuito e aperto a tutti   bam.milano.it

Archivio Fotografico BAM

I Dialoghi per l’Ambiente, il palinsesto ideato da BAM - Biblioteca degli Alberi Milano, Fondazione Riccardo Catella e Fondazione Corriere della Sera, che ogni anno porta all’attenzione del pubblico grandi temi di riflessione e divulgazione scientifica, grazie al contributo di un autorevole Comitato Scientifico costituito ad hoc, si concludono mercoledì 4 ottobre alle ore 19 con il talk “Le radici della salute” - il quinto di questa edizione dedicata al tema “Pianeta Cibo. Nutrire l’umanità, rispettare il Mondo” - che vedrà protagoniste a BAM – Biblioteca degli Alberi Milano Maria Rescigno, professoressa di Patologia Generale alla Humanitas University ed Eliana Liotta, giornalista, scrittrice e direttrice della collana editoriale Scienze per la vita in Sonzogno. L’incontro è moderato come di consueto da Massimo Sideri, inviato ed editorialista del Corriere della Sera e Direttore scientifico RCS Academy Innovation.   Maria Rescigno si è laureata in Biologia nel 1990 all’Università di Milano. Dal 1991 al 1994 ha lavorato all’Università di Cambridge, UK, nel Dipartimento di Biochimica come visiting scholar. Dal 1995 al 1999, ha lavorato al CNR di Milano dove ha conseguito il titolo di dottore di ricerca in Farmacologia e Tossicologia. Dal 2001 al 2017 è stata direttore dell’Unità di cellule dendritiche ed immunoterapia all’Istituto Europeo di Oncologia e dal 2014 professore associato all’Università di Milano. Attualmente è vice rettore e prorettore alla ricerca, professore ordinario di Patologia Generale ad Humanitas University e group leader ad Humanitas Research center dove dirige l’Unità di Immunità delle mucose e microbiota. È stata eletta EMBO (European Molecular Biology Organization) young investigator nel 2007. Nel 2011 ha vinto il premio Avon come ‘donna simbolo della città di Milano’, è stata eletta membro dell’EMBO e dal 2019 è membro dell’EMBO council. Ha pubblicato più di 200 lavori in riviste prestigiose come Science, Nature Immunology, Immunity, Nature, Cancer Cell. Ha ricevuto diversi premi tra cui una menzione d’onore dell’ambasciata Belga (2022) ed il premio Roma per l’impresa, economia e sociale (2022).   Eliana Liotta è giornalista, autrice di best seller e docente universitaria. Il suo libro La Dieta Smartfood (Rizzoli, 2016), in team con lo Ieo-Istituto europeo di oncologia, è stato tradotto in oltre 20 Paesi, dalla Corea del Sud al Brasile. Per La nave di Teseo ha scritto altri saggi di successo, come L’età non è uguale per tutti, Prove di felicità, La rivolta della natura e Il cibo che ci salverà, in partnership con l’Istituto europeo per l’economia e l’ambiente: dal libro ha tratto cinque monologhi andati in onda su Rai 1. Ha ideato e dirige la collana editoriale «Scienze per la vita» in Sonzogno (gruppo Marsilio Feltrinelli), in cui ha pubblicato undici titoli a firma di scienziati e medici di chiara fama. Firma due rubriche settimanali sul Corriere della Sera: una su Corriere Salute e una su Io Donna. Sempre per Io donna ha registrato due serie podcast dal titolo «Il bene che mi voglio». Tiene il corso di Editoria al Master di alta specializzazione in Comunicazione della Scienza all’Università Vita-Salute San Raffaele ed è docente ai master post laurea di Rcs Academy. Tra i riconoscimenti, il premio Montale per la saggistica e il Premiolino, il più antico premio giornalistico italiano.

