L'ANSIA
SI CURA ANCHE A TAVOLA: SI ALLA CARNE BIANCA, NO A CAFFÈ E ALCOLICI
I 10 CONSIGLI DEGLI ESPERTI
PER FINIRE L'ANNO PIÙ RILASSATI
In Italia ne
soffrono 9 persone su 10 (fonte Human Highway ) e secondo l’Oms è il male
del secolo. Lo stress colpisce quasi
tutti, nella vita privata come nel lavoro.
Il disturbo può presentarsi con spossatezza, depressione, mal di testa,
ansia, insonnia, e colpisce soprattutto in questo periodo dell’anno, quando
allo spossamento dovuto al cambio di stagione si aggiunge il countdown
natalizio, un momento di crescente ansia che ci accompagna alla fine dell’anno,
tra i doveri da chiudere al lavoro e l’organizzazione per le festività.
“Lo stress – spiega la psicologa Paola Medde,
coordinatrice del Gruppo di Lavoro di “Psicologia e Alimentazione” - è una reazione di adattamento dell’organismo
alle nuove situazioni che ci si presentano nella quotidianità. Oggi viviamo in
un’epoca multi-task e multiruolo, siamo contemporaneamente professionisti,
genitori, coniugi. Il tempo di adattamento e di risposo si è molto ridotto
rispetto al passato, e costringiamo il nostro organismo a tempi di reazione
continui e a un perenne stato d’allerta”.
Quando si vive una
situazione stressante, mangiare in modo corretto potrebbe essere l'ultima cosa
che ci viene in mente. Non solo, lo stress può portare a scegliere piatti
rapidi, facili e probabilmente non molto sani. A loro volta, le cattive scelte
alimentari possono innescare problemi di salute o di altro genere, aumentando
ancora di più la tensione emotiva.
Ma come interrompere
questo circolo vizioso? Ci sono alimenti che più di altri lavorano a nostro
favore, perché ricchi di quei nutrienti
indispensabili per una buona reazione dell’organismo e del cervello in
particolari momenti di pressione, come le vitamine del gruppo B12, la vitamina A, l’acido folico
e sali minerali come potassio e magnesio.
Secondo Luca Piretta, gastroenterologo e
nutrizionista presso l'Università Campus Biomedico di Roma, “le carni in generale, le uova, i legumi, le
verdure garantiscono il giusto apporto di vitamina B12 e di acido folico, che
favoriscono la formazione cellulare e, in caso di necessità, di cellule
immunitarie. Fondamentale per le difese del nostro organismo anche frutta e
verdura per l’apporto di vitamina A”.
E tra la carne è
particolarmente consigliata quella bianca, pollo
e tacchino, grazie anche all’ampia
disponibilità di amminoacidi e triptofano che aiutano il corpo a
rilasciare la serotonina, che contribuisce a farci sentire più calmi e felici,
anche più del cioccolato. Come
sottolinea Piretta, “se il cioccolato è
classicamente considerato un cibo antistress per le sue proprietà stimolanti,
mangiare pollo ci assicura lo stesso apporto di triptofano e sali minerali con
il vantaggio di non consumare un alimento grasso e ricco di zuccheri”.
D'altronde cibo ed
emozioni sono un connubio indissolubile: la psicologa Paola Medde ricorda infatti che “esiste un forte legame che
nasce fin dall’infanzia, da quell’atteggiamento consolatorio verso una
frustrazione che il bimbo sperimenta, dando a lui del cibo dolce. Ma esiste
anche un rapporto diretto, dovuto alle proprietà degli alimenti che consumiamo
e al loro effetto sul nostro umore”.
Via libera quindi a qualche strappo alla regola come un dolcetto in più,
se può aiutare a superare la tensione o “ad
allentare un momento di ansia”.
L’importante è che
non diventi un’abitudine di sopravvivenza quotidiana perché, come ricorda Piretta, “non esistono cibi buoni e cibi cattivi in
assoluto. Ciò che fa bene è l’equilibrio tra i nutrienti”.
FINIRE
L'ANNO PIÙ RILASSATI? ECCO LE 10 REGOLE DI ALIMENTAZIONE E SALUTE
#1_
FRUTTA, VERDURA E ORTAGGI: UN PIENO DI
VITAMINE PER LE DIFESE IMMUNITARIE
In
generale, ma soprattutto quando si attraversa un periodo di particolare stress,
è fondamentale consumare frutta e verdura per l’apporto di vitamina A, verdura
rossa come zucca e carote, ma anche pomodori e melanzane, per l’apporto di carotenoidi,
precursori della vitamina A, così come le vitamine B6 e la vitamina C. In gran
parte della verdura, ma anche in frutti come i kiwi e le banane, possiamo
prendere i sali minerali come potassio e magnesio (presente in quantità anche
nella frutta secca).
