Una bolla dal carattere gioioso che racchiude in sé la storia di un territorio unico e di una famiglia che da generazioni si impegna con dedizione a custodirlo e valorizzarlo: ecco Ripe Frondose, il Prosecco DOC Treviso Extra Dry Millesimato firmato Tenuta San Giorgio. Nato dalla linfa generatrice del Piave, sull’isola fluviale di Papadopoli - la più grande d’Italia e tra le maggiori d’Europa -, questo Prosecco 100% Glera racconta attraverso il suo perlage persistente il DNA fortemente territoriale ma dallo spirito contemporaneo della cantina trevigiana. Il bouquet è ampio e accattivante, con sentori di mela Golden e pera Decana e delicate sfumature esotiche. La profondità del patrimonio olfattivo trova al palato il suo armonioso compimento, sorretto da un’acidità naturale perfettamente bilanciata. Distintiva è la vena minerale, che rivela l'origine alluvionale del terreno delle Grave e l'influenza microclimatica del Piave. Ecco allora che ogni calice diventa espressione autentica di un territorio straordinario - oggi ancora incontaminato e poco conosciuto – che unisce acqua e roccia, di una passione di famiglia trasformata in cultura del vino, di un esempio virtuoso di innovazione nel rispetto della tradizione e dell’ambiente. La volontà di Tenuta San Giorgio è infatti quella di produrre vini che siano narrazione genuina delle terre da cui provengono e dei vitigni ad esse più legati. Ecco perché tutti i vigneti sono gestiti in regime SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, certificazione nazionale con l’obiettivo di aiutare gli ecosistemi agricoli a monitorare e ridurre gli impatti ambientali, abbattendo l’uso delle sostanze chimiche di sintesi e razionalizzando tutte le pratiche agronomiche come la fertilizzazione e l’irrigazione – e secondo un approccio di valorizzazione del territorio. La produzione, inoltre, riguarda per lo più vini monovarietali, in grado di restituire nel bicchiere la vera essenza del vitigno da cui derivano e della sua espressività e resa in quello specifico terroir. Il suggerimento del produttore La vivacità e il corredo aromatico delicato di Ripe Frondose lo rendono la scelta ideale per dare un tocco di raffinatezza a celebrazioni e occasioni speciali. Ma questo Prosecco è in realtà molto di più di una bolla da brindisi: ottimo per accompagnare con eleganza un antipasto di pesce, grazie alla sua freschezza sgrassante si sposa splendidamente anche con un piatto di ravioli al radicchio tardivo e formaggio o, pensando alla cucina internazionale, con i gamberi in tempura. Perfetto sulla tavola delle feste, questo Extra Dry sorprende anche con altri tipi di abbinamenti: da provare accanto alle specialità dolciarie della tradizione, per un finale di pasto leggero e inaspettatamente armonico. Prezzo consigliato al pubblico: 11 euro. Per maggiori informazioni visitare il sito www.tenutasangiorgio.com
| 
Nessun commento:
Posta un commento