Maria Rescigno Eliana Liotta

Dopo il successo dei quattro talk che si sono tenuti tra maggio e settembre – “Cibo, libertà, democrazie” (inserito nel Forum del Cibo 2023 “La Food Policy di Milano per il futuro della città”), con la partecipazione del Ministro Gilberto Pichetto Fratin, della Vicesindaco Anna Scavuzzo, dell’Autrice e Reporter per Will Media Silvia Lazzaris e del Vice Direttore Generale della FAO Maurizio Martina, “Il gusto di cambiare”, Dialogo Magistrale tra il gastronomo attivista Carlo Petrini e l'economista francese e gesuita Gaël Giraud, “Il nostro orto…tra cielo e terra”, con il cyber-agricoltore e fondatore di Planet Farms Luca Travaglini, l’information designer Angela Morelli e lo chef Juan Quintero e “Dall’economia circolare alla rigenerazione” con Mario Grosso, docente di "Gestione e Trattamento dei Rifiuti Solidi" presso il Politecnico di Milano, Enrica Arena, fondatrice di Orange Fiber e Roberto Battiston, fisico e autore di "L’Alfabeto della natura” – l’incontro del 4 ottobre chiude la terza edizione dei Dialoghi per l’Ambiente affrontando il tema, imprescindibile, della salute.   I Dialoghi per l’Ambiente sono un appuntamento centrale del più ampio palinsesto con cui BAM condivide e promuove tematiche di sostenibilità e buone pratiche, collaborando con importanti manifestazioni come la Green Week - dal 26 settembre al 1 ottobre, promossa da Elena Maria Grandi, Assessora all’Ambiente e Verde del Comune di Milano - in cui BAM partecipa come sempre al palinsesto con la consueta domenica dedicata ai workshop per bambini e adulti sull’importanza del riciclo e del riuso degli scarti derivati dalla lavorazione industriale.   Focalizzata sul rapporto tra uomo, cibo-nutrimento e pianeta, l’edizione 2023 tocca un’ampia varietà di temi e sfaccettature fra loro collegati che vedono BAM trasformarsi in una vera e propria agorà di scambio di conoscenze e confronto, dall’educazione, salute e sicurezza alimentare all’economia circolare e all’efficientamento delle risorse nell’industria alimentare; dai rifiuti e dalla lotta allo spreco alimentare fino all’impatto che le nostre scelte e abitudini alimentari hanno sull’ambiente che ci circonda.   I Dialoghi per l’Ambiente coinvolgono protagonisti esperti e nomi importanti tra divulgatori scientifici ed enogastronomici, rappresentanti istituzionali, saggisti, accademici, chef e botanici, con l’obiettivo di stimolare il dibattito, anche verso le giovani generazioni, vere protagoniste della sfida ambientale del nostro futuro, su aspetti multidisciplinari legati all’interpretazione del cibo in stretta relazione con l’ambiente e la sostenibilità del nostro pianeta. Particolare attenzione è infatti rivolta al dialogo intergenerazionale, con il coinvolgimento dei Young Global Shaper che invitano i Local Heroes, giovani che grazie ai propri progetti generano un impatto straordinario nelle loro comunità, contribuendo al raggiungimento dei 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile.   “Un ciclo di appuntamenti che desidera confermare l’attenzione di BAM alle future generazioni e che ancora una volta porta il parco a trasformarsi in una vera e propria agorà della sostenibilità, di scambio di conoscenze e confronto. Innovazione culturale e dialogo sui temi più rilevanti dell’umanità: questi i principi che hanno spinto all’ideazione di Dialoghi per l’Ambiente. Con un focus sempre più contemporaneo la terza edizione si delinea tra tematiche Agritech, la Food engineering, l’accesso al cibo, le food policy e l’economia circolare, con ospiti di rilievo internazionale e grazie ad un lavoro di squadra con Fondazione Corriere e il generoso nonché volontario contributo di un Comitato Scientifico che con BAM  ha colto una delle sfide più importanti del nostro presente” racconta Francesca Colombo, Direttore Generale Culturale BAM – Biblioteca degli Alberi Milano, Fondazione Riccardo Catella.   Oltre ad essere live nel parco, tutti i Dialoghi per l’Ambiente vengono trasmessi in streaming sul sito di BAM www.bam.milano.it, sui canali Facebook di BAM e della Fondazione Corriere della Sera e sulla home page di www.corriere.it.    Importante novità di questa edizione è la collaborazione che BAM ha attivato con ENS – Ente Nazionale Sordi ENS, per rendere sempre più aperto e inclusivo il programma culturale offerto alla cittadinanza e che permetterà di avere un traduttore in lingua LIS (Lingua dei Segni Italiana) al parco in occasione di tutti gli incontri.

