Forketters x Barilla Al Bronzo da DEG

 

Martedì 11 novembre ore 20.00 Ristorante Deg - Via Gioacchino Rossini, 29, Busto Arsizio VA     Ciao Forketters,   il nostro viaggio tra i ristoranti continua, e dopo la cucina contemporanea di Vel, a Milano, siamo pronti per una nuova tappa: diversa, sorprendente, profondamente autentica. L’11 novembre sbarchiamo a Busto Arsizio, dove il talento e i sapori di Stefano De Gregorio, per tutti chef Deg, ci aspettano da DEG – un ristorante che è prima di tutto un atto di coraggio.   Nessuno dotato di razionalità aprirebbe mai un ristorante gastronomico tra aziende e palazzine residenziali. Ma Stefano ha scelto di farlo comunque, cogliendo un’occasione dove tutti gli altri vedevano una periferia, convinto che lì avrebbe potuto portare la sua cucina e il suo mare. Incredibile, vero? Eppure oggi quel gesto visionario è diventato una storia di rivincita.. DEG è la dimostrazione che la passione, la coerenza e la concretezza possono creare bellezza anche fuori dalle rotte canoniche, e che la buona cucina ha bisogno solo di un talento tra i fornelli e di una tavola intorno alla quale raccogliersi.   A confermarlo è anche il recente riconoscimento del Gambero Rosso: a meno di due anni dall’apertura, il ristorante DEG di Busto Arsizio è stato inserito nella Guida Ristoranti d’Italia 2026, ottenendo 79 punti e una forchetta. Un traguardo che premia la visione di Stefano De Gregorio e la sua idea di cucina – autentica, coraggiosa e personale – che ha già conquistato tanto la critica quanto il pubblico.

Lo stile di De Gregorio affonda le radici nella Sardegna, dove lo chef ha vinto il Girotonno di Carloforte, e si apre al mondo con curiosità grazie alle tecniche e all’esperienza acquisite accanto a maestri come Corelli, Pomata e Cuttaia, e ai viaggi che lo hanno portato dall’Estremo Oriente al Sud America. In ogni piatto si riconosce la sua storia e quella voglia contagiosa di condividere un gusto che parla la lingua del Mediterraneo, ma con accenti nuovi, profondi, spesso inaspettati. Il pesce è l’ingrediente con cui ama più sperimentare, e il tonno rosso è il simbolo del suo percorso. Lo ritroveremo protagonista in piatti capaci di evocare ricordi e suggestioni, con l’uso sapiente delle spezie e un equilibrio che gioca tra dolcezza e umami. E poi ci sono le sue linguine alla brace con miso bianco e garum, o l’agnello cotto nel fieno: piatti che raccontano l’istinto e la maturità di uno chef che sa emozionare senza mai cedere all’esercizio di stile. Elemento centrale di questo dialogo tra mondi e culture sarà, naturalmente, la pasta di Barilla Al Bronzo, che accompagnerà la serata in due interpretazioni diverse e sorprendenti.   Ecco il menu della serata!     DEG 11 NOVEMBRE 2025   Aperitivo di benvenuto Pomodoro alla brace, meze di mandorle Colatura di tartufo e salsa tabarkina   Fusilloni Barilla Al Bronzo Cime di rapa, rafano, pepe Sansho, cuore di tonno   Pasta, pane e latte Linguina Barilla Al Bronzo, colatura di lievito, aceto di pane e garum di latte   Agnello e il Mediterraneo Agnello cotto nel fieno, facussa, albicocca fermentata, hummus di ceci e pane bazlama   Dolce Un chicco di Tiramisù   La selezione dei vini sarà curata dall’enologo Andrea Moser, che ci accompagnerà in un percorso sensoriale tra bollicine, vini rari irripetibili e inedite proposte senza alcol:   Spumante Metodo Classico Blank – De Vescovi Ulzbach Kombwine – No Alcol AMProject Alba – Cantina Sofi Ly Pinot Bianco – Temporary Wine AMProject Run Pinot Nero – Temporary Wine AMProject     Costo a persona - 80€   PRENOTATE QUI Seleziona la data dell'11 Novembre, clicca sull'orario (ore 20:00) e prenota la tua esperienza con Forketters!