Cena degustazione da Cittamani by Ritu Dalmia con i vini di Allegrini

 

Il 27 novembre, da Cittamani by Ritu Dalmia, unico ristorante di alta cucina indiana a Milano, Gambero Rosso e la cantina Allegrini daranno vita a una cena degustazione che celebra alcuni dei vini più rappresentativi della storica azienda veneta.   Un viaggio tra spezie e vini della Valpolicella, rappresentati dalle etichette di punta di Allegrini, dove i confini del gusto si capovolgono. Scoprirete che un rosso può essere servito freddo e che un vino dolce può aprire una cena.

MENU E VINI IN ABBINAMENTO Black Garlic Salmon Tikka Salmone alla griglia, marinato all’aglio nero con glassa di peperoncino al miele L’aglio nero viene invecchiato in diversi Stati dell’India, aggiunge un’esplosione di sapori al cibo ed è anche noto per  i suoi benefici sulla salute In abbinamento: Lugana Oasi Mantellina 2024 *** Murg Kali Mirch Teneri bocconcini di pollo arrostiti al forno tandoori, marinatura di yogurt, anacardi e pepe nero Un dono del commercio delle spezie e reso popolare dagli imperatori Mughal durante la loro dominazione, un piatto che non ha bisogno di presentazioni In abbinamento: Lugana Oasi Mantellina 2024 *** Celeriac Chaat Sedano rapa alla brace, marinato con salsa allo yogurt e dischetti croccanti Il chaat è un piatto originario dell’India centrale e oggi ha molteplici interazioni in tutto il paese, con ingredienti diversi tra loro. Il chaat è la combinazione perfetta tra dolce, salato, agro e piccante. La versione di Cittamani utilizza il sedano rapa, ortaggio preferito della chef Ritu Dalmia In abbinamento: Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 2019 *** Beef Seekh Kebab Macinato di carne di manzo grigliata e servita sotto forma di kebab e servito con salsa di menta In abbinamento: Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 2019 *** PIATTI PRINCIPALI Butter Chicken Pollo al forno tandoori, pomodoro e salsa di anacardi, servito con naan al burro Probabilmente il piatto più famoso della cucina indiana, inventato per errore da un ristorante chiamato Moti Mahal a Delhi, dove gli chef stavano cercando di riutilizzare gli avanzi di cibo In abbinamento: Valpolicella Classico Superiore Grola 2022 *** Lamb Chops Costolette di agnello grigliate al forno tandoori con verdure e patate speziate Un classico di Cittamani che è presente nel menu fin dal giorno dell’apertura In abbinamento: Amarone della Valpolicella Classico 2020 *** Chili Cheese Naan come contorno Pane Naan con mozzarella, cheddar e polvere di peperoncino *** DESSERT Sorbetto Fresh Mango I posti sono limitati Per partecipare è necessario prenotare e-mail: events@cittamani.com manager@cittamani.com Tel. 02 3824 0935 27 novembre 2025 – ore 20.00 Cittamani by Ritu Dalmia Head Chef: Bishnu Prasad Dhakal Piazza Carlo Mirabello, 5 | Milano Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 120,00