Archivio Fotografico BAM Il Comitato Scientifico dei Dialoghi per l’Ambiente è presieduto dal professore neurochirurgo di Humanitas University Marco Riva e ne fanno parte: Sharon Cittone, Founder & CEO Edible Planet Ventures; Francesca Colombo, Direttore Generale Culturale BAM – Biblioteca degli Alberi Milano, Fondazione Riccardo Catella; Federica Gasbarro, biologa e attivista climatica; Anna Scavuzzo, Vicesindaco e Assessora all’Istruzione Comune di Milano; Donatella Sciuto, Rettrice Politecnico di Milano; Roberto Stringa, Direttore Generale, Fondazione Corriere della Sera; Massimo Sideri, inviato ed editorialista Corriere della Sera, moderatore degli incontri.    I Dialoghi per l’Ambiente sono un appuntamento centrale dell’ampia programmazione, ideata e diretta da Francesca Colombo, Direttore Generale Culturale BAM, Fondazione Riccardo Catella, che nel 2023 prevede 264 momenti culturali ispirati al binomio natura/cultura concepiti con format innovativi a cadenza quasi quotidiana, che rendono il parco un teatro a cielo aperto, un luogo di confronto sui grandi temi della contemporaneità e un palcoscenico per le giovani generazioni. Un modello innovativo, quello di BAM, nato dalla partnership tra Comune di Milano, Coima e Fondazione Riccardo Catella che unisce la cura del patrimonio botanico a una ricca proposta culturale ormai internazionalmente riconosciuta e in grado di attivare un’ampia comunità, promuovendone l’integrazione anche oltre i confini del quartiere di Portanuova grazie all’impegno ed esperienza della Fondazione Riccardo Catella.   Modi diversi, iniziative e linguaggi pensati per interagire e dialogare con la community, sempre open air come tutta la programmazione di BAM e in linea con gli Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile – Sustainable Development Goals, SDGs delle Nazioni Unite che guidano e ispirano l’intera programmazione culturale. Cuore verde di Portanuova, quartiere simbolo di innovazione e sostenibilità della città e primo al mondo ad aver ottenuto la doppia certificazione LEED® e WELL® for Community, BAM conferma così la sua vocazione inclusiva nel fare cultura e la sua capacità di ridefinire gli spazi attraverso un nuovo approccio nel fare community. Dopo essere entrata nella prestigiosa rete nazionale di Grandi Giardini Italiani, dal 2022 BAM fa parte del WUP – World Urban Parks, network internazionale che comprende e mette in contatto parchi urbani di tutto il mondo.   “Pianeta Cibo. Nutrire l’umanità, rispettare il Mondo” rappresenta un nuovo importante tassello che si inserisce nel dibattito avviato nel 2021 da BAM, Fondazione Corriere della Sera e Fondazione Riccardo Catella, con il progetto Dialoghi per l’Ambiente, per riflettere sul nostro ecosistema attraverso uno sguardo attento a cogliere le sfide ambientali che saremo chiamati ad affrontare nel futuro.

PROSSIMO APPUNTAMENTO DIALOGHI PER L’AMBIENTE 2023 Pianeta Cibo. Nutrire l’umanità, rispettare il Mondo   Mercoledì 4 ottobre, ore 19 Le radici della salute Con: Prof.ssa Maria Rescigno (Humanitas University); Eliana Liotta (giornalista, scrittrice) Modera: Massimo Sideri   Dialoghi per l’Ambiente III edizione – Pianeta Cibo. Nutrire l’umanità, rispettare il Mondo Ciclo di 5 incontri da maggio a ottobre 2023 BAM – Biblioteca degli Alberi Milano Via Gaetano de Castillia 28, Milano   Oltre ad essere live nel parco, tutti i Dialoghi per l’Ambiente verranno trasmessi in streaming sul sito di BAM www.bam.milano.it, sui canali Facebook di BAM e della Fondazione Corriere della Sera e sulla home.