#2_
SI ALLA CARNE UOVA, LEGUMI E
VERDURE
Quando
si vive una situazione di stress prolungata c’è un maggior utilizzo di alcuni
nutrienti, soprattutto vitamine e minerali. Quello che bisogna fare è favorire
l’assunzione di proteine e zuccheri. Ecco allora che le carni in generale, le
uova, i legumi, le verdure garantiscono il giusto apporto di vitamina B12 e di
acido folico, che favoriscono la formazione cellulare e, in caso di necessità,
di cellule immunitarie.
#3_
TRA LE CARNI MEGLIO IL POLLO, È
LEGGERO E AIUTA LE DIFESE
Tra
le carni quella bianca di pollo e tacchino è l’ideale nei momenti di maggior
stress. Magra e priva di zuccheri e grassi potenzialmente dannosi, garantisce
un ottimo apporto di vitamina B12, di folati e di proteine dall’alto valore
biologico, indispensabili perché mediatori delle reazioni chimiche del nostro
organismo, tra cui le risposte immunitarie. Inoltre, il pollo è ricco di
triptofano, precursore della serotonina, e di sali minerali come potassio e
magnesio.
#4_
GLI OMEGA 3? DA PESCE E FRUTTA
SECCA
Gli Omega
3 garantiscono un’azione antinfiammatoria importante in caso di stress
prolungato, contribuiscono al miglioramento del trasporto di ossigeno e
nutrienti a livello cellulare, favoriscono l’incremento del colesterolo HDL
(quello buono) e hanno effetti positivi sullo sviluppo e le prestazioni del
nostro cervello. Li troviamo nel pesce,
ma anche nelle noci e nelle mandorle, alimenti tipici in questo
periodo dell’anno.
#5_ SI AL DOLCE CONSOLATORIO, MA CON
ATTENZIONE
Lo
stress può comportare una disfunzione metabolica, soprattutto se ci porta ad
una condotta senza regole, a saltare i pasti e a ricorrere a tutti quei “generi
di conforto”, come cibi grassi e dolciumi vari, che potrebbero dare l’illusione
di un benessere momentaneo, ma che però si trasformerà ben presto in calorie in
eccesso e sensi di colpa. Tuttavia, se ci aiuta ad allentare un momento ansia,
il conforto possiamo concedercelo. Anzi dobbiamo.
#6_
SIAMO STRESSATI? MEGLIO EVITARE
ALCOL E BEVANDE CAFFEINATE
Se siamo ansiosi o provati da una situazione di tensione,
meglio evitare gli alcolici, che possono indurre a fare scelte sbagliate
aggravando lo stato d'ansia, e bevande caffeinate, che offrono una carica
momentanea ma mettono a rischio il riposo aumentando il nervosismo.
#7_
BENEDETTA ROUTINE: MANGIARE PASTI
REGOLARI, RISPETTARE GLI ORARI
Sebbene
quando si vive un periodo di tensione può essere più difficile rispettare
routine e abitudini regolari, è bene tenere sempre a mente alcune importanti
regole a tavola: rispettare gli orari dei pasti, mangiare cinque volte al
giorno e dividere ogni pasto in piccole porzioni.
#8_ TROPPE COSE DA FARE, MEGLIO CONCEDERSI PIÙ
TEMPO PER IL RIPOSO
Uno
stile di vita sempre più frenetico costringere la nostra mente e il nostro
organismo a fare tanti adattamenti nel corso della giornata, ad avere reazioni
continue in tempi molto stretti. Anche il nostro tempo libero tendiamo ad
occuparlo, sembra quasi che concedersi dei momenti di riposo sia qualcosa di
poco produttivo. Ma vivere in uno stato di perenne allerta non fa bene, è
invece importante concedersi il giusto riposo per ricaricare le energie quando
necessario.
#9_ GIORNATE PIÙ
CORTE? STARE PIÙ ORE AL SOLE FA BENE ALLA PELLE E ALL’UMORE
Prendere il sole non necessariamente è sinonimo di
tintarella, la luce solare attiva la formazione della vitamina D e favorisce la
produzione delle sostanze del buon umore (endorfine) da parte di alcune cellule
del cervello. Soprattutto ora che le giornate sono corte, troviamo il tempo per
qualche passeggiata ristoratrice all’aria aperta.
#10_ FARE
ESERCIZIO FISICO ALLENTA LA TENSIONE E SCIOGLIE L’ANSIA
Infine,
fare sport e tenersi in movimento. L'esercizio fisico, infatti, aiuta a
eliminare molte tossine e ad abbassare il tasso di adrenalina, che viene
prodotta in situazione di stress. Restare in forma permette quindi di
affrontare meglio gli effetti dello stress.
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