Dopo il successo riscosso lo scorso anno la campagna “Amica Mucca”,
promossa dall’Ecomuseo delle Acque e dal Circolo Culturale Ricreativo
di Campolessi, verrà riproposta nel 2018 sempre con l’obiettivo di
sostenere i piccoli allevatori protagonisti della filiera che fa capo
alla latteria turnaria della frazione gemonese. La presentazione del
progetto avrà luogo venerdì 20 aprile alle 20.30 nel Centro Parrocchiale di Campolessi
in occasione della Festa di San Marco. Nel corso della serata verranno
premiati gli allevatori che hanno aderito alla prima edizione della
campagna. Ospite d’eccezione il regista Michele Trentini
che parlerà del film documentario sulle latterie turnarie di Campolessi
e Peio, in fase di montaggio, con la presentazione in anteprima di
alcune interviste agli allevatori.
La
latteria di Campolessi è una delle ultime latterie turnarie ancora
presenti in Friuli, l’unica a produrre un formaggio che è Presidio Slow
Food anche grazie al sostegno garantito dall’Ecomuseo delle Acque. Il
riconoscimento è dovuto al disciplinare di produzione rigidissimo, in
relazione all’alimentazione delle bovine e alle modalità di lavorazione
del latte. La latteria è costituita da una quindicina di soci, la
maggioranza dei quali gestisce stalle di piccole dimensioni. Va dunque
sostenuta, per garantire un futuro a questo modello unico che assicura
tracciabilità e genuinità alle produzioni. La campagna “Amica mucca”
serve a questo: versando un contributo si provvederà al mantenimento per
un anno di una mucca allevata nelle aziende a conduzione familiare
aderenti all’iniziativa, in cambio si riceveranno i prodotti caseari
della latteria, ovvero formaggi freschi o stagionati, burro e ricotta.
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